第六屆中國(北京)餐飲•食品博覽會將于五月上旬在京舉辦

【來源:中烹協】

備受餐飲食品行業關注的、年度最具商業價值和品牌提升力的“第六屆中國（北京）餐飲#8226;食品博覽會”將于2011年5月6日至8日在北京展覽館隆重舉行。以下是博覽會主要信息

一、博覽會基本情況：

本次博覽會將展覽、報告會、專題會、產品推介會、表演、頒獎等多項活動為一體。展覽規模2萬余平米，參展企業四百余家，展品上萬余種，幾乎涵蓋了餐飲、食品、農副產品等產業鏈上所涉及到的所有產品。博覽會全方位、多層次、多視角系統呈現了從農業養殖、食品加工，餐飲服務、到百姓餐桌的全過程，突出展示餐飲、食品產業鏈發展和食品安全放心工程所取得的成果，是一次全國餐飲、食品產業鏈的重裝閱兵。

今年是貫徹落實十二五規劃的開局之年，也是首都北京建設中國特色世界城市的重要一年，基于此，本屆餐博會主辦單位也發生了很大變化，由北京市政府四家行業主管部門，北京市商務委員會、北京市經濟和信息化委員會、北京市農村工作委員會、北京市旅游發展委員會和中國烹飪協會聯合主辦，北京烹飪協會、北京食品協會、北京市優質農產品產銷服務站、北京觀光休閑農業行業協會、北京市旅游行業協會、北京中烹協經濟技術開發公司和北京超異國際商務顧問有限公司共同承辦。

北京餐飲50強整裝亮相異彩紛呈

本屆餐博會專門辟出獨立展區，由北京烹飪協會組織北京餐飲50強企業（集團）進行聯展聯銷，成為北京餐飲行業統一對外展示的窗口，搭建了各方交流、合作、洽談的平臺。

據悉，北京餐飲50強聯展聯銷活動創意初衷，著重考慮聯合效應、貼近民生、促進消費、提升餐飲品牌的知名度。以全聚德、肯德基、凈雅、麥當勞、俏江南、湘鄂情、東來順、金錢豹、小肥羊、順峰、眉州東坡、便宜坊等北京地區餐飲50強為載體，全面樹立首都餐飲業在北京經濟發展中的地位和價值，體現餐飲發展的多元化、國際化。

據北京烹飪協會姜俊賢會長介紹，每年一度的北京餐飲50強企業（集團）、100強餐飲門店認定工作已經開展過兩屆。50強參評企業（集團）必須是在北京行政區域內注冊的具有獨立法人地位的餐飲企業（集團），其銷售額（僅限餐飲、食品類收入）的構成為位于北京市行政區界內的所屬門店（限全資或控股51％以上所屬企業）的銷售總額，且申報企業全年沒有發生重大服務、菜品質量投訴，安全工作無重大責任事故，按照企業自愿報名原則，以2010年度企業實際銷售收入由高到低排序，公布排行榜，最終認定前50家企業（集團），他們是首都不同餐飲業態、不同風味特色的代表，是北京餐飲企業（集團）最高水平的縮影。2010年度50強餐飲企業（集團）與100強餐飲門店的銷售收入總額（已扣除重復統計部分）達到208.69億元，占2010年北京地區餐飲營業總收入的31.33%，較2009年增加了61億元，增幅為41.5%。50強企業中，有1家企業年銷售額超過20億元， 有6家企業年銷售額超過10億元，有29家企業年銷售額超過1億元。據統計，2010年北京市餐飲企業由2009年的2.2萬家增加到近3萬家，增幅為32.36%。在餐飲企業不斷增加的情況下，50強與100強餐飲企業年銷售額仍然接近全市總銷售額的三分之一，且同比增幅要大于北京餐飲市場年銷售額的增幅，體現出相當高的行業集中度，保持了較高的成長性。

5月6日至8日餐博會舉辦期間，50強企業將統一布展、聯合展銷，對各家品牌產品、特色宴席進行集中展示、預訂和預售。餐飲展區還設立了專門的舞臺。每天設置一個主題小活動，邀請知名主持人與企業和參觀者現場互動，烘托展區氣氛、吸引消費者。參觀者在展區不僅可以品味北京悠久的飲食文化，了解具有國際化水平的北京餐飲整體實力，并能直接預訂各家的年夜飯、婚宴、壽宴、商務宴等。為了鼓勵消費者預訂餐飲，展區還能現場抽獎，獲獎者可獲贈面額不等、形式多樣的各知名餐飲企業代金券，諸如全聚德烤鴨券、永和大王、金錢豹代金券等，讓消費者得實惠，企業得效益，讓展會真正為企業和消費者搭建互動的平臺。

北京食品行業持續、穩定、高效發展

在本次博覽會上，匯聚了首都食品行業中的中國名牌、北京名牌、中國馳名商標、中華老字號企業及中國食品工業龍頭企業的產品，展示出北京食品行業持續、穩定、高效發展的經濟運行態勢和不斷增強地技術及經濟實力；展示出百年老字號企業以“承中華智慧，融現代精神，弘揚中國食品文化”的經濟理念，體現了“北京食品”的特色與精華。食品展區體現出如下特點：

1．參展踴躍，內容豐富。本屆展會得到了首都各食品集團和食品企業的重視和大力支持，各區縣、各控股集團積極組織所屬企業集體亮相。順義區、懷柔區、大興區、一輕控股、二商集團、京糧集團、首農集團、燕京啤酒、順鑫農業、匯源飲料及老字號企業稻香村、張一元、吳裕泰等企業將充分展示他們加快品牌建設 ，加強自主創新等方面的最新的成果。

2.品牌云集，精品薈萃。食品展區以“品牌食品，綠色消費”為主題，匯聚了中國名牌產品、北京名牌產品、中國馳名商標產品、北京著名商標產品、中國龍頭食品企業及中華老字號企業產品到會參展。匯集國內外的名企名品、特色產品、綠色產品參展。展示的內容主要有糖果、巧克力、餅干、面包、肉制品、乳制品、茶葉制品、糧油制品、蔬菜制品、水果制品、水產制品、調味品、飲料酒類、煙草、糖果糕點、方便食品、薯類和膨化食品、老字號食品、清真食品、航空食品、旅游食品、國際食品、食品工業原料、食品添加劑、食品機械、食品容器及包裝等共計上千萬個品種。

3．安全食品，集中展示。近年來，在全社會的共同努力下，食品安全工作力度不斷加大，食品安全工作取得了明顯成效。2010年各類食品安全水平穩中有升，監測合格率達到96％以上，首都食品安全可靠成為社會共識。在展會上，展現的企業的產品均經過有關部門檢驗，安全可靠，質量上乘。

4．突出交流，共謀發展。本屆展會將為參展企業提供相互學習、相互交流、相互借鑒的機會。通過行業之間的學習交流、借鑒提高，將有利于促進首都食品產業的提升。展會期間，還將組織“2011年中國餐飲產業大會”“加快推進北京食品企業誠信體系建設大會”和北京特色小吃食品街，品嘗具有濃郁地方特色的北京小吃等大型活動。

第六屆中國（北京）餐飲食品博覽會組委會誠邀國內外食品行業機構，專業采購商、經銷商、投資商及相關企業代表參加此次盛會，共創新的輝煌！

北京農業優秀企業、優良品牌、優質產品登上博覽會與百姓見面

農業板塊主要展示我市菜籃子工程涉及的菜、肉、蛋、奶、果等多個方面，參展企業以國家級、市級農業產業化龍頭企業為主，兼顧產品深受市民歡迎的中小企業（合作社），產品均為獲得無公害農產品認證、綠色食品認證或有機農產品認證的農產品及其深加工產品。行業包括蔬菜種植、畜禽養殖、水產養殖、果品與花卉種植、農產品流通及深加工業等。借此窗口，向北京市民推介、宣傳、推廣一批涉農優秀企業、優良品牌、優質產品，展示北京都市型現代農業發展成效。

“十二五”期間，將著眼于穩步提高\"菜籃子\"主要產品自給率、控制率、合格率及應急保障能力，充分發揮市場機制作用，加大政府投入和調控力度，綜合施策、統籌推進，重點抓好扶持\"菜籃子\"生產、完善市場流通體系、創新調控保障機制等方面的工作，推動本市\"菜籃子\"系統工程建設向生產穩定發展、產銷銜接順暢、質量安全可靠、市場波動可控、農民穩定增收、市民得到實惠的方向可持續發展。主要有以下幾個方面的措施：

1．加強生產基地建設。根據本市都市型現代農業功能定位，突出區域特色，合理調整布局，大力扶持規模化、集約化、標準化農業生產，加大生產基地基礎設施和生產技術投入。

2．合理規劃布局批發市場和零售網點。整體規劃，統籌建設本市農產品批發市場，將重點農產品批發市場的改造和建設作為城市基礎設施加以保障。進一步增強批發市場的社會公益性作用，新建、改造一批批發市場、產地市場和社區市場，完善市場基礎設施以及分揀、初加工、包裝、冷藏保鮮、檢驗檢測等配套設施。同時，深入研究和完善批發市場經營管理體制，增強對蔬菜等“菜籃子”主要產品批發環節的組織、調度和管理能力。加強對蔬菜等“菜籃子”主要產品銷售終端的規劃、建設和管理。

3．打造新型流通體系。發展現代營銷方式和新型流通業態，培育多元化、多層次的市場流通主體，構筑開放統一、競爭有序的市場流通體系。持續推進“農超對接”工作，積極探索“農餐對接”流通模式。

4．提升產品質量安全。全面推行標準化生產，確保“菜籃子”產品質量安全合格率穩步提升。大規模開展標準化創建活動，建立一批規模較大、特色突出、管理規范的標準化示范基地，實現分級動態管理。建設以市級、區縣級檢驗檢測中心為主體，以農產品批發市場、鄉鎮檢測站、生產經營企業和農民專業合作社檢測室為依托的農產品質量安全三級檢驗檢測體系；建立監督抽檢、例行監測和自檢相結合的農產品質量安全檢測制度。開展農產品質量安全監管示范區縣和示范鄉鎮建設。

食品包裝安全備受關注

近幾年，食品包裝安全逐漸成了食品安全的“重頭戲”。作為展會的亮點之一的食品包裝材料及加工設備展區，將細分為四類將優秀企業所生產的合格產品現場展示，并大力宣傳推廣，以期促進食品包裝行業的健康發展。按包裝材料可分為：塑料、紙質、金屬、玻璃、陶瓷、植物纖維、復合材料等；按包裝形式分，可分為：盒、罐、瓶、包、袋、卷、杯、碗、箱等；按工藝分，可分為：吸塑、注塑、吹塑、復合等；按包裝功能分，可分為：防水包裝、保鮮包裝、速凍包裝、無菌包裝、透氣包裝、防蛀包裝等；另外，還有一次性餐飲具、密胺餐具、飲用水桶、奶瓶、太空杯、保鮮膜等。

“吃在北京” 旅游特色餐廳

北京不僅擁有本地傳統特色美食餐廳，還擁有全國乃至全世界各地的美食餐廳，豐富的美食文化是北京旅游資源的重要組成部分。為了讓海內外消費者通過美食文化的宣傳更好地了解北京的旅游資源，更好地了解北京，北京市旅游發展委員會將在未來幾年內打造“吃在北京”旅游品牌。

在第六屆中國（北京）餐飲#8226;食品博覽會期間，北京市旅游發展委員會將推薦第一批10家“吃在北京”旅游特色餐廳——北京地方特色餐廳；頒布2011春節黃金周“吃在北京”獲獎名單；發布第二批“吃在北京”旅游特色餐廳評選推薦辦法。

同時展會現場的6號館旅游板塊，還將集中展示推廣世界各地、全國各地在京的美食以及京郊特色美食。它們分別是：日餐、法餐、韓餐、美餐、意餐、澳餐等世界美食在北京的代表餐廳；桂菜、湘菜、隴菜、上海菜、重慶火鍋、臺灣火鍋等全國各地美食在北京的代表餐廳；茶宴、民國菜、養生餐、素齋、官府菜等特色筵席以及北京傳統餐飲老字號代表、小吃餐廳代表和京郊特色美食代表。

2011年北京市旅游發展委員會還將開展一系列豐富多彩的“吃在北京”旅游推廣活動，宣傳推廣北京旅游資源中的美食內涵，吸引更多海內外消費者來京旅游。