不必談劑色變

一場長達10余年的面粉增白劑的存廢之爭終于有了結(jié)果。

3月1日，衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部等7部委聯(lián)合發(fā)布公告稱，從今年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣(俗稱面粉增白劑)，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)也不得生產(chǎn)、銷售面粉增白劑。此前按照相關(guān)標準使用面粉增白劑的制品，可銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

不少消費者在一致叫好的同時也心有疑慮：既然禁止使用增白劑是件好事情，為什么還要等到兩個月之后才執(zhí)行？

浙江省食品藥品監(jiān)督管理局顧問葉永茂，曾經(jīng)全程參與了國家食品安全法的制定。他坦言，面粉增白劑存廢之爭已持續(xù)了十多年，其對人體危害也一直爭執(zhí)不下。按照國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長王紅的說法，在質(zhì)量問題和安全問題還不是特別緊急的時候，政府給出一個過渡期，讓企業(yè)來轉(zhuǎn)軌，有其合理之處。

此次禁用面粉增白劑，按照衛(wèi)生部監(jiān)督局的說法，是面粉增白劑已經(jīng)沒有技術(shù)上的必要了。“在這種情況下，即時添加劑是安全的，也不能再使用”，葉永茂說，根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品添加劑首先應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有使用的必要，如滿足防腐、營養(yǎng)、加工等技術(shù)需要，第二要保證其安全可靠，兩者缺一不可。

禁令下達對浙江食品添加劑企業(yè)會產(chǎn)生什么影響？

浙江省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會會長黃仙堂告訴記者，浙江目前并沒有生產(chǎn)面粉增白劑的企業(yè)，面粉加工企業(yè)也不多，因此禁令對浙江影響不大。

但事情并非這么簡單。黃仙堂說，現(xiàn)有增白渠道被禁后，難以保證商家不會采取別的方式增白，這或?qū)⑿袠I(yè)監(jiān)管牽往更為無序的方向。

“關(guān)鍵是要進行嚴堵”，葉永茂說，政府要加大監(jiān)督執(zhí)法力度，一旦發(fā)現(xiàn)就要給予嚴懲。

近年來接連發(fā)生的蘇丹紅、三聚氰胺等事件，加上此次面粉增白劑的取消，讓公眾幾乎到了聞“劑”色變的境地。但事實上，食品添加劑原本不該背負如此罵名。

“食品添加劑一直都在替非法添加物背黑鍋”，黃仙堂說，公眾對食品添加劑的誤解和恐慌，主要來自近年來接連發(fā)生的蘇丹紅等食品安全事件，而這些全都是非法添加物，不是食品添加劑。

“食品添加劑只要是按照政府規(guī)定的種類、品種、使用范圍、使用量添加，那就是安全的。”黃仙堂說，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。目前，全世界有6000多種添加劑，我國允許使用的添加劑也有2000多種，并且還在不斷增加之中，味精雞精、香料香精、防腐劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑，已經(jīng)為現(xiàn)代人創(chuàng)造了無數(shù)色香味俱全的美味食品。而且越是經(jīng)濟發(fā)達的地方，食品添加劑用得越多，美國不過3億人口，占了全世界食品添加劑使用量的四分之一，浙江食品添加劑企業(yè)去年的產(chǎn)值80個億，占了全國的十分之一。

“食品添加劑本身不是問題，問題是人類能否把它們用好。”葉永茂說，對于公眾而言，沒有必要對食品添加劑產(chǎn)生恐慌。而對于政府監(jiān)管部門，既要嚴厲打擊過量或者超范圍使用食品添加劑，更要嚴厲打擊非法添加物，切實維護公眾食品安全。

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含增白劑面粉開始降價促銷

雖然每袋便宜近三元

3月1日，國家衛(wèi)生部等部門叫停面粉增白劑。這一規(guī)定對濟南市場的面粉銷售以及居民的生活有何影響？面粉生產(chǎn)企業(yè)又做了怎樣的準備？3月2日，記者走訪多家商場超市發(fā)現(xiàn)，部分含增白劑的面粉開始降價清掃庫存，即使降價也不受市民“待見”。對于賣不完的面粉，商場超市紛紛表示，5月1日大限后，全部退貨。

3月2日中午，記者走訪了市區(qū)幾家大型超市了解到，在各大超市的柜臺上面粉的品牌較多，種類和外包裝也五花八門。主要有民天、金龍魚、品品好、香滿園等品牌，5公斤一袋的面粉售價在15元到30元不等。多數(shù)超市出售的小包裝面粉在顯著位置印有“不含增白劑”、“不含任何添加劑”等字樣。在家樂福超市，記者看到，在低價促銷區(qū)堆放著省內(nèi)某品牌的“特級一等小麥粉”，在其配料中，記者發(fā)現(xiàn)本品含有“過氧化苯甲酰”的增白劑。這種5公斤一袋的面粉原價18多元，而現(xiàn)售價僅為15.48元，降價近3元。雖然價格每袋便宜近三元，與不含增白劑的面粉相比便宜5元到10元不等，但是購買的市民很少。

含增白劑的面粉只有兩個月過渡期，賣不完怎么辦？濟南家樂福超市一位負責(zé)人告訴記者，對于國家叫停面粉增白劑的政策已經(jīng)通知供貨商，不再進含增白劑的面粉。目前，供貨商在降價促銷含增白劑的面粉，清理庫存。大限后，不論剩多少，賣不完的將全部退貨。(肖國強宋超)