葡萄酒的原品之約

在七號(hào)酒倉(cāng)的“酒世界”里，每一款酒都被賦予了各自的來(lái)歷，都是一個(gè)酒莊釀酒歷史于味蕾之上的講述。“因?yàn)椋趧e人都把它當(dāng)產(chǎn)品來(lái)做的時(shí)候，我們則希望把它作為藝術(shù)品來(lái)做。”Vinexpo(國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì))公布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2011年中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量已超過(guò)14億瓶(750m1)，平均每個(gè)中國(guó)人在過(guò)去的一年至少喝掉一瓶葡萄酒。

但數(shù)據(jù)之外的現(xiàn)實(shí)是，灌裝葡萄酒、假葡萄酒和高價(jià)葡萄酒充斥市場(chǎng)，這讓葡萄酒尤其是進(jìn)口葡萄酒這樣的舶來(lái)品在中國(guó)越來(lái)越受到質(zhì)疑。如何才能讓普通消費(fèi)者購(gòu)買到純正、高品質(zhì)的進(jìn)口葡萄酒?這成了葡萄酒行業(yè)的一個(gè)難解的課題。在青島最大的倉(cāng)儲(chǔ)式葡萄酒銷售賣場(chǎng)七號(hào)酒倉(cāng)的采訪中，我們看到了一種以原品進(jìn)口、低價(jià)銷售的新模式。

好酒不只是拉菲

“我喜歡想酒的一生，把它想成是有生命的東西，想葡萄成長(zhǎng)的那年發(fā)生了什么事，想下過(guò)雨之后的太陽(yáng)如何閃耀，想所有采集葡萄的人們。”在電影《杯酒人生》里的這段話將一瓶葡萄酒背后的文化精髓提煉出來(lái)。葡萄酒，在生活中渲染氣氛，在時(shí)尚中點(diǎn)綴情調(diào)，喝葡萄酒是品嘗一種歷史、一種文化。

然而，被大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者所熟知的是另一部電影里的臺(tái)詞，“給我開(kāi)一瓶82年的拉菲”。“拉菲”已然當(dāng)下中國(guó)富人選擇紅酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“好酒”的代名詞。

中國(guó)的葡萄酒文化在告別“大口干了”的誤區(qū)之后，又走入了一個(gè)追求高價(jià)的怪圈。

“拉菲拉圖在原產(chǎn)地的產(chǎn)量不過(guò)幾萬(wàn)支，而在中國(guó)的銷量卻出現(xiàn)十幾萬(wàn)支。”七號(hào)酒倉(cāng)的市場(chǎng)部經(jīng)理王燁介紹，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)能力不斷提高、人民幣升值和巨大的紅酒消費(fèi)潛力是進(jìn)口紅酒業(yè)近兩年飛速發(fā)展的主要原因，也導(dǎo)致了對(duì)于高價(jià)酒的盲目追捧。

“我們有許多客戶，一來(lái)就會(huì)問(wèn)有沒(méi)有拉菲拉圖。”王燁說(shuō)，這反映了中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化的淺薄理解。“越貴品質(zhì)越好嗎?其實(shí)不然，喝葡萄酒其實(shí)是品鑒一種文化，品味一個(gè)酒莊的歷史沉淀。”

但目前的情況是，灌裝酒、假酒與高價(jià)酒混在一起充斥著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)。“國(guó)內(nèi)有的葡萄酒從業(yè)者，不遠(yuǎn)千里到國(guó)外收購(gòu)酒莊，隨意貼牌生產(chǎn)自己想要的葡萄酒品類。”過(guò)于逐利與誠(chéng)信缺失使進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)上面臨多重挑戰(zhàn)。

就在不久前，網(wǎng)絡(luò)上盛傳北京最大代理拉菲紅酒公司老板酒酣吐露：他有兩艘遠(yuǎn)洋貨輪，輪船被改造為假酒工廠，從法國(guó)批量買入低質(zhì)紅酒漿，船到公海后開(kāi)始生產(chǎn)各年份的拉菲酒，到海關(guān)通過(guò)成品酒檢驗(yàn)檢疫并完稅后即可憑報(bào)關(guān)單及食品檢疫證明順利進(jìn)入北京各大商場(chǎng)銷售，每瓶幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)元不等。

那些被各路酒莊奉為“鎮(zhèn)店之寶”的法國(guó)拉菲紅酒一夜之間成了“假冒偽劣”。拉菲，在中國(guó)市場(chǎng)上的高價(jià)神話正一步一步走向破滅。

進(jìn)口葡萄酒走近百姓

神話的破滅在任何時(shí)候都不是一件壞事。從2009年以來(lái)，蘇富比、佳士得的珍藏葡萄酒拍賣從未流拍。一位投資人曾形容，“拉菲神話”破滅讓葡萄酒投資者重拾信心，也讓許多進(jìn)口葡萄酒商人開(kāi)始尋覓一條能使進(jìn)口葡萄酒走近普通消費(fèi)者的前行路。

因?yàn)椋咸丫票緛?lái)就不是一件奢侈品。

在青島第一家倉(cāng)儲(chǔ)式葡萄酒賣場(chǎng)七號(hào)酒倉(cāng)，我們看到了一種以“進(jìn)口價(jià)格+進(jìn)口稅+微利”的直銷模式。“省掉繁復(fù)的經(jīng)銷商、零售商、超市等環(huán)節(jié)，打破虛高的價(jià)格泡沫。”王燁介紹，七號(hào)酒倉(cāng)從法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、澳大利亞、智利、阿根廷、南非等國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)選取了120多款葡萄酒。

“所有的酒都是公司派團(tuán)隊(duì)去酒莊實(shí)地考察，品嘗酒的品質(zhì)，與莊主的交流，然后再進(jìn)口到中國(guó)銷售。”在七號(hào)酒倉(cāng)的“酒世界”里，每一款酒都被賦予了各自的來(lái)歷，都是一個(gè)酒莊釀酒歷史于味蕾之上的講述。“因?yàn)椋趧e人都把它當(dāng)產(chǎn)品來(lái)做的時(shí)候，我們則希望把它作為藝術(shù)品來(lái)做。”

位于碼頭倉(cāng)庫(kù)的七號(hào)酒倉(cāng)有著物流業(yè)強(qiáng)大的背后支持，最大限度地保證葡萄酒原瓶進(jìn)口，原瓶通關(guān)，原瓶銷售。葡萄酒的價(jià)格卻比其他渠道零售價(jià)格低20％。“如果是整箱出售，我們?cè)诶麧?rùn)上只加很少一部分，價(jià)格會(huì)比市面價(jià)格低40％。”

低價(jià)格并不代表會(huì)降低高品質(zhì)。在七號(hào)酒倉(cāng)中的每一款酒都具備海關(guān)報(bào)關(guān)證、商檢原產(chǎn)地證明等一系列進(jìn)口葡萄酒的“身份證明”。“曾經(jīng)有一位供應(yīng)商找到我們，他的酒非常便宜，但是由于無(wú)法提供產(chǎn)地證明，我們就婉言拒絕了。”王燁告訴我們，品質(zhì)不好的酒，入不了七號(hào)酒倉(cāng)。

“一杯真正的紅酒，應(yīng)該是一段釀造歷史的講述、釀酒師工藝的體現(xiàn)、品牌文化的展示。”王燁說(shuō)，七號(hào)酒倉(cāng)創(chuàng)立的初衷就是要把這種葡萄酒文化原汁原味地帶人中國(guó)，面對(duì)普通老百姓。“消費(fèi)者很精明，如果是香精、酒精、色素加上水進(jìn)行勾兌的‘三精酒’，老百姓也不會(huì)買賬。”

不僅為利益而來(lái)

在尼采的眼中，酒精神是“一種形而上的慰藉，使我們暫時(shí)逃脫世態(tài)變遷的紛擾。我們?cè)诙檀俚乃查g真的成為原始生靈本身，感覺(jué)到它的不可遏止的生存欲望和生存快樂(lè)。”

現(xiàn)在人們?cè)谙硎芗t酒時(shí)，大可不必品味得那么深刻，但是作為一個(gè)從十余個(gè)國(guó)家進(jìn)口葡萄酒的酒商，七號(hào)酒倉(cāng)把傳播葡萄酒文化的使命落在了自己肩上。

葡萄酒的門類復(fù)雜，價(jià)格從幾十元到上萬(wàn)元，讓消費(fèi)者了解葡萄酒的知識(shí)也是對(duì)市場(chǎng)的一種培育。王燁說(shuō)，七號(hào)酒倉(cāng)創(chuàng)立的兩年里，做了很多關(guān)于傳播葡萄酒文化的市場(chǎng)活動(dòng)。“比如，定期舉辦品酒會(huì)，邀請(qǐng)wset專業(yè)品酒師來(lái)為客戶講解紅酒的知識(shí)。把紅酒適合大眾，紅酒融入生活的理念帶給每一個(gè)消費(fèi)者。”

“在去年七號(hào)酒倉(cāng)還曾組織老年人游跨海大橋品嘗進(jìn)口紅酒。”王燁說(shuō)，他們并沒(méi)有因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)式直銷大客戶多而忽視那些普通的消費(fèi)者。“除了企業(yè)大客戶單位采購(gòu)的日常用酒，個(gè)人需求產(chǎn)生的銷量也是非常可觀。”據(jù)了解，對(duì)于２進(jìn)口葡萄酒的個(gè)人需求在近兩年的中秋和新年出現(xiàn)暴溢，用王燁的話說(shuō)就是“進(jìn)多少賣多少”。

現(xiàn)在，七號(hào)酒倉(cāng)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了一家在市區(qū)的加盟店，并且繼續(xù)在繁華地段物色新的合作伙伴，目的是把進(jìn)口葡萄酒與普通消費(fèi)者的距離拉得更近。“不過(guò)對(duì)于加盟店我們有非常嚴(yán)格的要求，一是必須銷售七號(hào)酒倉(cāng)的酒，二是嚴(yán)格的價(jià)格管控。”王燁說(shuō)，保證誠(chéng)信是一切市場(chǎng)推廣的前提。“我們要安心做進(jìn)口葡萄酒文化的傳播者，讓大家知道我們不僅是為利益而來(lái)，因?yàn)榫葡悴慌孪镒由睢！?/p>