牛胎盤廢棄物制備食品微生物培養(yǎng)基

沈棚，牟德華 ，李艷，葉潤

（河北科技大學生物科學與工程學院，河北 石家莊 050018）

牛胎盤廢棄物制備食品微生物培養(yǎng)基

沈棚，牟德華*，李艷，葉潤

（河北科技大學生物科學與工程學院，河北 石家莊 050018）

采用廢棄牛胎盤下腳料為氮源制備新型培養(yǎng)基。并采用Plackett-Burman法、最陡爬坡試驗和響應面試驗（Box-Behnken設計法）相結(jié)合的方法對大腸桿菌培養(yǎng)基進行優(yōu)化。結(jié)果表明：牛胎盤下腳料經(jīng)水解后，替代LB培養(yǎng)基中的酵母浸粉，顯示出較高的生長水平。優(yōu)化后的新型培養(yǎng)基（NTP）組成為：葡萄糖2.8 g/L，NaCl 11 g/L，胰蛋白胨10.3 g/L，牛胎盤水解物16.7 g/L，pH 7.85，最終得到活菌數(shù)量較高的培養(yǎng)基配方。

牛胎盤；培養(yǎng)基；響應面；優(yōu)化

胎盤在中醫(yī)藥學中稱為紫河車，是哺乳類胎生動物在懷胎時為胎兒供應養(yǎng)分，促進胚胎生長的特殊組織。它作為妊娠期間母體與胎兒進行物質(zhì)交換的紐帶，具有重要的生理功能，可分泌多種激素、酶類；其組成成分復雜，含有多種蛋白質(zhì)、抗體、磷脂、生長因子、細胞因子及能刺激抗體免疫系統(tǒng)的小分子活性物質(zhì)[1-2]。目前關于牛胎盤在食品或食品用微生物培養(yǎng)方面的應用研究較少，主要研究為提取其中少量的活性因子[3-4]。而剩余的大部分下腳料仍含有較高的蛋白質(zhì)，一直作為廢物丟棄，既污染環(huán)境又浪費蛋白質(zhì)資源。

響應面分析方法，由一組數(shù)學和統(tǒng)計學方法組成。可用于確定各因素及其交互作用在加工過程中對非獨立變量的影響，精確地表述因素和響應值之間的關系。可快速有效地確定多因子系統(tǒng)的最佳條件[5]?！?br>