鮮食蠶豆、榨菜、青玉米一年四熟高效種植模式

袁春新　陸銀　王建華

[摘要]鮮食蠶豆和青玉米是江蘇兩種主要的“四青作物”，“四青作物”已經成為江蘇啟海地區主要農業產業之一。為提高單位面積土地產出率，經多年研究與實踐，逐步形成了鮮食蠶豆、榨菜、青玉米一年四熟高效種植模式。該模式一是提高了土地利用率，復種指數達350以上；二是利用蠶豆、玉米秸稈就地埋青，提高土壤肥力；三是保證了蠶豆、榨菜、玉米加工企業原料的需求；四是增加了農民收入，全年每hm²土地產出達147000～185000元。

[關鍵詞]鮮食蠶豆榨菜青玉米栽培模式效益

蠶豆是糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物，具有養地的功效；榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜；青玉米具有甜、糯、嫩、香等特點。這三種作物鮮食深受消費者青睞，市場潛力巨大。江蘇省啟海地區是典型的旱作多元多熟地區，經多年的研究實踐，逐步形成了鮮食蠶豆、榨菜、青玉米一年四熟高效種植模式。該模式具有復種指數高、培肥地力、經濟效益高等特點。

一、種植模式

鮮食蠶豆于10月中旬播種，120cm等行種植，穴距26cm，每穴3粒，密度為97500株151112左右，翌年5月上旬開始采摘青蠶豆上市或送企業加工，秸稈就地埋青培肥地力。榨菜于9月下旬至10月初播種，于11月中旬定植于蠶豆的空幅內，每幅內栽2行，行距50cm，株距14cm，密度為127500株／hm2左右，翌年清明前后適時采收，作為優質原料送企業加工。第一熟玉米于榨菜收獲后播種，7月10日左右采青上市或加工；第二熟玉米于第一熟玉米收獲后栽種于原蠶豆行兩側，10月中下旬采青上市或加工；玉米行距40-50cm，株距20cm左右，密度為70000株/hm²左右。

二、栽培技術

1青蠶豆

青蠶豆選用地方特色品種“海門大青皮”或大粒型育成品種通鮮2號、通蠶鮮6號，播期為10月中旬，不能遲于10月20日。播種時，用優質過磷酸鈣600kg／hm²加3％辛硫磷顆粒劑45kg／hm²施于播種溝內，作基肥和防治地下害蟲。以后一般不用再追肥，但長勢偏弱的田塊可于3月下旬追施尿素75kg／hm²。4月初做好蠶豆赤斑病和蚜蟲的防治工作，可用30％菌核凈450g／ha2加丁硫450ml／hm²進行防治。5月上旬后，可適時采摘豆莢上市出售。

2榨菜

榨菜選用甬榨2號、甬豐l號、桐農l號，育苗播種適期為9月25日左右，播種時選擇地勢高爽、土壤肥沃的沙壤土，并適當稀播。11月上旬苗齡40天左右，5～6片真葉時進行定植。榨菜施肥必須以有機肥為主，堅持施足基肥，早施重施膨大肥。在整地前施人畜糞肥37500kg／hm²左右，48％進口復合肥375kg/hm²作基肥，立春后立即施膨大肥，用尿素225kg／hm²左右。4月10日左右適時采收榨菜，因采收過早品質雖好，但產量低；采收過遲，空心率高，纖維增加，影響商品價值。

3青玉米

3．1選用適宜品種

青玉米品種要早熟、生育期短、株型緊湊、抗逆性強、口感好。一般選用蘇玉糯11號、京甜紫花糯2號、超甜1號等。

3．2播前種子處理

首先是播種前進行曬種，增強種子的生活力和發芽能力。其次是藥劑拌種或用包衣種子，減輕地下害蟲和老鼠的為害。

3．3及時補苗定苗

保證合理的種植密度，是青玉米高產的主要因素之一。可以在田頭準備預備用苗，每畝備400-500株，用于移栽補苗。當玉米苗2-3葉展開時，開始間苗，去掉弱苗和自交苗。當玉米苗3-4葉展開時，開始定苗，保留健壯、整齊一致的壯苗。

3．4科學合理施肥

首先要增加施肥量，氮、磷、鉀三肥要合理搭配。在第一熟玉米播種前，要施足優質有機肥，一般11250kg／hm²腐熟畜禽肥或900kg／hm²餅肥；播種時隔穴施45％復合肥375kg／hm²、碳銨300kg／hm²作種肥；按生育進程施用好苗肥、拔節肥、穗肥，分別施尿素50kg／hm²、100kg／hm²、250kg／hm²。

3．5實施無公害生產

按照青玉米無公害生產技術規程組織生產，肥料運籌上，少施化肥，多用腐熟、無病源感染的有機肥；病蟲害防治上堅持以防為主、綜合防治，使用高效低毒、低殘留的農藥。在心葉末期，每畝用25％星科乳油或24％新寶乳油1875ml／hm²兌水750kg／hm²進行灌心，防治玉米螟。

3．6適時采收

青玉米在授粉后20-25天，用指甲輕掐果穗中部籽粒，能流出少量漿液，即可采收青穗。

三、經濟效益

鮮食蠶豆、榨菜、青玉米一年四熟高效栽培模式，一般可產鮮蠶豆莢15000kg／hm²左右，產值30000元kg/hm²左右；鮮榨菜37500kg／hm²左右，產值37000-45000元kg／hm²；青玉米棒36000kg／hm²左右，產值80000-110000元kg／hm²，全年總產值達147000～185000元kg／hm²。

作者簡介：袁春新（1962-），男，江蘇南通人，研究員，主要從事農產品加工和宏觀農業研究。