高職院校兩年制旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育探討

一 開展產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育的背景

隨著大眾化旅游時代的到來，旅游不僅成為了主要的社會經(jīng)濟(jì)活動，更成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式，旅游業(yè)也以其強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭而成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。在近20余年的發(fā)展歷程中，中國旅游業(yè)取得了令人矚目的成就，由傳統(tǒng)的接待事業(yè)一躍轉(zhuǎn)變?yōu)閲窠?jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，并由過去單一的觀光型旅游發(fā)展成為集觀光、度假、商務(wù)、會展、研修等多功能為一體的復(fù)合型旅游。

中國旅游業(yè)持續(xù)高速的增長，既依托于旅游教育整體水平的提高，也有力地推動了旅游教育的迅速發(fā)展。各地的旅游院校，特別是近年來新興的高職院校，紛紛設(shè)立了旅游管理專業(yè)，以培養(yǎng)各種旅行社專業(yè)人員，滿足了旅游市場對高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員的需求。目前，已形成了培訓(xùn)、職高、大專、本科、碩士、博士層次完備的旅游教育體系，教育服務(wù)旅游、旅游促進(jìn)教育的互促相長的格局已經(jīng)形成。但據(jù)市場調(diào)查分析，在從培訓(xùn)到博士的這樣一個旅游教育體系中，真正成為現(xiàn)階段旅游從業(yè)人員主力軍的只有培訓(xùn)、職高、大專，相對旅游業(yè)對人才的需求來看，還有很大的缺口。因此，在這種大環(huán)境之下，筆者認(rèn)為，我們應(yīng)緊扣高職教育特點(diǎn)，以市場為導(dǎo)向，以產(chǎn)學(xué)工結(jié)合教育的模式培養(yǎng)高層次的旅游職業(yè)技術(shù)人才。

產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育主要是指高等院校等教學(xué)機(jī)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)部門在人才的培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科研與技術(shù)開發(fā)等方面開展合作。當(dāng)今社會的發(fā)展需要大量的應(yīng)用型人才，而產(chǎn)學(xué)結(jié)合就是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑。教育部部長周濟(jì)曾指出：“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是高等職業(yè)教育發(fā)展的必由之路。”走產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育之路不僅有利于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力、較強(qiáng)較快的工作適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力，也有助于提高教學(xué)質(zhì)量、樹立良好的社會形象。在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，產(chǎn)業(yè)單位面臨著激烈的競爭，不少企業(yè)特別是中小企業(yè)缺乏競爭力的一個重要原因是人才短缺。因此，開展產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育，培養(yǎng)符合社會實(shí)際需要的人才，有著強(qiáng)勁的需求動力。

二 廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩年制旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育的實(shí)踐過程

廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游管理專業(yè)開設(shè)較晚，自2006年設(shè)立并在同年開始招收旅游英語方面的學(xué)生，學(xué)制兩年。雖然起步較晚，但由于一開始就采用產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育之路，在如何培養(yǎng)人才等問題上能更多地從本校的實(shí)際和市場的需求出發(fā)。經(jīng)過多年的努力，旅游管理專業(yè)已初步構(gòu)建起產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育模式，其實(shí)踐過程大致分為如下幾個部分：

1．成立專業(yè)建設(shè)專家指導(dǎo)委員會，明確培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)施“多證書”教育

第一，明確產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育的培養(yǎng)目標(biāo)。系部教學(xué)單位與學(xué)校專業(yè)對口、合作密切的多家企業(yè)的經(jīng)理、技術(shù)專家和資深學(xué)者共同組成了“旅游管理專業(yè)建設(shè)專家指導(dǎo)委員會”，對教育的專業(yè)設(shè)置、教學(xué)計劃、課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)等進(jìn)行了可行性論證并確定方案，使得專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格、培養(yǎng)方案設(shè)計更符合社會實(shí)際的需要以及科學(xué)可行。委員會的專家參與研討學(xué)校的重要教學(xué)改革方案，協(xié)助確定本專業(yè)的開發(fā)和調(diào)整，審定專業(yè)教學(xué)計劃，專家們背靠的企業(yè)向?qū)W校提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場所，反饋對實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）的評價，錄用合格的畢業(yè)生等。專家指導(dǎo)委員會也定期或不定期地開展活動對學(xué)校專業(yè)建設(shè)、教學(xué)改革進(jìn)行有效的指導(dǎo)。

校內(nèi)外專家將培養(yǎng)目標(biāo)確定為適應(yīng)旅行社及相關(guān)旅游企事業(yè)單位第一線工作需要的，熟練掌握旅游服務(wù)與管理等專業(yè)基礎(chǔ)知識，具有較高的導(dǎo)游服務(wù)技能和旅行社業(yè)務(wù)操作能力，具備“雙語＋業(yè)務(wù)技能＋綜合素質(zhì)”的全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

據(jù)實(shí)踐情況來看，我校旅游管理專業(yè)的社會聲譽(yù)在就業(yè)率大幅度提高的現(xiàn)狀下，近三年的畢業(yè)生一次性就業(yè)率都保持在100%，培養(yǎng)的學(xué)生普遍受到企業(yè)的歡迎。

第二，實(shí)施“多證書”教育。實(shí)行職業(yè)資格證書制是旅游行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，因此，在制訂培養(yǎng)目標(biāo)和目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中，我們應(yīng)主動參照職業(yè)資格考核標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和技術(shù)能力，為學(xué)生的畢業(yè)求職打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在正常教學(xué)中，教師要主動向?qū)W生介紹職業(yè)資格證書的有關(guān)情況，鼓勵和組織學(xué)生在校期間考取有關(guān)技術(shù)等級證書，如全國導(dǎo)游資格證書、大學(xué)英語四級證書、全國計算機(jī)等級考試證書等。同時，我們還鼓勵學(xué)生考取跨行業(yè)的職業(yè)資格證書，如營銷員證書等。

2．以互利互補(bǔ)為原則，利用企業(yè)教育資源

在產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育合作中，學(xué)校要發(fā)展教育和科研；企業(yè)需要學(xué)校提供人力資源支持；學(xué)生需要成材和就業(yè)。三者相互之間利益不同，卻可以通過互補(bǔ)達(dá)到互利，在實(shí)現(xiàn)自身價值目標(biāo)過程中為其他主體提供服務(wù)。充分尊重三者利益，是成功建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育合作的關(guān)鍵所在。我們采取的具體實(shí)施有：

第一，充分利用企業(yè)的教育資源，安排旅游旺季實(shí)習(xí)。根據(jù)廣州每年的旅游旺季（每年4月與10月的廣交會召開期間、五一假期、十一假期），安排指導(dǎo)教師帶二年級學(xué)生進(jìn)行四次下企業(yè)實(shí)習(xí)。這種時間上的安排，深受企業(yè)歡迎，學(xué)生也能得到實(shí)踐鍛煉，受益匪淺。學(xué)校在不增加任何教育資源投入的情況下，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量得到了提高，產(chǎn)生了“三贏”的效果。安排學(xué)生寒暑假頂崗實(shí)習(xí)。針對高職院校兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式具有學(xué)時不足的天然缺陷，利用寒、暑假安排學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)與社會實(shí)踐，在真實(shí)的工作環(huán)境中認(rèn)識職業(yè)崗位，通過企業(yè)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，在企業(yè)中承擔(dān)具體的工作任務(wù)從而擴(kuò)展專業(yè)知識、鍛煉職業(yè)能力。

本專業(yè)先后與珠三角地區(qū)的14個旅游景點(diǎn)、旅行社和旅游咨詢企業(yè)建立了穩(wěn)定的、運(yùn)行良好并有保障機(jī)制的校外教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生在學(xué)校期間利用節(jié)假日頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生畢業(yè)時，由企業(yè)和學(xué)生雙向選擇，決定是否聘用。協(xié)議明確規(guī)定三方的權(quán)利、義務(wù)，讓三方各得其所，同時以具有法律效力的協(xié)議方式，規(guī)范主體行為，把產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育人才培養(yǎng)納入法制化的軌道。

第二，學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行師資共享。通過校企人員互聘的方式，采取“走出去，請進(jìn)來”的形式，實(shí)現(xiàn)師資共享，既有利于培養(yǎng)“雙師型素質(zhì)”師資，也滿足了實(shí)踐教學(xué)的需要。

學(xué)校每個學(xué)期都會聘請一定數(shù)量的行業(yè)專家作為兼職教師，指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)課程，同時定期邀請企業(yè)專家以知識講座的方式，就當(dāng)前旅游行業(yè)的最新發(fā)展情況及人才要求予以交流和討論。

與此同時，學(xué)校也發(fā)揮了向企業(yè)提供各種服務(wù)的這一優(yōu)勢，如對企業(yè)的員工進(jìn)行專業(yè)知識和技能培訓(xùn)，為企業(yè)員工學(xué)歷和業(yè)務(wù)進(jìn)修給予大力支持；積極宣傳企業(yè)文化以及企業(yè)形象；幫助企業(yè)做市場調(diào)研、信息咨詢等。這種做法使學(xué)校解決了學(xué)生實(shí)習(xí)師資問題，企業(yè)則節(jié)約了員工的培訓(xùn)成本，形成了師資資源上的共享和優(yōu)勢互補(bǔ)。

3．要求理論與實(shí)際密切結(jié)合，建設(shè)教學(xué)實(shí)踐的多樣化

近年來，為了加強(qiáng)本專業(yè)對畢業(yè)生的追蹤調(diào)查，及時了解畢業(yè)生的工作狀況及用人單位的評價反饋意見，認(rèn)識到產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育必須不斷加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，以滿足用人單位和畢業(yè)生求職的需要。其關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)本專業(yè)實(shí)用性和所學(xué)理論知識在實(shí)際中的適用性，無論理論知識還是實(shí)踐技能都應(yīng)以“必需”、“夠用”為度，以實(shí)際應(yīng)用為重點(diǎn)。為此，我們建設(shè)了教學(xué)實(shí)踐的多樣化形式，具體包括課堂實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐三個方面。

第一，課堂實(shí)踐。即要求教師轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，把主要的教學(xué)目標(biāo)關(guān)注在學(xué)生是否有所收獲的基礎(chǔ)之上，將學(xué)生是否積極參與課堂活動作為主要的評價標(biāo)準(zhǔn)。如學(xué)生根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和任務(wù)利用圖書館、互聯(lián)網(wǎng)等收集資料，然后進(jìn)行課堂討論、課堂演示、模擬工作場景。

第二，校內(nèi)實(shí)踐。組織學(xué)生在自愿的基礎(chǔ)上開展多種形式的課外活動，成立各種學(xué)習(xí)小組，以達(dá)到互幫互助的目的，如成立導(dǎo)游證考證班等，讓學(xué)生在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己在理論課程中所學(xué)到的專業(yè)知識。利用模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游計調(diào)及營銷軟件實(shí)訓(xùn)室、旅行社店面實(shí)訓(xùn)室、語音多媒體機(jī)房、旅游交通實(shí)訓(xùn)室等主要實(shí)訓(xùn)手段實(shí)施各項(xiàng)實(shí)踐操作。

第三，校外實(shí)踐。主要采取頂崗實(shí)習(xí)、各種社會實(shí)踐活動、畢業(yè)實(shí)習(xí)等方式進(jìn)行，有力地鍛煉了學(xué)生的專業(yè)技能，同時也滿足了企業(yè)的用人需求。

4．組建“雙師型”師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍建設(shè)是專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)的關(guān)鍵之處。高職教育最突出的特點(diǎn)是“技能性強(qiáng)”，注重較強(qiáng)的動手能力，旅游管理專業(yè)教師首先必須具備較高水平的實(shí)踐技能。因此，培養(yǎng)“雙師型素質(zhì)”教師是實(shí)施產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育模式必不可少的條件與保障。在實(shí)踐中，聘請與旅游管理相關(guān)單位中級以上、具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較高理論水平的管理及技術(shù)人員作為本專業(yè)的兼職教師，并邀請他們共同參與人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計劃的制訂。同時，定期或不定期地派出專業(yè)教師到旅游企業(yè)培訓(xùn)和管理第一線，不斷更新知識，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高教學(xué)水平。

5．構(gòu)建以職業(yè)能力為核心的課程模式

課程設(shè)置必須反映市場導(dǎo)向，尤其是發(fā)展極為迅速的旅游行業(yè)。我系針對廣州乃至華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需要，在課程設(shè)置上把握好市場的需求性、專業(yè)的超前性，專業(yè)的可行性。按照旅游行業(yè)服務(wù)與管理崗位的任職要求，對高職院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的“公共課——旅游專業(yè)課——旅游技能實(shí)訓(xùn)課”課程設(shè)置體系進(jìn)行了改革。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和素質(zhì)能力定位設(shè)置了由“基礎(chǔ)公共課——語言能力課——職業(yè)操作能力課”三部分組成的兩年制課程新體系。其中，基礎(chǔ)公共課和語言能力課為必修課程，職業(yè)操作能力課由學(xué)生自己根據(jù)個人興趣、專業(yè)能力、職業(yè)規(guī)劃等情況自行選報。

三 結(jié)束語

綜上所述，旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育是一項(xiàng)于學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校發(fā)展都十分有利的事業(yè)，為了使其步入可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)，進(jìn)一步拓展空間，仍有許多不足之處待改革。就旅游管理專業(yè)而言，需要樹立開放型辦學(xué)的思路，摒棄“閉關(guān)自守”、“閉門造車”的思想；摒棄以企業(yè)的經(jīng)濟(jì)資助為合作宗旨的狹隘定位，樹立和企業(yè)一起職教的思路。另外，也應(yīng)以產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育為突破口，提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)教學(xué)設(shè)備建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)的發(fā)展，開展更深層次的校企合作辦學(xué)，相信未來的教學(xué)改革將會勃勃生機(jī)。

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〔責(zé)任編輯：王以富〕