金融危機(jī)對(duì)我國酒店業(yè)的影響及對(duì)策分析

　　摘 要： 一場(chǎng)由美國次貸危機(jī)引發(fā)的金融風(fēng)暴撼動(dòng)了整個(gè)世界，酒店業(yè)作為中國對(duì)外開放的前沿的行業(yè)，也因此而蒙上了一層陰影。本文針對(duì)金融危機(jī)對(duì)我國酒店業(yè)造成的負(fù)面影響進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的建議和對(duì)策。
　　關(guān)鍵詞： 金融危機(jī) 酒店業(yè) 影響 對(duì)策
　　
　　金融危機(jī)是指一個(gè)國家或幾個(gè)國家與地區(qū)的全部或大部分金融指標(biāo)，如：短期利率、貨幣資產(chǎn)、證券、房地產(chǎn)、土地、商業(yè)破產(chǎn)數(shù)和金融機(jī)構(gòu)倒閉數(shù)的急劇、短暫和超周期的惡化。2008年，美國雷曼兄弟公司申請(qǐng)破產(chǎn)，導(dǎo)致全球金融海嘯。酒店業(yè)是一個(gè)敏感又脆弱的行業(yè)，在這次的金融危機(jī)中下也受到一定的影響。
　　一、金融危機(jī)對(duì)我國酒店業(yè)的影響
　　（一）部分城市酒店客房出租率下降。
　　受金融危機(jī)的影響，我國的星級(jí)酒店平均出租率在60%到65%之間徘徊，表明1/3的產(chǎn)能過剩。一些地方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更不容樂觀：根據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局的調(diào)查，2009年1月北京星級(jí)酒店的客房平均出租率為44.5%，同比下降了10.1%。各星級(jí)酒店客房平均出租率均不足5成。深圳市賓館酒店客房出租率51.41%，同比下降了8.91%。澳門特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)普查局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2008年11月，澳門酒店平均入住率較2007年同月下跌了6.6個(gè)百分點(diǎn)。
　　（二）旅游業(yè)上市公司業(yè)績下滑明顯。
　　受美國金融危機(jī)的影響，一些上市酒店，如如家作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，價(jià)格幅度中最高股價(jià)達(dá)到50.08美元，最低股價(jià)只有9.50美元，股價(jià)一度下跌。近半年以來，如家的股價(jià)也從20多美元直線下落至10美元左右，尤其是2010年9月下旬以來，再次進(jìn)入快速下行通道，公司的持股人承受巨大的損失。
　　（三）高檔餐飲市場(chǎng)需求明顯減少。
　　從消費(fèi)需求表現(xiàn)來看，杭州、深圳、香港等城市報(bào)道稱，消費(fèi)者已開始減少外出就餐的次數(shù)，尤其是高檔餐飲的次數(shù)。一些公司為減少開支，可能會(huì)降低或取消年餐預(yù)算。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查，受到金融危機(jī)的影響，國內(nèi)高端餐飲業(yè)績下降了一到三成不等，北京、上海、廣州等大城市，這種影響更加明顯。以上海為例，3000平方米以上大型餐飲店受到的影響尤為明顯，在近70家大型餐飲廣場(chǎng)中有6到7成出現(xiàn)連續(xù)數(shù)月負(fù)增長和虧損現(xiàn)象。
　　（四）酒店盈利空間減小。
　　就目前國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)而言，五星級(jí)酒店滿足著大部分國外商務(wù)客人對(duì)酒店的需求，而國內(nèi)的酒店需求市場(chǎng)則更多地被低星級(jí)酒店把持，但隨著經(jīng)濟(jì)等因素的改變，國內(nèi)商務(wù)客人對(duì)酒店的消費(fèi)能力正在逐漸增大，甚至有成為市場(chǎng)消費(fèi)主力的趨勢(shì)。在這樣的大環(huán)境下，五星級(jí)酒店需要做的就是改變對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)長期忽視的理念，調(diào)整客源，同時(shí)適應(yīng)國內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)。然而由于國內(nèi)消費(fèi)水平偏低，這將在一定程度上削減酒店的眼前利益。
　　二、金融危機(jī)下我國酒店業(yè)的對(duì)策
　　金融危機(jī)給全球帶來了震蕩性的沖擊，中國經(jīng)濟(jì)作為世界的一部分，同樣難以幸免。然而金融危機(jī)給中國帶來的并不僅僅是“危”，還有“機(jī)”。要安然度過金融危機(jī)后的“寒冬”，可以從以下幾個(gè)方面著手。
　　（一）變更客源市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)賓促銷。
　　目前，高檔酒店滿足了大部分國外商務(wù)客人的需求，而國內(nèi)的酒店需求市場(chǎng)則更多地被低星級(jí)酒店占據(jù)，但隨著經(jīng)濟(jì)等因素的改變，國內(nèi)商務(wù)客人對(duì)酒店的消費(fèi)能力正在逐漸增大，甚至有成為市場(chǎng)消費(fèi)主力的趨勢(shì)。因此，目前國內(nèi)高檔酒店需要做的是改變對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)長期的忽視的思維，調(diào)整客源，同時(shí)適應(yīng)國內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)，順應(yīng)國家擴(kuò)大內(nèi)需的號(hào)召，調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)內(nèi)需市場(chǎng)，將市場(chǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)向國企、國內(nèi)客人等，以度過危機(jī)。
　　（二）減少支出，降低成本。
　　在“開源”受到限制的情況下，節(jié)流就顯得更加具有可操作性。酒店在日常經(jīng)營活動(dòng)和發(fā)揮輔助職能的工作，都應(yīng)當(dāng)爭取努力做好節(jié)能降耗，降低各項(xiàng)工作的預(yù)算，同時(shí)也可在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行人事調(diào)整、精簡人員，不僅可以降低酒店運(yùn)營成本，而且可以提高酒店企業(yè)的工作效率。酒店還應(yīng)進(jìn)行大膽的制度及用人方面的改革，由高層管理人員和員工共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，將經(jīng)營管理費(fèi)用公開，并捆綁、落實(shí)到每一個(gè)人的身上，這樣每一個(gè)人的直接利益就都和酒店的經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)，激勵(lì)員工更加努力工作。
　　（三）儲(chǔ)備人才，減少人員流失。
　　在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不景氣的低迷時(shí)期過去后，一般便會(huì)出現(xiàn)行業(yè)的快速發(fā)展期。因此在低迷時(shí)期應(yīng)做好優(yōu)秀員工的儲(chǔ)備和員工培訓(xùn)工作，在精簡綜合素質(zhì)不適合酒店發(fā)展的人才后，進(jìn)一步展開優(yōu)秀人才的選拔。加上金融危機(jī)給更多走向市場(chǎng)的專業(yè)帶來了很大的就業(yè)壓力，在這種情勢(shì)下儲(chǔ)備人才相對(duì)較容易。同時(shí)還要努力提高員工的素質(zhì)，增強(qiáng)實(shí)力，進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，為經(jīng)濟(jì)危機(jī)過后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。
　　（四）細(xì)分市場(chǎng)，靈活經(jīng)營。
　　由于專一市場(chǎng)應(yīng)對(duì)金融風(fēng)暴能力較弱，酒店集團(tuán)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，如加強(qiáng)對(duì)商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)、觀光旅游市場(chǎng)，休閑度假市場(chǎng)等多種細(xì)分市場(chǎng)的重視，以增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。酒店業(yè)本身特有的脆弱性和資產(chǎn)的專有性決定了酒店經(jīng)營極易受到外部環(huán)境的干擾，同時(shí)在經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)也難以進(jìn)行退出市場(chǎng)后的轉(zhuǎn)化。因此，有能力的酒店集團(tuán)應(yīng)實(shí)施多元化經(jīng)營戰(zhàn)略，靈活運(yùn)用各種租賃經(jīng)營、收購兼并、委托管理、特許經(jīng)營等方式化解危機(jī)，抵御風(fēng)險(xiǎn)。
　　（五）合理銷售，創(chuàng)建品牌，將企業(yè)做強(qiáng)。
　　在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)期，酒店不能過于依賴降價(jià)策略，因?yàn)榻祪r(jià)策略使用的前提是有降價(jià)的空間，而酒店作為微利行業(yè)，降價(jià)空間有限。與其他產(chǎn)業(yè)一樣，酒店品牌也要經(jīng)過創(chuàng)新引入期、快速成長期、成熟期和下降期。在金融危機(jī)的今天，酒店應(yīng)當(dāng)積極思考如何如提高服務(wù)質(zhì)量，穩(wěn)定忠實(shí)客戶，建設(shè)酒店的品牌，開辟融資渠道，通過貸款，吸引風(fēng)險(xiǎn)投資，引入外資酒店股份，提高服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)附加值，并滿足更多游客的個(gè)性化需求，以提升自身的競(jìng)爭力。
　　
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