金融危機對我國酒店業(yè)的影響及對策分析

　　摘 要： 一場由美國次貸危機引發(fā)的金融風暴撼動了整個世界，酒店業(yè)作為中國對外開放的前沿的行業(yè)，也因此而蒙上了一層陰影。本文針對金融危機對我國酒店業(yè)造成的負面影響進行了分析，并提出了相應的建議和對策。
　　關鍵詞： 金融危機 酒店業(yè) 影響 對策
　　
　　金融危機是指一個國家或幾個國家與地區(qū)的全部或大部分金融指標，如：短期利率、貨幣資產(chǎn)、證券、房地產(chǎn)、土地、商業(yè)破產(chǎn)數(shù)和金融機構倒閉數(shù)的急劇、短暫和超周期的惡化。2008年，美國雷曼兄弟公司申請破產(chǎn)，導致全球金融海嘯。酒店業(yè)是一個敏感又脆弱的行業(yè)，在這次的金融危機中下也受到一定的影響。
　　一、金融危機對我國酒店業(yè)的影響
　　（一）部分城市酒店客房出租率下降。
　　受金融危機的影響，我國的星級酒店平均出租率在60%到65%之間徘徊，表明1/3的產(chǎn)能過剩。一些地方的統(tǒng)計數(shù)據(jù)更不容樂觀：根據(jù)北京市統(tǒng)計局的調(diào)查，2009年1月北京星級酒店的客房平均出租率為44.5%，同比下降了10.1%。各星級酒店客房平均出租率均不足5成。深圳市賓館酒店客房出租率51.41%，同比下降了8.91%。澳門特區(qū)政府統(tǒng)計普查局數(shù)據(jù)顯示，2008年11月，澳門酒店平均入住率較2007年同月下跌了6.6個百分點。
　　（二）旅游業(yè)上市公司業(yè)績下滑明顯。
　　受美國金融危機的影響，一些上市酒店，如如家作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，價格幅度中最高股價達到50.08美元，最低股價只有9.50美元，股價一度下跌。近半年以來，如家的股價也從20多美元直線下落至10美元左右，尤其是2010年9月下旬以來，再次進入快速下行通道，公司的持股人承受巨大的損失。
　　（三）高檔餐飲市場需求明顯減少。
　　從消費需求表現(xiàn)來看，杭州、深圳、香港等城市報道稱，消費者已開始減少外出就餐的次數(shù)，尤其是高檔餐飲的次數(shù)。一些公司為減少開支，可能會降低或取消年餐預算。據(jù)中國烹飪協(xié)會調(diào)查，受到金融危機的影響，國內(nèi)高端餐飲業(yè)績下降了一到三成不等，北京、上海、廣州等大城市，這種影響更加明顯。以上海為例，3000平方米以上大型餐飲店受到的影響尤為明顯，在近70家大型餐飲廣場中有6到7成出現(xiàn)連續(xù)數(shù)月負增長和虧損現(xiàn)象。
　　（四）酒店盈利空間減小。
　　就目前國內(nèi)的經(jīng)濟形勢而言，五星級酒店滿足著大部分國外商務客人對酒店的需求，而國內(nèi)的酒店需求市場則更多地被低星級酒店把持，但隨著經(jīng)濟等因素的改變，國內(nèi)商務客人對酒店的消費能力正在逐漸增大，甚至有成為市場消費主力的趨勢。在這樣的大環(huán)境下，五星級酒店需要做的就是改變對國內(nèi)市場長期忽視的理念，調(diào)整客源，同時適應國內(nèi)外兩個市場。然而由于國內(nèi)消費水平偏低，這將在一定程度上削減酒店的眼前利益。
　　二、金融危機下我國酒店業(yè)的對策
　　金融危機給全球帶來了震蕩性的沖擊，中國經(jīng)濟作為世界的一部分，同樣難以幸免。然而金融危機給中國帶來的并不僅僅是“危”，還有“機”。要安然度過金融危機后的“寒冬”，可以從以下幾個方面著手。
　　（一）變更客源市場，加強對內(nèi)賓促銷。
　　目前，高檔酒店滿足了大部分國外商務客人的需求，而國內(nèi)的酒店需求市場則更多地被低星級酒店占據(jù)，但隨著經(jīng)濟等因素的改變，國內(nèi)商務客人對酒店的消費能力正在逐漸增大，甚至有成為市場消費主力的趨勢。因此，目前國內(nèi)高檔酒店需要做的是改變對國內(nèi)市場長期的忽視的思維，調(diào)整客源，同時適應國內(nèi)外兩個市場，順應國家擴大內(nèi)需的號召，調(diào)整客源結(jié)構，瞄準內(nèi)需市場，將市場目標轉(zhuǎn)向國企、國內(nèi)客人等，以度過危機。
　　（二）減少支出，降低成本。
　　在“開源”受到限制的情況下，節(jié)流就顯得更加具有可操作性。酒店在日常經(jīng)營活動和發(fā)揮輔助職能的工作，都應當爭取努力做好節(jié)能降耗，降低各項工作的預算，同時也可在企業(yè)內(nèi)部進行人事調(diào)整、精簡人員，不僅可以降低酒店運營成本，而且可以提高酒店企業(yè)的工作效率。酒店還應進行大膽的制度及用人方面的改革，由高層管理人員和員工共同承擔風險，將經(jīng)營管理費用公開，并捆綁、落實到每一個人的身上，這樣每一個人的直接利益就都和酒店的經(jīng)濟效益息息相關，激勵員工更加努力工作。
　　（三）儲備人才，減少人員流失。
　　在市場經(jīng)濟不景氣的低迷時期過去后，一般便會出現(xiàn)行業(yè)的快速發(fā)展期。因此在低迷時期應做好優(yōu)秀員工的儲備和員工培訓工作，在精簡綜合素質(zhì)不適合酒店發(fā)展的人才后，進一步展開優(yōu)秀人才的選拔。加上金融危機給更多走向市場的專業(yè)帶來了很大的就業(yè)壓力，在這種情勢下儲備人才相對較容易。同時還要努力提高員工的素質(zhì)，增強實力，進行內(nèi)部調(diào)整，為經(jīng)濟危機過后的發(fā)展打下基礎。
　　（四）細分市場，靈活經(jīng)營。
　　由于專一市場應對金融風暴能力較弱，酒店集團應加強對市場的細分，如加強對商務會議市場、觀光旅游市場，休閑度假市場等多種細分市場的重視，以增強抗風險能力。酒店業(yè)本身特有的脆弱性和資產(chǎn)的專有性決定了酒店經(jīng)營極易受到外部環(huán)境的干擾，同時在經(jīng)營風險發(fā)生時也難以進行退出市場后的轉(zhuǎn)化。因此，有能力的酒店集團應實施多元化經(jīng)營戰(zhàn)略，靈活運用各種租賃經(jīng)營、收購兼并、委托管理、特許經(jīng)營等方式化解危機，抵御風險。
　　（五）合理銷售，創(chuàng)建品牌，將企業(yè)做強。
　　在經(jīng)濟低迷的時期，酒店不能過于依賴降價策略，因為降價策略使用的前提是有降價的空間，而酒店作為微利行業(yè)，降價空間有限。與其他產(chǎn)業(yè)一樣，酒店品牌也要經(jīng)過創(chuàng)新引入期、快速成長期、成熟期和下降期。在金融危機的今天，酒店應當積極思考如何如提高服務質(zhì)量，穩(wěn)定忠實客戶，建設酒店的品牌，開辟融資渠道，通過貸款，吸引風險投資，引入外資酒店股份，提高服務質(zhì)量，提升服務附加值，并滿足更多游客的個性化需求，以提升自身的競爭力。
　　
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