淺談行為導向教學法在旅游服務實踐教學中的應用

摘 要：隨著現代科學技術的迅猛發展，社會要求高素質人才必須具有全面職業行為能力。面對這一問題，教師在了解和掌握行為導向教學法的基礎上，結合自身的教學特點形成一套現代的教學模式應用于旅游服務教學實踐中。

關鍵詞：行為導向教學法 關鍵能力 教學方法 應用

中圖分類號：G712文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X(2011)12(c)-0000-00

隨著現代科學技術的迅猛發展，企業對人才的職業能力不斷提出新的要求，它不僅重視基本的專業技能，更強調專業之外的能力----關鍵能力。

我們必須改革教學方法，采用行為導向教學法，配與之相關的考試方法及教材，才能提高學生的綜合素質，來滿足企業對導游人才的需求。

1 行為導向教學法

行為導向教學法，教學方式方法的行動化，是20世紀80年代世界職業教育教學論中出現的新思潮。行為導向教學法，又為實踐導向教學法，是以學生為中心，以培養學生行為能力為目標，在教師的行為引導下，通過多種不定型的活動形式，激發學生的學習熱忱和興趣，使學生主動地使用腦、心、手進行學習的教學方法。[1]

1.1實施行為導向教學法的必要性和可行性

職業學校傳統的旅游專業課的教學是以專業老師為中心，先講授理論知識，再把自己掌握地專業技能傳授給學生，學生按部就班的練習。這種傳統教學方法常常使理論和實踐操作脫節，不同專業及不同課程的橫向滲透不夠，培養高素質技術型人才的目標已就難以實現。行為導向教學指全面的和學生積極參與的教學。在課堂上，是以學生為中心，老師是組織者，先提出引導問題，借此學習知識，然后以多種教學方法，由教師和學生共同決定要完成的行為引導著教學過程。

1.2遵循行為導向教學法的思想而發展的教學方法

行為導向教學法是各種以能力為本的教學方法的統稱，實際上包括模擬教學、案例教學、項目教學、角色扮演、大腦風暴法等多種具體的教學方法。[2]旅游服務專業教師應該根據專業、課程、課型以及訓練目標的不同而選擇不同的教學方法。

2 行為導向教學法在旅游服務實踐教學中的應用

五種教學方法共同的特點是培養學生的全面素質和綜合能力。各種方法既能單獨使用，又可以綜合應用在旅游服務的實踐教學上。

《旅游服務》是將《導游業務》、《模擬導游》、《酒店服務》三門專業課的內容進行組合，其教學目的是：通過教學，使學生掌握在旅游工作中進行一條龍服務的專業知識和技能。特點是，既有理論知識要求，又有技能的要求，更重視方法能力和社會能力的培養。

(1)通過模擬教學、角色扮演的融合，把學生融入有意義的任務完成的過程中。

地點：模擬導游室、客房、餐廳、教室等

具體安排為：在老師的指導下，學生開始進行兩周的導游模擬實訓。在模擬過程中，以小組為單位，各小組內同學分別作為游客、導游員、旅行社工作人員、餐館服務人員、景點工作人員等。教室設為旅行社場景，作為實訓工作的中心。其次，每一小組選擇一處揚州的景區，在模擬導游室內進行現場表演。充分利用所在學校旅游管理專業實訓基地的條件，如客房、餐廳、酒吧等設施作為單項服務的提供部門。其步驟是:（1）導游員做好準備工作;（2）迎接工作;（3）入住飯店服務;（4）商定活動日程;（5）參觀游覽服務;（6）送客服務;（7）工作總結;

實訓期間教師可讓承擔游客角色的學生提出各類問題讓“導游員”處理，考核其應變能力。實訓結束后，以班級為單位組織調研交流。根據學生是否能夠按照導游服務的基本規程獨立完成導游服務；是否能夠熟練掌握各接待環節的相互銜接況，對學生進行評定。

(2)通過案例教學法進行理論教學，將學生在實訓得到的實踐體驗融入到理論教學中。

"地點：校內本班教室

具體安排為：十五周，每周兩節課時，共30課時的理論教學。理論教學完成如下課題：“初為導游”、“導游程序”、“景點導游”、“酒店服務”等。利用前面通過在不同場景中導游活動和酒店服務的示范與演練，在學生熟悉旅游活動各個環節、規范導游語言的特點，使其基本具備規范化接待與服力的能力情況下，再通過各種不同的案例交由學生討論、分析，大大地縮短了教學與實際生活的差距。在教學中，教師實際上更多地從講臺前站到了學生的背后，這既調動了學生的積極性，也可使學生有展示自己能力的機會，真正培養了學生的創新意識、創新精神和創新能力。

理論教學，建立在技能學習的基礎上，主要強調知識的深度和廣度。學完理論課以后，進行閉卷考試，對學生理論知識的掌握情況進行評定。

(3)通過項目教學法，一方面促使學生把理論知識與操作技能結合起來，另一方面，通過項目的完成過程，培養學生的各方面能力。

" 地點：自選景區或酒店。

具體安排為：在假期給學生布置實踐作業。每一位學生選一處景區或酒店，二年級學生由三年級學生帶團，分別要求填寫記錄（其中一項為小結），三年級學生無需專業教師輔導，做好記錄。二年級學生要求專業教師輔導填寫記錄（其中一項為總結），并做記錄。三年級學生帶團實踐，要求填寫帶團記錄與總結。三年級的長線實踐課做好計劃，學生要做四日游的線路創新設計及行程的具體安排作業，專業教師做好走前輔導，備好課，寫好教案。學生返校做好總結。學生以《導游系實踐教學規定》執行。

項目完成以后，教師根據項目的完成情況，進行成績評定。

(4)總評成績評定方法。

實訓分數占40％、理論分數占30％、評估項目占30％，確定該門功課的成績。

本課題運用行為導向教學法，將三門專業課程的內容進行了整和，把技能培訓與理論教學進行有機結合，在不過多占用教學資源、高效率、易操作的前提下，完成了學生從技能學習——理論學習——更高層次的技能學習的教學過程，在這個過程中，最大限度地激發了學生的學習興趣，調動了其強烈的求知欲，為學生提供一個開放型、探究型的學習氛圍，充分發揮學生的學生潛能，讓學生在體驗和創造過程中學習，將理論與現實生活緊密地結合在一起；通過學習，學生的創造能力、獨立工作能力、挫折承受能力和綜合職業等能力得到了提升，完成教學以后，學生紛紛表示自己學到了技能和知識，并對學習充滿了信心。行為導向教學法優化了旅游服務學科教學，收到了良好的教學效果。

3 總結

行為導向教學法的實質在于有意義的接受式學習與有意義的活動的有機結合，實現教學效果的最優化，其目的在于有效地提高學生的綜合素質，特別是能力素質，使學生學會學習、學會應用、學會創新。正由于這種新教學法對于培養人的全面素質和綜合能力方面起著十分重要和有效的作用，是目前職業學校實踐教學中行之有效的方法之一，受到職校師生的歡迎。

參考文獻

[1] 何月珍.淺談高職語文教學中的行為導向教學法.時代文學.2008(3).

[2] 周惠文.淺談行為導向教學法在高職PLC教學中的應用.中國電力教育.2008(15).