扶風縣辣椒生產現狀、存在問題及解決對策

[摘要]線辣椒生產九十年代在縣域經濟發展、農業增效和農民增收中曾發揮了主要作用。但由于受糧經、經經比較效益、農村勞動力轉移和主產區連作障害等諸多因素的影響，產量徘徊不前，面積逐年減少。為了恢復線辣椒生產，本文通過對辣椒生產現狀、存在問題的分析，提出發展對策。

[關鍵詞]線椒生產現狀問題解決對策

辣椒生產以其“周期短、投資小、見效快、收入高的特點，曾于九十年代中、后期成為我縣特色產業。對此，各級政府高度重視辣椒生產，縣政府規劃制定出了“北果南萊中間辣”的多經生產發展思路，從而有力地推動了我縣辣椒生產的大力發展。全縣辣椒產業最為輝煌的2000年前，總面積達到7．5萬畝，平均畝產182．5公斤，總產1368．7萬公斤，在縣域經濟和農業增效、農民增收中占有一定的份額。同時，辣椒產業的發展也帶動出了寶雞法門寺天馬辣椒責任有限公司，并審報注冊了“宏馬牌”商標、蔡馬勝利秦椒加工廠等一批龍頭企業，營銷網絡體系健全，又成立了扶風縣辣椒協會。產前、產中、產后服務的組織化程度、規范化栽培技術指導體系及產、供、銷一體化的產業格局已形成，僅天馬公司一家每年組織外銷干椒在四千噸以上。然而，進入2000年以后種植業結構發生變化，辣椒比較效益明顯偏低、又隨農村富余勞動力大量轉移、連作障害等諸多不利因素的影響，我縣辣椒生產呈下滑趨勢，面積迅速減少且栽植不成規模，管理粗放，目前辣椒生產中存在的問題比較突出。

一、辣椒生產現狀

1栽植面積小

今年全縣栽植辣椒面積1．12萬畝，以果園幼樹行間套種、莊前屋后零星地塊分散栽植為主，一般農戶栽植面積僅為0．3-0．5畝，不成規模。分布于中塬馮家山灌區的城關、法門、召公和天度等鄉鎮部分村組，面積分別為890畝、2930畝、1820畝和1680畝，及塬下絳帳鎮渭河沿岸的灘上、龍渠寺、牛蹄、前進和盧家村，面積分別為1800畝、680畝、520畝、490畝和380畝。

2主栽品種多

塬上以2001品種為主，搭配2003、8819等，塬下以鮮椒銷售為主，品種為新香8號和981。作務管理粗放，產量低而不穩。

3產品以自食為主

當前不存在產品賣難現象，塬下除自食外部分鮮椒以每市斤1．3元左右的價格批量銷售給周邊農戶、飯店及外地醬菜加工客商。

4龍頭企業停營

由于目前面積小無規模，原加工、經銷辣椒的龍頭企業現已停營或轉入果品儲藏和其它經營行業。

二、辣椒面積減少的主要原因

1產量低、比較效益差

從3月上旬建育苗床至烘烤結束，畝總生產費用2348元，其中畝用工日36個，每個工按50元計，需1800元、種子畝20元，農膜畝60元，農藥畝35元，化肥150元，水費150元，烤煤每斤0．38元畝需133元。套種田又畝少收獲250斤小麥、700斤玉米，每斤按1元計，畝少收950元。平均畝產干椒350斤，每斤干椒按8元計，總收益2800元，減去畝生產費用2348元，畝純收入僅452元，若不計人工費用，畝純收入也在1千元上下。較露地蔬菜畝純收入2030元、大、中棚設施蔬菜畝8000元、日光溫室蔬菜和果品畝效益萬元的效益更無法可比。農戶認為栽植辣椒太麻煩、投勞多效益低，不劃算。

2連作障害日趨加重、產量徘徊不前

至八十年中期以來主產區近30年連年栽植辣椒，以疫病特別是缺素癥引起的病害逐年加重，畝產200多斤，植株矮小，單株結角僅有17個左右，單角干重只有0．6-0．7克，干制率一般達7：1。農戶普遍反映純茬辣椒田的化肥、有機肥再增加、管理再精細產量仍趕不上去。每戶就那么幾畝地再倒茬只能間隔一年，辣子怎樣去作務去投入，產量就是上不去，而且品質、色澤更差，商品率低，產量始終徘徊在250斤干椒左右。

3富余勞動力轉移、農村普遍缺勞

當前隨著農業機械化程度的提高，農戶樂于種植麻煩小易管理投資少的糧食作物，加之農村青壯年進城從事二、三產業的人員多，留守作物管理的均為婦女、老人，致使農村勞動力缺乏。

4玉米田化除，導致辣椒殘害嚴重

由于進入2000年以后，玉米田化除面積逐年擴大，除草劑多含磺胺類成份，噴施后殘留期較長，對后茬的雙子葉辣椒生長危害嚴重，一般田塊產量損失在30-50斤，灌溉條件差的田塊受害較重，甚至造成絕收。

5麥辣套種田，小麥機收難度大

由于間套的小麥機械無法收獲，只有依靠人力揮鐮收割。一是收割后農戶無碾打脫粒場地。二是無外地麥客人工收割。面積較大的農戶缺少勞力，在短期無法收回小麥。三是人工收割畝費用高。前兩年上宋鄉的龍渠寺村2000多畝辣椒間套田，畝人工收割費高達120元，對種植10多畝的大戶一次性支付收獲費用，開支壓力大，同時小麥脫粒碾打難度更大，影響農戶種植積極性。四是人工收割速度慢且持續時間長，后期小麥掉穗掉粒現象嚴重，遇到連陰雨天氣易發生芽變。

6果品蔬菜發展快，種植結構發生了變化

近年來，以蘋果、獼猴桃和設施蔬菜為主的果菜產品價格高、銷路暢，其產值效益是辣椒的數倍之多，因而，果品發展積極性高漲，目前全縣各類果品面積已發展到23萬畝，設施蔬菜1．1萬畝，沖擊辣椒生產，面積下滑。

三、對策及建議

1加大政策扶持力度，帶動面積逐年回升

我縣線椒生產地域優勢強，為了永葆我“秦椒品高質優的美名聲譽”，增創外匯，生產出地道的線椒特色產品。一是把發展辣椒生產納入農業綜合開發項目序列，享受國家專項扶持補貼資金，依靠項目帶動，鼓勵發展。二是建立大面積示范基地，擴大種植規模，實行無害化生產。三是與企業或客商簽約，實行訂單化保值生產，以解辣農后顧之憂，四是研制引進麥辣套種田小型小麥收割機械，加快收割進度，解決麥辣間套田小麥收獲難的問題。

2調整辣椒布局、面積向新區發展

原占總面積85％以上的召公、建和、法門主栽區自八十年代中期以來由于連年栽植，辣椒田連作障害日趨嚴重，導致產量緋徊不前，產品質量下降商品率低。因從布局調整入手，將面積向城關、林杏、段家、午井和絳帳五個鎮的新區重點村組延伸發展。主要迴辟解決連作障害所引起的產量低、抗性弱、品質差的突出問題，從而達到恢復面積增產增效的目的。

3推廣關鍵技術、提高產量水平

一是引進示范推廣高產良種，良種復蓋率達到百分之百，充分發揮良種增產因素。二是在新發展區水灌條件較差的村組推廣地膜復蓋栽培技術，蓄水保墑減少灌水次數，實現節本增效。三是開展測土配方施肥技術，科學合理平衡施肥，提高產量和品質。四是推廣辣椒玉米間套種，既可增加畝效益又可起到遮陰降溫防止日燒和病毒病的發生。

作者簡介：白萬魁、1957年生，中專、陜西省扶風縣農業技術推廣中心，一直從事農技推廣工作。