盱眙小龍蝦難擋“李鬼”

趙磊 徐巍

12年價格漲了5倍

去年發布的中國農產品區域公用品牌價值報告中，“盱眙龍蝦”品牌價值獲評65億元，居國內淡水水產品品牌榜首。

今年入夏，小龍蝦價格創下12年來新高。在成功打造了盱眙龍蝦品牌后，因小龍蝦聞名全國的蘇北小縣盱眙遭遇無蝦可賣的尷尬。育苗、養殖技術、氣候等因素制約著產量提升。

身價直逼大龍蝦

在接近盱眙縣的高速公路兩側，隨處可見新生代影星王寶強代言的小龍蝦廣告牌。因小龍蝦聞名全國的蘇北小縣盱眙，80萬人口中有12萬從事小龍蝦及相關產業。“每年60億元的小龍蝦產值，占全縣經濟總量的四分之一。”當地政府宣傳部人員對《中國經濟周刊》介紹。

小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產北美洲， 20世紀30年代引入我國。在盱眙，當地人稱小龍蝦為“地龍”。 近十年來，小龍蝦銷售價格走勢一直呈斜率45度角上揚。今年夏天，小龍蝦的“身價”的確已經脫離蝦，更接近“龍”了。

盱眙山城市場是蘇北最大的小龍蝦集散地，土生土長的王久安在此做了20年水產生意，從事小龍蝦批發12年。他告訴記者，今年小龍蝦價格是他從業以來最高的一年。小龍蝦剛上市時，一兩以上的大蝦批發價賣到每斤35元，三四錢的小蝦也要賣到每斤15元。“去年最大的蝦也就30元，貴了將近20%。” 小龍蝦身價直逼大龍蝦。在當地很有名氣的“於氏龍蝦”飯店，龍蝦的價格每盆188元起，最貴達388元。《中國經濟周刊》記者在盱眙縣城內調查發現，盡管各家餐飲企業標價不同，但每斤小龍蝦最低價格基本在70元上下。

當地經銷商周廣健認為，這樣的價格上漲趨勢肯定會輻射到南京和上海等地，“從盱眙送貨到上海要經過400公里以上的長途跋涉，運輸成本增加格外明顯。”同時，本地市場中，燒制小龍蝦的十三香調料價格也從去年的每斤20元漲到了25元到30元。

在養殖環節，目前國內最大的單體龍蝦養殖基地滿江紅龍蝦產業園總經理陸偉向《中國經濟周刊》介紹：“今年小龍蝦行情確實是十多年來價格最高的，我們與第一批采購商的合同年初就已經簽訂了，我們擁有自己的品牌，一兩左右的大蝦每斤48元，采購商根本不還價。有人甚至要求把預付款放在我這里，能給多少貨就給多少。”

記者查閱資料發現，2000年初，盱眙龍蝦規格最大的每斤批發價七八元，如今價格比12年前漲了約5倍。

有價沒貨陷尷尬

盱眙龍蝦協會秘書長趙建明認為，小龍蝦價格高企，主要是因為養殖技術瓶頸無法突破，“近三年我們一直在力推規模化養殖，全縣養殖龍蝦面積已經達到20萬畝，產量依然無法滿足市場需求。”

盱眙龍蝦協會提供的數字顯示，從三年前推廣規模化養殖以來，全縣小龍蝦的養殖面積為20萬畝，年產量基本上在6萬噸左右，即每畝產量在600斤左右，雖然在小龍蝦飼養業中算高的，但和其他水產品養殖行業比，只能算中等偏下。和中國小龍蝦相似的是澳洲淡水的小龍蝦（當地人稱Yabby），一般產量可達700斤以上。

趙建民說：“無蝦可賣的關鍵在于，目前育苗技術無法突破，主要仍靠野生。”

跟螃蟹比，小龍蝦可謂“計劃生育模范”。一對螃蟹一年產卵可達20000余枚，這些卵就算只有十分之一培育成幼苗，也有將近2000只。但小龍蝦一年產卵只有700~800枚，一半培育成幼苗，也只有400只左右。今年幼苗供應缺口增大，每斤幼苗售價達到18元，比往年提高了二到三成，龍蝦的價格已漲在起跑線上。

陸偉的滿江紅投資興建了龍蝦技術研究中心，計劃每年向養殖加盟戶提供苗種30萬~90萬斤，但實際遠沒達到。另外，目前小龍蝦養殖業還是無法擺脫傳統水產養殖業靠天吃飯的命運。

養殖戶于維祥帶記者來到他承包的塘邊，塘內有工人在網兜里掏龍蝦，七八錢以上的大蝦很少。“這就是天氣造成的，龍蝦生長緩慢，現在叫工人們捕一點大的先賣掉，能賺一點是一點。”老于告訴記者。龍蝦一般5月20日前后上市，到9月底結束，上市前要求溫度較高，“天暖和了龍蝦才出來曬太陽，這樣長得快。”于維祥解釋，“今年三四月天氣冷，導致龍蝦長得慢，很容易空殼。”

“李鬼”難擋

2010年夏，南京等地出現過橫紋肌溶解癥病例，盱眙小龍蝦遭遇了一場質量和信任危機。自那以后，盱眙縣非常重視小龍蝦的規范認證。2011年，《盱眙龍蝦無公害水池高效生態養殖技術規范》制定并由中國漁業協會對外發布。

但在銷售環節，正宗盱眙小龍蝦常受到假冒品種沖擊。“上海市場上究竟有多少正宗的盱眙蝦？”數位當地經銷商不約而同給出數據：不會超過總產量的十分之一。肚白、殼硬、肉質豐滿是盱眙龍蝦的三大主要特點，然而，不是專業人士無法把它與外地蝦區別開。趙建民說：“確實有江西、安徽、湖北等地的小龍蝦流入了盱眙市場，但我們不可能阻止別人往盱眙運小龍蝦，只能要求商戶寫清所售龍蝦從哪里來、銷到哪里去，禁止外來龍蝦以盱眙龍蝦名義出售。”

他認為，外地龍蝦的流入，也是市場需求決定的。盱眙本地龍蝦的產量滿足不了各地蜂擁而來的訂單。“今年盱眙龍蝦產量約6萬噸，預計再增加一倍才能恢復到以往價格水平。”

陸偉則擔心安徽、湖北等地來的小龍蝦的品質不如盱眙，“我們的養殖基地已經拿到農業部的無公害證書，這些以盱眙龍蝦名義上市的外地小龍蝦一旦出了問題，影響的當然是盱眙龍蝦的品牌。”有關人士認為，盱眙的龍蝦養殖業雖然在養殖規模化和規范化方面做了多種嘗試，但在流通、銷售等環節仍需要進一步加強監管，樹立品牌形象。

近5年盱眙8錢小龍蝦批發價格

2008年5月 20元/斤

2009年5月 25元/斤

2010年5月 23~26元/斤

2011年5月 28 ~30元/斤

2012年5月 30~35元/斤

（據公開信息整理）