我國大豆加工業現狀研究

［摘 要］ 中國本來是傳統的大豆大國、強國，目前卻面臨一系列的問題。本文針對我國大豆加工企業存在的問題，分析了我國大豆加工業的現狀，認為大豆加工企業總體規模大，單個企業規模較小，資金密集，負債較高，承受風險大，收益率過低，針對這些情況提出了相應的對策。

［關鍵詞］ 大豆加工；現狀；對策

doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 01. 016

［中圖分類號］ F326.5 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1673 - 0194（2012）01- 0027- 02

１ 引 言

我國大豆種植面積和產量近幾年來逐漸下降，東北豆農受到很大影響，城市居民食用油價格波動劇烈，這些都是值得思考的問題。自從２００４年大豆危機以來，我國大豆產業，特別是大豆加工業面臨著復雜的形勢［１］。

中國是大豆的原產國，素有“大豆王國”的美譽。我國種植大豆已有５ ０００多年歷史，總計擁有２萬多份品種資源和６ ０００多份野生大豆種質資源，都是非轉基因大豆。大豆與茶、絲作為中國三大出口名產遠銷世界各地。大豆是我國最重要的農作物之一，種植遍及全國，常年種植面積最大。除青海省外，我國各地均有種植：北起黑龍江，南至海南島，東起山東，西至新疆，是世界上大豆品種最全、最完整的國家。現階段主要產區有：東北三省、黃淮海平原以及長江中下游地區。東北大豆產區為我國最大的大豆產區，種植面積和總產量占全國的４５％~５０％［２］。

改革開放以來，我國大豆加工業獲得長足發展，特別是自20世紀９０年代以來，發展勢頭迅猛。其整體大豆年初加工能力由20世紀９０年代初的不足５００萬噸，發展到２００８年底已超過８ ０００萬噸，猛增１６倍以上［３］。

２ 國內大豆加工業現狀

我國大豆加工企業經過十幾年的蓬勃發展后，如今呈現出一種新的態勢，從產業布局與經營模式的角度可歸納出兩大特點：我國大豆加工企業已形成以主產區和沿海港口為主的產業布局，規模大型化，壓榨能力發展迅猛；我國大豆加工企業具有規模大、占用資金大、物流線長、高負債、高風險、低收益的特點［４］。

第一，大豆加工企業總體規模較大，壓榨能力發展迅猛。

從主產區分布情況看。我國大豆加工企業按地域分布于7個主產區：東北產區、華北產區、西北產區、華東產區、華中產區、華南產區、西南產區。隨著著沿海地區新建大豆油脂加工企業不斷增多，大豆油脂加工業布局已從以產區為主轉變為主產區、沿海港口并存且后者趨于主導的格局。大豆深加工企業主要分布在山東、黑龍江兩省，華北、華東和華中地區也有部分大豆深加工企業。據某企業內部統計，全國大豆加工廠的大豆加工能力（主要指大豆壓榨能力）約２７１ ５７０噸，其中華北地區占的比重最大，達２９％，華東地區２８％次之，華南地區１８％第三，排末位的是華中地區２％。

產業建設規模日趨大型化、規模化，行業集中度迅速提高，加工能力迅速擴大，是我國大豆加工企業一大特點。我國的大豆加工能力與水平已達到很高水準，制油能力在２００６年就已超過美國，成為世界第一。

２００３年，５ ０００噸以上的日榨油能力廠家只有3家；到２００７年時，日榨油能力５ ０００噸以上的榨油廠增加到１１ 家，２００７年中國日加工能力５００噸以上大豆油脂企業有１１７家，日加工能力超過２ ０００噸的達到９１家，６ ０００噸以上的有５家，占全世界的 ５０％。前１０位的加工能力占全行業的５７．５％，比２０００年的３５．４％提高了２２．１個百分點。而到２００９年，單廠日加工能力５ ０００～８ ０００噸／天的企業已有１０家。

從實際壓榨量方面看，２００７年大豆壓榨量達到３ ４００ 萬噸，比２０００年的１ ９７７萬噸增長７２．０％，年均增長８．１％，占大豆消費總量的比重從 ７３．１％提高到 ７８．７％。豆油產量從 ３４９ 萬噸增至６３１萬噸，增長８０．８％，年均增長８．８％；豆粕產量從１ ５６９ 萬噸增至２ ６６４萬噸，增長６９．８％，年均增長７．９％。同時，大豆食品及深加工業也得到較快發展。

我國大豆加工停留在初加工層面，利潤空間小，具有規模經濟的特點。豆油、豆粕產品市場銷售正常利潤僅１００元／噸左右，經營要效益就得靠規模制勝。一個日處理大豆能力３ ０００噸／天的中大型油廠，正常生產一年加工大豆９０萬噸，按火車運輸計量，每天需一列火車大豆。這還不包括加工生產豆粕產品約７０萬噸、豆油１６萬噸需要的倉儲和外運。所以大豆加工原料處理、產成品倉儲、內外運量規模巨大。

第二，我國大豆加工企業資金密集、負債較高。

原料價格較高、采購量大，占用資金大。一個日處理３ ０００噸大豆的單體油廠，正常生產年消耗原料９０萬～１００萬噸，年銷售收入可達２０億元，平均資金占用２億元以上，其中僅原料一項需占用流動資金１．５億元。對大型油脂集團來說，一般日處理大豆能力上萬噸，年消耗大豆３００萬噸以上，年產豆粕２００萬噸以上，大豆油５０萬噸以上。集團企業與單體加工廠相比，其資金占用量更大。采購運轉周期長，資金占用量大。國產大豆加工要經過采購、產地存放、發運、裝卸貨、工廠倉儲、加工、銷售等環節。像大連華農、九三集團等大豆加工龍頭企業，每年收購國產大豆上百萬噸，且收購相對集中在冬季。在此期間由于鐵路運力緊張，收購的大豆不得不在產地存放待運，從而加長了采購運轉周期，增加了倉儲費用，國產大豆加工從采購、加工到最后實現銷售累計運轉周期達６個月。進口大豆采購要經過定船、裝船、海運、到港裝卸、辦理海關手續、港口存放、短途運輸、進廠倉儲或加工的過程，由于從美國、巴西、阿根廷到中國海運距離上萬海里，平均物流周期達３５天左右。采購周期制約著油廠資金周轉速度，加大了資金占用量及資金成本。

大豆加工具有資金密集的行業特點，在采購、加工、銷售過程中資金占用很大，單靠企業自有資金難以滿足經營需求。每到國產大豆收購季節，由于收購相對集中，像大連華農、九三集團等企業收購量大，需要籌集資金２０億元以上，而大額資金最終需要從銀行貸款解決。需要進口大豆的企業，占用資金１０億元以上，也需要外部貸款解決。由于資金負債高，企業每年僅財務成本支出就在億元以上。從加工國產大豆、進口大豆的企業實際資金負債情況看，大豆加工企業負債率在７０％以上屬正常水平，有的企業正常經營情況下負債甚至達８５％以上，遠遠高于其他行業的經營負債率。

第三，由于大豆加工企業競爭激烈，我國大豆加工企業具有高風險、低收益的特點。

大豆是期貨與現貨市場結合的國際大宗貿易品，受期貨炒作、現貨供求、國際海運費、匯率、利率、氣候、災害等多種復雜因素的影響，大豆及其加工制成品豆粕、豆油等價格變動劇烈。大豆、豆粕、豆油的期貨、現貨市場的價格波動幅度較大，這就決定大豆加工是一個高風險的行業，更是一個經營決策難度大、對期貨現貨專業知識要求高的知識資本密集型行業。從供產銷經營環節上看，原料成本占產品成本的９５％以上，原料采購風險是大豆加工經營中最大的風險，因而控制原料采購成本是經營制勝的關鍵。相比之下油廠間的加工成本不過６０～７０元／噸的差距，對經營成敗沒有決定性影響，只是加工增值鏈的一個必經環節而已。

大豆加工屬規模經營的產業，在正常生產條件下，國內大豆加工企業平均資產收益率不足５％，遠遠低于國內民營企業（１３％）、國內上市公司（１０％，基準水平）以及美國上市公司（１５％）的平均水平。我國大豆加工總體技術含量不高，大多數企業生產停留在初加工層次上，大豆產品附加值低。在大豆初加工環節，工廠加工成本占全部成本不足５％，加工成本平均增值僅１００元／噸，加工正常利潤不到１００元／噸。一個日處理大豆能力３ ０００噸的單體油廠，正常生產年實現利潤約９ ０００萬元，銷售額２５億元，銷售利潤率不足４％。現實經營中，由于我國大豆加工產能嚴重過剩，開工率低（＜４０％），加劇了企業間低附加值產品的競爭，各廠家競相壓價，壓縮了原本很低的銷售利潤。進入２００４、２００５年，持續的市場低迷導致大豆加工企業整體收益下降甚至出現全行業虧損的低谷徘徊局面，標志著我國大豆加工業已進入微利時代。

３ 大豆加工企業提升競爭力對策

我國大豆加工產業優勢與劣勢并存、風險與機遇同在，通過前面的戰略分析，得到我國大豆加工業提升競爭力的對策，概括起來就是兩條：一靠管理，二靠技術。

（1）加大大豆加工業資金投入、提高技術水平。鼓勵多層次、多形式、多種經濟成分發展大豆加工業，加大國家及各級地方財政對農產品加工業特別是大豆加工業的扶持力度，鼓勵有實力的大豆加工企業在國內外資本市場上市融資，發行企業債券促進大型龍頭大豆加工企業資本構成多元化，解決中小大豆加工企業融資難的問題。推動大豆加工企業的技術改造和工藝設備更新，增加大豆加工業和食品流通業的科技投入，在加強食品科技基礎研究的基礎上，支持一批重大關鍵技術開發項目和關鍵設備的研制工作，促進具有自主知識產權的產品研究開發和轉化。加速高新技術成果產業化，充分利用優秀傳統工藝技術與高新技術的組合、集成和工程化配套轉化，促進大豆加工業高新技術產業化和行業技術進步。

（2）大力發展大豆種植業，做好大豆加工業原料供應。根據我國自然條件和大豆加工業發展的要求，充分發揮區域優勢，以工業結構調整促進農業產業化，引導農業生產，發展優質、專用、安全的加工原料基地。大力支持食品生產企業發展專業化的加工原料供給基地，逐步實現加工原料的專用化、規模化和標準化。加強加工專用品種的引進、選育和推廣，為大豆加工業的發展提供符合加工要求的品種保障。鼓勵食品生產企業以“公司＋農業專業合作組織”、“公司＋農戶”、“公司＋基地”、農民投資入股等產業化經營模式，與農民建立穩定的購銷關系和合理的利益分配機制，保證大豆加工業優質專用原料的有效供給。

（3）積極走出去，參與國際競爭。積極參與ＷＴＯ雙邊和多邊談判，不斷提高我國在國際貿易談判中的地位，爭取有利于我國大豆加工業發展的各項條款和規定，降低技術壁壘的風險，為技術引進和食品出口創造條件。鼓勵和支持食品出口企業獲得國際質量認證、環保認證、安全認證等有關國際權威認證。在鞏固原有出口市場的基礎上，努力開拓美國、歐盟、日本、東盟等市場，加大對獨聯體、東歐、非洲、澳新、拉美等新興市場的開發力度，增加食品出口份額。鼓勵和支持有條件的大型大豆加工業集團到境外設點辦廠，開發利用境外原料資源，擴大企業發展空間，實現從單純出口商品向海外設廠、進行境外投資的轉變。

主要參考文獻

［１］張維平． 經濟全球化與我國的糧食安全［Ｊ］．中共中央黨校學報，２０００（３）．

［２］謝培秀． 中國的糧食安全與農業可持續發展［J］．中國軟科學，２０００（２）． ［３］朱彬． 我國糧食進口的中長期對策思路［Ｊ］．宏觀經濟管理 ２００７（１２）．

［4］肖海峰． ２０００年世界糧食生產及貿易狀況分析［J］．世界農業，２００１（８）．