紅色之旅,品農家野味

蒙山高，沂水長，好山好水好風光。

如果有時間，到沂蒙大地爬蒙山、逛地下大峽谷、賞地下畫廊、瞻仰孟良崮戰役紀念碑、體會指動石的奧妙等等，都是不錯的玩法。當然，美食也是去沂蒙大地不可或缺的亮點。今年“三八”婦女節期間，有幸去了一趟臨沂，第一天就品嘗到了當地響當當的一道名吃——紅燒兔子頭。一開始的確被它的外形所震懾，咬下一口也并不像辣鴨頭那樣肉質細膩，但卻是獨特的麻辣咸鮮。

導游小姑娘看著我們一通手忙腳亂的樣子，終于忍不住開始傳授這吃兔頭的絕招，總結起來就是：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，再挖眼睛，最后吃兔腦。是不是聽著都覺得刺激無比?

“光棍雞”也是絕對不能錯過的一道美食。據導游介紹，“光棍雞”是蒙陰人所創，之所以有這樣的一個名稱，那是因為烹制的都是大公雞，并且掌勺的人又都是男性。端上桌光聞著味兒就知道是道下飯菜，雞肉色澤紅亮，汁寬味濃，連搭配的青椒塊都是相當的入味。

這道蒙陰名吃已經成為外地饕客們來此的必修品味，甚至帶動了當地養雞業的發展，年產值在2007年就已經過億兀。

光說下飯菜，也得介紹下主食。煎餅是在臨沂市區以及各個縣市都能吃到的主食，薄薄的一張方形餅，攤在手掌里，夾上一些炒雞蛋、干煸肉絲、小咸菜或者就是幾片蔥涂點醬，卷起來，一口咬下去嚼勁十足，越嚼越香，不經意問讓你多吃上好幾卷。導游推薦六姐妹家的煎餅為首選。

糝也是遍布全市的小吃。“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。一般的吃法是和硬面餅搭配當早餐吃，幾乎每個早餐點都有，有食客推薦金雀山路上的三合糝館最好。而干煸肉絲則建議您去臨沂八一路，因為那里還設有“小吃一條街”，您可以嘗到臨沂不少特色小吃和特色菜。

沂蒙的名點小吃，真的猶如風景一樣，數不勝數。并且不少點心還有一段優美動人的歷史傳說。如“上轎糕”是閨女出嫁時，娘家要準備的上轎食品，有著步步登高，夫妻恩愛，合家團圓之意。還有賴皮月餅、鍋貼豆腐等也是沂蒙地區所特有。