小米粥讓你睡得更香

我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

不僅如此，小米富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經(jīng)興奮度使人產(chǎn)生一定困倦感的5－羥色胺。5－羥色胺還可以轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。

中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。

在食用小米時(shí)，要盡量注意：第一，淘洗時(shí)用涼水淘洗，不能用手搓，避免營養(yǎng)成分的流失。第二，不要長時(shí)間浸泡。第三，熬粥時(shí)不要加堿，防止破壞其中的B族維生素。第四，應(yīng)注意和其他食物的搭配，熬小米粥的時(shí)候，可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，增加美味的同時(shí)，也均衡營養(yǎng)。

小貼士

小米粥怎么熬?

熬小米粥的幾個(gè)訣竅：

1 選擇新鮮的小米，不能是陳米，否則味道會(huì)差很多。

2 熬的時(shí)間一定要夠，至少也要一刻鐘以上。

3 不能偷懶，隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要了。