基于學(xué)生專業(yè)認知的獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)建設(shè)研究

龍良富

摘要：學(xué)生專業(yè)認知是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中對專業(yè)相關(guān)信息的加工過程。通過對電子科技大學(xué)中山學(xué)院連續(xù)四屆旅游管理專業(yè)大三學(xué)生的問卷調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對專業(yè)課程體系、專業(yè)教師隊伍、專業(yè)教學(xué)質(zhì)量意見較大，對選擇旅游行業(yè)就業(yè)具有一定的偏見，對自身專業(yè)興趣和專業(yè)素養(yǎng)評價不高，反映出當(dāng)前獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)面臨的主要問題：專業(yè)定位不明確、課程體系混亂、師資力量不足、學(xué)生就業(yè)前景不明等。在此基礎(chǔ)上，本文提出理清專業(yè)定位、凸顯課程體系特色、加強專業(yè)教師在職培訓(xùn)、提高學(xué)生職業(yè)意識等措施，以促進獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：獨立學(xué)院；旅游管理；專業(yè)認知；體系

中圖分類號：G642.0文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1002-4107（2012）08-0070-03

獨立學(xué)院是普通本科高校按照新機制、新模式與社會力量合作舉辦的本科層次二級學(xué)院[1]。至2009年，全國有獨立學(xué)院318所，其中開設(shè)旅游管理或相關(guān)專業(yè)的院校89所[2]，本科生數(shù)量已超過4萬人，約占全國旅游管理專業(yè)本科生數(shù)量的22.3%。由此可見，獨立學(xué)院已成為全國旅游管理教育的重要組成部分，擔(dān)任著為旅游業(yè)提供智力支持和人力資源保障的重責(zé)。

魏小安、厲新建指出，我國本科層次旅游管理專業(yè)普遍存在專業(yè)定位不夠明確、課程體系不夠合理、師資隊伍水平欠缺等問題[3]，而我國獨立學(xué)院是自1999年開始興辦，是高等教育大眾化的直接產(chǎn)物，由于缺乏相關(guān)專業(yè)的依托與歷史的積淀，這些問題在獨立學(xué)院中更加顯著，并直接影響到學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)和知識結(jié)構(gòu)的培養(yǎng)，從而影響到獨立學(xué)院旅游管理學(xué)生對專業(yè)的認同度以及未來的就業(yè)選擇。羅志慧[4]、趙萍[5]、鮑富元[6]等學(xué)者已經(jīng)意識到獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)教育教學(xué)中問題的復(fù)雜性和尖銳性，紛紛就獨立學(xué)院如何開展旅游管理專業(yè)教育、提高教育教學(xué)水平提出建議。但教育的本質(zhì)是培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才，只有在教學(xué)過程中結(jié)合學(xué)生認知的角度去分析獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的問題所在，才能提出具有建設(shè)性的意見。但從當(dāng)前的文獻來看，尚未有針對獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認知度進行研究，本文擬通過對學(xué)生的專業(yè)認同進行問卷調(diào)研，全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和專業(yè)認知，提出對應(yīng)的發(fā)展對策，以此提高獨立院校旅游管理專業(yè)的競爭力。

一、調(diào)研過程

專業(yè)認知是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中對專業(yè)相關(guān)信息的加工過程，本文問卷采用董倩專業(yè)認同影響因素結(jié)構(gòu)[7]，調(diào)研學(xué)生對本校旅游管理專業(yè)師資與教育教學(xué)課程以及外界行業(yè)的客觀認知，共14個問題。其中師資與教育教學(xué)課程主要調(diào)研學(xué)生對教學(xué)的看法和態(tài)度，外部環(huán)境認知主要調(diào)研學(xué)生對旅游行業(yè)的看法及對未來擇業(yè)及職業(yè)發(fā)展的影響，問題采用李克特的五級量表設(shè)計而成，要求學(xué)生按照1—5級給每個指標(biāo)打分，1為非常不好，5為非常好。

為深入了解獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認知度情況，筆者于2009年至2012年對某校2006級、2007級、2008級、2009級學(xué)生在大三下學(xué)期時進行跟蹤調(diào)查，選擇高年級學(xué)生是因為學(xué)生通過兩年甚至更長時間的專業(yè)實習(xí)和各種社會實踐后對專業(yè)具有較深入的理解。共發(fā)放問卷203份，收回199份，其中有效問卷195份，有效率98%。

在195份有效問卷中，男女比例為31.8：68.2，其中56.9的學(xué)生來自于城市，43.1的學(xué)生來自于農(nóng)村，絕大部分學(xué)生家庭月收入位于3000至10000元之間，60%以上的學(xué)生是廣東生源。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認知度分析

（一） 旅游管理專業(yè)學(xué)生對課程體系的認知

從調(diào)查的整體情況來看，學(xué)生對課程體系持不好意見的數(shù)量最大，有27人，占總數(shù)的15%，且沒有學(xué)生對課程體系完全滿意，均值得分最低，僅為3.05，這說明學(xué)生對專業(yè)課程設(shè)置意見頗大。由于專業(yè)包括會展、酒店、旅行社等多個行業(yè)的課程，很多學(xué)生評價雜而不精，專業(yè)課程只能點到為止，而心理學(xué)、社會學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程無法開設(shè)或?qū)W分過少，這使課程體系無法體現(xiàn)系統(tǒng)性和層次性，以及本科教育“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的基本要求。

相對而言，學(xué)生對教學(xué)體系中的實踐安排認可度比課程結(jié)構(gòu)體系滿意度稍好，有6位學(xué)生完全認可實踐安排，均值為3.31。從學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐安排特點來看，在教學(xué)體系中安排各種層次的實踐，如認知實習(xí)、課內(nèi)實踐、專業(yè)實踐等，在教學(xué)中重視理論與實踐的結(jié)合，在一定程度上凸顯出獨立學(xué)院的特色，但在實踐課程的開展方面，由于缺乏實踐專項經(jīng)費的支持以及職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的技能操作設(shè)施設(shè)備，大部分課程的課內(nèi)實踐只是象征性的帶領(lǐng)學(xué)生外出參觀學(xué)習(xí)，缺乏深層次的調(diào)研和實踐，其效果一般。

（二）學(xué)生對師資及教學(xué)質(zhì)量的認知

專業(yè)教師在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中扮演著重要角色，但由于獨立學(xué)院的民辦性質(zhì)，在人才引進方面仍存在較大局限，當(dāng)前電子科技大學(xué)中山學(xué)院旅游管理專業(yè)教師主要以近年來畢業(yè)的研究生為主，如學(xué)院的6名專業(yè)教師中，僅有1名副教授，其余4位為近年來畢業(yè)的研究生，表現(xiàn)出專業(yè)教師數(shù)量少、高職稱人才缺乏、行業(yè)經(jīng)驗缺乏等問題。學(xué)生作為教育的直接對象，在學(xué)習(xí)過程中對這些問題感受深刻，超過50%的學(xué)生認為師資隊伍結(jié)構(gòu)一般，有21位學(xué)生認為不好，均值為3.29。

師資力量的不足最終反映在專業(yè)教師的教學(xué)質(zhì)量和專業(yè)素養(yǎng)指導(dǎo)方面，在調(diào)研中學(xué)生反映出某些教師在上課中存在由對專業(yè)了解不透原因?qū)е碌恼毡拘啤⒅v解枯燥和互動能力不足等問題，在具體的評價中，超過50%以上的學(xué)生認為教師的教學(xué)質(zhì)量及對他們的專業(yè)素養(yǎng)指導(dǎo)一般，其中專業(yè)素養(yǎng)的指導(dǎo)能力相對更差。在訪談中學(xué)生曾經(jīng)就某些問題與教師進行溝通，但教師的教學(xué)能力和專業(yè)水平不可能在短時間獲得質(zhì)的飛躍，學(xué)生只能面對現(xiàn)實，這與學(xué)生所期望的大學(xué)專業(yè)教學(xué)存在較大差距，進一步降低學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。

（三）學(xué)生對旅游行業(yè)的認知

專業(yè)的學(xué)習(xí)過程是對旅游行業(yè)不斷認知的過程，培養(yǎng)學(xué)生的根本目的是使學(xué)生成為旅游業(yè)高素質(zhì)的從業(yè)人員。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多高年級旅游管理專業(yè)學(xué)生通過在旅行社（主要為導(dǎo)游）、酒店（高星級酒店宴會服務(wù)、客房服務(wù)等）實踐實習(xí)對旅游行業(yè)具有一定的認知，對行業(yè)當(dāng)前的工作強度大、一線員工工資普遍偏低等社會現(xiàn)實產(chǎn)生較大抵觸情緒。從調(diào)研情況來看，約12.3%的學(xué)生認為旅游行業(yè)的工資和福利不盡如人意；28.2%的學(xué)生難以接受旅游行業(yè)繁重的基層工作；21%的學(xué)生對本專業(yè)職業(yè)發(fā)展前景堪憂，均值都在3及以下，這說明旅游行業(yè)對學(xué)生的吸引力不足。這與全國旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)時選擇旅游行業(yè)的比例一般僅在10%—20%之間的數(shù)據(jù)基本吻合。總體看來，多數(shù)學(xué)生在畢業(yè)之后的就業(yè)及未來職業(yè)發(fā)展的選擇中，已經(jīng)否定旅游行業(yè)，這在一定程度上影響其對專業(yè)的興趣以及認同度。

在具體訪談中，發(fā)現(xiàn)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生在即將走入社會時，普遍感到就業(yè)前景茫然，詢問他們想做什么時，除少量學(xué)生將要考研之外，大部分學(xué)生沒有明確的就業(yè)定位，但跨專業(yè)意向明顯，很多學(xué)生明確表示不會考慮旅游行業(yè)。專業(yè)開展的目的是培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才，但由于教育教學(xué)體系存在的問題以及旅游行業(yè)本身的特點在一定程度上阻礙學(xué)生對旅游行業(yè)的選擇。

（四）學(xué)生對專業(yè)興趣及自身專業(yè)素養(yǎng)的認知

專業(yè)興趣是學(xué)生對專業(yè)教育及內(nèi)外部環(huán)境的個人心理傾向，專業(yè)素養(yǎng)是專業(yè)教育以及學(xué)生自我實踐和學(xué)習(xí)后形成的能力，從教育的角度來看，培養(yǎng)專業(yè)興趣濃厚、專業(yè)素養(yǎng)高的學(xué)是最理想的結(jié)果。從調(diào)研情況來看，獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)興趣出現(xiàn)較大的分歧，經(jīng)過近三年的學(xué)習(xí)，近40%的學(xué)生對專業(yè)保持較好的興趣，但仍有15%左右的學(xué)生興趣不大。專業(yè)素養(yǎng)同樣分歧較大，均值為3.15，32%的學(xué)生認為通過學(xué)習(xí)個人能力、世界觀等得到較大提高，具有較強的社會適應(yīng)能力，但絕大多數(shù)學(xué)生認為自身專業(yè)素養(yǎng)一般，個人的專業(yè)素養(yǎng)仍有待提高。

三、基于學(xué)生專業(yè)認知的獨立學(xué)院旅游管理

專業(yè)建設(shè)

獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認知雖然具有一定的局限性，學(xué)校教育不可能以滿足學(xué)生進行專業(yè)設(shè)置與開展，但基本反映出當(dāng)前獨立學(xué)院辦學(xué)中面臨的基本問題：專業(yè)人才培養(yǎng)定位不清、課程體系不佳、教學(xué)質(zhì)量不高、學(xué)生就業(yè)前景不明等，本文就這些問題進行探討，以促進獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的改革與發(fā)展。

（一）理清專業(yè)定位，確立適合于獨立學(xué)院的人才培養(yǎng)目標(biāo)

專業(yè)辦學(xué)首先應(yīng)有明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，但我國的獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)位于二本和高職之間，其定位本身較為尷尬。當(dāng)前大部分獨立學(xué)院旅游專業(yè)定位通常直接復(fù)制于依托校院，或與普通二本院校一致，受到本身教育教學(xué)資源與學(xué)生能力的限制，無法培養(yǎng)出與之相同專業(yè)素養(yǎng)和知識結(jié)構(gòu)的學(xué)生。從調(diào)研情況來看，學(xué)生對自己的專業(yè)素養(yǎng)評價普遍不高、專業(yè)學(xué)習(xí)興趣不大，二者均值均在3分左右，這與人才培養(yǎng)定位息息相關(guān)。專業(yè)人才培養(yǎng)定位不清使獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生在高層次方面無法與一本、二本院校學(xué)生相競爭，在餐飲服務(wù)、導(dǎo)游等崗位又比高職高專高職學(xué)生缺乏實干精神，促使其逃離旅游行業(yè)。

對于獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的定位，應(yīng)根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)條件及學(xué)生情況進行合理定位。從當(dāng)前一本、二本院校及高職較為認可的人才培養(yǎng)定位來看，獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)定位應(yīng)該在旅游行業(yè)高級管理人才與基層管理人員之間，致力于培養(yǎng)中高層旅游行業(yè)管理人才。具體來說，可以將專業(yè)定位為“培養(yǎng)具有良好的旅游專業(yè)素養(yǎng)、較強的旅游管理能力和熟練的操作技能、適應(yīng)旅游業(yè)國際化發(fā)展需要的應(yīng)用型人才”，以此和二本及重點院校的高級人才以及職業(yè)技術(shù)院校的技能人才相區(qū)別，以指導(dǎo)課程體系的設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容及方法的開展。

（二）課程設(shè)置凸顯特色，突出方向

從我國旅游管理開展情況來看，眾多學(xué)校是因其優(yōu)勢專業(yè)拓展開設(shè)旅游管理專業(yè)，如北京第二外國語學(xué)院以語言為依托開展旅游管理專業(yè)，在課程設(shè)置中突出語言特色。獨立學(xué)院由于缺乏特色專業(yè)的支撐，若在課程設(shè)置中一味去模仿或照搬某些一本、二本院校的課程設(shè)置，內(nèi)容繁雜，課程體系成為一個大雜燴，無法突出旅游管理專業(yè)的個性與特點。

獨立學(xué)院雖然沒有歷史的積淀，但可以靈活就市場變化進行調(diào)整及變化，在課程設(shè)置中可以做到以下三點：一是調(diào)整課程體系，按照市場需求突出方向。傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)通常開設(shè)旅游管理、酒店管理、會展管理等方向，但隨著經(jīng)濟的不斷變化與發(fā)展，國內(nèi)高端休閑度假的興起所導(dǎo)致的高端休閑度假場所人才的需求，獨立學(xué)院應(yīng)該積極開展高爾夫管理、溫泉度假管理、連鎖餐飲集團管理、食品烹飪等專業(yè)方向，突出市場特色；二是在課程設(shè)置中應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力為指導(dǎo)思想，采用模塊化的方法設(shè)置專業(yè)基本能力模塊和核心能力模塊，在基本能力模塊中增加語言訓(xùn)練與語言技巧、應(yīng)用文寫作及行業(yè)操作技能等課程，在核心能力模塊中加強心理學(xué)、人類學(xué)、社會學(xué)、文化學(xué)等基礎(chǔ)課程的設(shè)置；三是加強實踐教學(xué)的開展。在課程體系中，應(yīng)突出應(yīng)用性特點，以專業(yè)認知實踐、課堂實踐、校內(nèi)實訓(xùn)基地實踐、校外實習(xí)基地實踐、社會調(diào)研實踐等合理結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用理論解決實際問題的能力。

（三）加強專業(yè)教師在職培訓(xùn)，提高教學(xué)質(zhì)量

獨立學(xué)院應(yīng)該轉(zhuǎn)變招聘退休教師或邀請其他院校的旅游管理高職稱教師授課的思路，積極面對年輕研究生擔(dān)當(dāng)專業(yè)講授主力的現(xiàn)實，并將主要精力用在年輕教師的培養(yǎng)方面。首先，充分利用學(xué)校資源，鼓勵專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職學(xué)習(xí)，培養(yǎng)雙師型教師；其次，選派年輕教師到國內(nèi)重點院校或國外相關(guān)院校進修，學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進的教學(xué)理念，提高他們的專業(yè)理論修養(yǎng)；再次，鼓勵年輕專業(yè)老師考取博士學(xué)位，為他們的在讀學(xué)習(xí)提供寬松的環(huán)境；最后，提供年輕教師專業(yè)培訓(xùn)及參加各種學(xué)術(shù)會議的經(jīng)費，以擴大他們的視野。

專業(yè)教師在教學(xué)中可以采取多種手段，以提高教學(xué)質(zhì)量：一是采用導(dǎo)向型的教學(xué)手段和方法，如啟發(fā)式教學(xué)方式，以問題為基礎(chǔ)，以學(xué)生為中心，以討論為主要授課手段的方式[8]，輔以情景式教育模式、任務(wù)型教育等手段；二是加強校企合作，給學(xué)生提供多種學(xué)習(xí)機會。專業(yè)教師可以加強個人的對外交流，充分利用旅游企業(yè)的實踐資源，如聘請企業(yè)管理人員參與課程的理論和實踐教學(xué)，安排學(xué)生代崗實踐等；三是積極帶領(lǐng)學(xué)生參加全國相關(guān)專業(yè)比賽，如全國導(dǎo)游大賽、會展策劃比賽、酒店操作技能大賽等，以比賽項目帶動教學(xué)的開展。

（四）提高學(xué)生職業(yè)意識，引導(dǎo)職業(yè)生涯規(guī)劃

旅游行業(yè)的特殊性質(zhì)決定在校期間的專業(yè)實習(xí)或剛畢業(yè)的學(xué)生需從基層做起，并逐步獲得提升機會，同時，基層服務(wù)工作體力與勞力兼?zhèn)洌枰獙W(xué)生具備吃苦耐勞的精神。教師在專業(yè)教學(xué)過程應(yīng)該就行業(yè)特點及人才需求形勢進行溝通，讓學(xué)生了解所學(xué)專業(yè)的就業(yè)特點與就業(yè)情況，使之對旅游行業(yè)的發(fā)展具有正確的認識，培養(yǎng)學(xué)生正確的就業(yè)態(tài)度和就業(yè)素養(yǎng)，以適應(yīng)未來社會的需求。

在職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)過程中，可以適當(dāng)開設(shè)職業(yè)發(fā)展相關(guān)的選修課程，引導(dǎo)學(xué)生積極面對未來旅游行業(yè)的基層工作，并針對學(xué)生的實際情況，對他們進行適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)生涯規(guī)劃，將現(xiàn)在學(xué)校的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與旅游行業(yè)的崗位進行貫穿講解，以此培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)、職業(yè)洞察力和自我評估能力，引導(dǎo)他們更加積極地面對旅游行業(yè)的際遇和挑戰(zhàn)。

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