三亞經濟型飯店發展淺析

【摘要】經濟型飯店的出現和發展，是中國飯店業發展成熟的標志之一。隨著經濟的不斷發展，市場需求的不斷變化，經濟型飯店終將成為我國飯店業發展的熱點領域。三亞作為全國著名的旅游城市，其經濟型飯店的發展值得探討。文章論述了三亞市經濟型飯店的發展現狀，指出了三亞市經濟型酒店在發展中存在的問題，并針對問題提出了相應的發展對策。

【關鍵詞】三亞 經濟型飯店 地域文化 發展淺析

經濟型飯店（Economy or Budget Hotel）起源于美國20世紀60年代高速公路旁建設的汽車旅館。20世紀90年代“錦江之星”的創建標志著中國經濟型飯店的誕生。經過十多年的發展，中國經濟型飯店已經達到一定的規模，但是還具有很大的發展空間。有資料顯示，如果中國的人均出游率、人均中檔客房數能夠達到美國一半的標準，中國目前的經濟型飯店的客房供應量就還有近70倍的增量空間。經濟型飯店以“方便、舒適、清潔”的特點而備受中低端客源的青睞，并引起業界和學術界的多方關注。在CNKI上以“經濟型飯店”在全文中出現為前提進行搜索獲得913條相關信息，作為主題進行搜索共獲得309篇相關文獻。《中國旅游報》專辟“中國經濟型酒店專欄”探討中國經濟型飯店發展的相關問題。

一、經濟型飯店的內涵

經濟型飯店起源于美國20世紀60年代，而后在全球產生巨大影響。美國的速8、法國雅高推出的宜必思等品牌經營地有聲有色，如家快捷、 錦江之星、 新亞之星等作為中國的國內品牌也有一定的市場份額。而對于經濟型飯店的定義目前還沒有明確統一的說法。

在歐美國家中，關于經濟型飯店的定義一般是從價格和產品功能及特征角度出發的，前者認為經濟型飯店是區別于豪華型高檔飯店及中檔飯店的低價格住宿接待設施；后者認為經濟型飯店一般沒有寬敞的大堂、豪華的餐廳以及游泳池等康樂設施，主要提供客房服務和簡單的早餐，不同于全服務飯店的一種有限服務飯店，又被稱為BB( Bed and Breakfast)飯店。根據經濟型飯店的特點及中國海南的實際情況，三亞的經濟型飯店應該是以大眾游客和中小商務者為主要服務對象，以客房為唯一或核心產品，以“方便、舒適、清潔”為特點，提供標準服務，價格低廉的飯店，一般包括二星級、一星級以及未評星級的飯店接待設施。

二、三亞經濟型飯店的發展現狀

1.三亞概述

三亞位于海南島的最南端，是海南著名的熱帶海濱旅游城市和海港。三亞旅游資源得天獨厚，在約兩百公里的海岸線上，密布亞龍灣、大東海、鹿回頭公園、天涯海角、海山奇觀、南山文化旅游區等聞名中外的旅游景點。近年來，三亞以“建設國際性熱帶濱海旅游城市”為目標，積極實施以旅游為龍頭的產業發展戰略，創新發展思路，完善旅游產業體系，加快旅游基礎設施建設，加大旅游市場開發力度，加強對外開放程度，旅游業發展呈現出規模擴大、效益提高的良好態勢。旅游接待規模不斷擴大，接待旅游過夜人數、旅游收入均保持較快增長，占全省比重均有較大提高。

2.經濟型飯店發展現狀

近幾年，三亞旅游業保持平穩快速發展。以2010年為例，全市接待旅游過夜人數882.65萬人次。其中，旅游飯店接待游客人數749.68萬人次，增長12.3%。全年旅游總收入139.64億元，旅游飯店客房開房率63.12%。自去年建設海南為國際旅游島上升為國家戰略以來，酒店業發展如雨后春筍，迅速擴展。三亞市現今有三星以上酒店176家，其中五星70家，四星74家，三星26家。經濟型飯店共26家和公寓式酒店139家，如前所述，此處公寓式酒店業也應在經濟型飯店的范疇之內。因此，三亞經濟型飯店和星級酒店的比重幾乎持平。其中全國經濟型飯店品牌僅有尚客優快捷酒店和七天經濟型連鎖酒店兩家，決大多數是三亞本土的經濟型酒店包括家庭旅館。而且三亞家庭旅館由于價格低廉、服務水平相對較高等優勢，贏得中低檔消費者的認可。

另外，如家、錦江之星、莫泰等快捷酒店并未出現在三亞。同時，法國雅高的宜必思及美國的速8等國際知名經濟型品牌酒店業也未進駐三亞。隨著國際旅游島的升溫以及國家的一些優惠政策比如免稅商店的運營，三亞游客勢必直線上升，而同時經濟型飯店也將在三亞迅速擴張。

三、三亞經濟型飯店存在的問題

通過網絡調查以及通過上述的簡單分析，我們可知：三亞酒店競爭十分激烈。其中包括星級和經濟型飯店之間的競爭，更多是星級酒店內部和經濟型內部之間的競爭。三亞市并不大的一個地方就容納了165家經濟型飯店，競爭過于激烈。競爭會導致產品質量的提升，但同時也會產生產品的同質化以及管理上缺乏理性等問題。

1.標準不明確

迄今為止，對經濟型飯店的界定中國飯店業內還沒有一個明確的標準，沒有對經濟型飯店的設施設備、客房規模、房價標準以及管理標準做出明確的規定。所以現在市場上各種所謂的經濟型酒店魚龍混雜，致使很多顧客對經濟型酒店難以形成正確的認知，很多人誤以為價錢低的小型酒店就是經濟型酒店，這樣的認知對經濟型酒店的發展存在不利影響。為避免旅游形象的損壞，三亞作為一個著名旅游城市，更應該注意這一點。

2.品牌建設相對落后

在旅游業相對發達國家，經濟型飯店是與其他類型的飯店同步發展起來的，目前已形成了針對不同客源細分市場的品牌譜系，并成功地將不同類型的經濟型飯店運作成知名的品牌并通過規模經濟而取得了良好的經濟效益如美國的速8等。我國飯店管理業發展較慢，特別是經濟型飯店起步較晚。但經過近十多年的發展，中國經濟型酒店市場已經初具規模，也形成了自己的一些品牌，如上海錦江之星、如家快捷、莫泰以及七天等經濟型酒店。但是在三亞這些國際品牌尤其是全國性的經濟型酒店至今尚未入駐。更別說創造和建設本地的品牌了。

3.市場定位雷同

中國最早的經濟型飯店是通過復制西方國家的模式發展起來的，在試水成功之后通過模式復制向全國擴張的。三亞的經濟飯店發展也是如此。在經濟型飯店發展初期，同質化弊端被強大的市場需求所掩蓋。很多經濟型飯店沒有根據自身的地段、產品特點、人們消費需求變化等因素研讀自己的市場，以致都定位于中低檔商務客人和旅游客人市場。定位雷同導致市場競爭加劇、產品千篇一律、服務和管理沒有特色。另外，由于很多管理不規范的個體旅館也紛紛打上經濟型飯店的招牌，其臟、亂、差的形象也使人們對此市場有一定的誤解。因此，市場細分和產品差異化是酒店經營者必須面對的問題。

4.服務管理水平不高

近年來由于三亞經濟型飯店快速發展，適合經濟型飯店的人才供應速度明顯無法跟上， 導致經濟型酒店行業人才缺口大。飯店經營者為降低成本而減少硬件設施和軟件的支出，減少必要的人員培訓，造成人員素質的參差不齊，同時增加員工的工作量，導致服務不到位的現象時有發生，時常引起客人的不滿；經營者受教育程度低，缺乏現代經營管理理念和管理方法；由于對員工的重視程度不夠等原因，使得員工流動更加頻繁，導致在服務上的銜接方面，人員的素質方面存在很大的問題，最終影響到經濟型飯店的服務管理水平。

四、三亞經濟型飯店發展策略

1.把握市場定位，提高入住率

經濟型飯店發達的國家，經濟型飯店的目標市場明確而又獨特，有專門為背包客提供服務的飯店，也有滿足自駕車游客人的汽車旅館（Motel）。2010年三亞接待國內旅游者841.14萬人次，接待海外旅游者41.51萬人次，比2009年增長30.6%，目前主要接待的還是中國國內游客，而就目前中國的經濟收入水平而言，游客在旅游過程中更容易接受經濟型酒店。因此，三亞經濟型飯店應從客源消費動機及消費行為特征的研究入手，做好市場定位。但是不能只簡單的定位于滿足自費出游和中小商務客人的需求，因為不同的消費群體，其需求是有差別的。要形成品牌、產品、價格、以及服務內容上的差異化，這樣才能形成獨有的特色，從而在眾多的品牌中脫穎而出，吸引特定的目標群體。

2.加入地域文化元素，加強特色建設

三亞是漢、黎、苗、回等20多個民族聚居的地方，少數民族人口占總人口的43.1％，其中以黎族人口居多，約20.5萬人，苗族人口約3533人，回族人口約7716人。地域文化特色鮮明，在經濟型飯店發展過程中，要深入研究“落筆洞文化”、“天涯文化”、“福壽文化”、“黎苗少數名族文化”、“海洋文化”、“生態文明”等地域文化，并且將其融入到飯店中，加強特色建設，從而更好地吸引顧客。書香門第酒店是蘇州本地的酒店，它在酒店建筑的設計以及裝修上都盡量展現江南水鄉特別是蘇州園林的特點，寧靜、典雅，讓客人真正有坐在自家后院，品味生活回歸自然的感覺。這是一個值得學習的很好的例子。

3.注重硬件和軟件的建設，加強員工培訓

為了滿足客人的需要，很多大型的經濟連鎖型酒店已經在引入先進的設施設備。對于經濟型飯店而言，硬件上本該簡而不陋，應采用標準化控制，突出實用功效，以滿足客人的基本消費需求即可，但是希望在低價中享受奢華也不是沒有。因此，三亞經濟型飯店可以在綜合考慮成本的基礎上，適度增加健身中心、美容美發中心、特色餐廳等設備，增加顧客的消費渠道，并在眾多酒店中脫穎而出。不要求面面俱到，但應在其中一方面做出自己特色，樹立一定的品牌特色。

奧爾森曾認為當今世界酒店所面臨的最激烈的競爭莫過于人才的競爭。經濟型飯店的發展在很大程度上依賴于能否塑造一支“以人為本，精簡高效”的人力資源隊伍。三亞經濟型飯店加強與院校的合作。通過為旅游管理專業及相關專業的學生提供實習的機會，來降低企業的人力資源成本，從而通過相關培訓獲得儲備力量，這是飯店快速獲得高素質員工的有效途徑之一。對于飯店的員工要為他們定期提供專業技能培訓。此外，要適當的提高員工的福利，建立科學合理績效考核制度，為優秀員工提供晉升機會，同時滿足其心理上的需求，這樣才能在員工流動性快的飯店行業留住員工，從而提高飯店的服務水平。

4.加強合作交流，牢固市場份額

三亞市經濟飯店尤其是家庭旅館之間缺乏必要的交流合作。一味的惡性競爭，勢必會兩敗俱傷，最終導致整個經濟型飯店業的頹勢。之所以要加強經濟型飯店之間的合作和交流，是因為可以相互分享信息，更好的把握市場，避免同質化，節約資源，同時倡導良性競爭，提高服務質量，加大市場份額。

必要的時候可以走集團化的道路。集團化是經濟型酒店發展的必然趨勢，當酒店企業尋求更大的發展之時，擴大經濟規模便成為其自然選擇。集團化經營可以整合相關資源，形成規模經濟和提高品牌價值，集中資源做好、做大。國內最大的經濟型連鎖酒店——如家酒店連鎖，于2007年10月以3.4億元的價格收購了居于經濟型連鎖酒店行業前列的七斗星100%的股權。在收購之后，七斗星品牌將以“如家—七斗星”品牌運營。三亞經濟型酒店可以借鑒，走集團化發展的道路。

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