蘇子栽培管理技術

王艷云　毛艷麗

一、蘇子的簡介

蘇子一種具有特異香氣的一年生草本唇形科植物，別名蘇子，原產我國。紫蘇種子稱蘇子，畝產可達100～150公斤，含油30～50％，榨出的油色淺淡似茶油，透明，味道芳香宜口。蘇子油含有豐富的n-3系列不飽和脂肪酸，從古至今，紫蘇種子和紫蘇油都是民間食用中的調味精品，有食療珍品之稱，北魏賈思勰《齊民要術》說：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油可以煮餅。荏油色綠可愛，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏。”現代研究證明，紫蘇油具有抗血栓，降低血壓、血脂、膽固醇的作用，對視覺功能和學習行為具有促進作用，對過敏反應及腫瘤則具有抑制作用。

蘇適應性強，我國從北到南廣大地區均可種植，種子自然落后在土壤中可安全越冬，能耐17．4℃的嚴寒，春季地溫上升至5～7℃時，種子即可萌動發芽，剛出土的幼苗，能忍耐l～2℃的低溫，灌漿結實期溫度不低于12．6℃時，種子即能照常成熟。紫蘇對土壤要求不太嚴格，并有一定的耐濕、耐澇能力，適宜在各種土壤上種植。在排水良好疏松肥沃的田塊。可以充分發揮其生長潛力，達到高產。在瘠薄的土地上，也能正常生長。

二、蘇子栽培技術

蘇子是我國栽培種植的油料作物之一，含油量高達40％以上。長期以來一直是我國出口創匯的農產品之一，產品大量出口韓國和東南亞國家。吉林省現已大面積推廣種植，并取得了較高的經濟效益。現將蘇子的特征特性及栽培技術介紹如下。

1特征特性

蘇子屬月莧科紫蘇屬1年生草本植物。莖四棱形、直立、有分枝；株高1m左右，根圓錐形，葉對生，廣卵形，葉緣有鋸齒，總狀花序，位于莖枝頂端，花白色，雙唇形，雄蕊4枚，子房四裂；小堅果卵圓形，內有籽4粒。蘇子喜濕潤，后期耐干旱，耐瘠薄，抗病蟲害，適于各種土壤栽培。蘇子生育期110d，需活動積溫2200℃，每公頃產量1．5～2．6t。

2栽培技術

2．1選地與整地

選擇地勢平坦、肥力較高、排水良好、闊葉雜草較少的沙壤土種植，前茬以玉米等禾谷類作物為宜。由于蘇子子粒較小，千粒重僅3．2～4g，故種子拱土能力較弱，對整地質量要求較嚴。整地要人工撿凈茬子或機械滅茬，重耙兩遍后起壟、鎮壓，壟距65cm。整地應達到土壤細碎、無殘茬、無土塊的良好播種狀態。

2．2施肥

蘇子耐瘠薄，需肥量較少，一般每公頃施純氮40．5kg、純磷54kg、純鉀37．5kg，即可滿足蘇子生長發育的需求，有條件的地區最好每公頃施有機肥30t。以總肥量的2／3作基肥，1／3作種肥，生育期一般不用追肥。

2．3種子處理及播種

2．3．1種子處理。播前要對種子進行風選，去除小粒、秕粒和雜質，然后用種子量的0．2％的50％多菌靈拌種，防止苗期病害的發生。

2．3．2播種。當5厘米地溫穩定通過15℃即始播種，適期早播種能保證蘇子正常成熟，提高產品品質和產量。蘇子的正常播期為5月10-15日，采用壟上機械精量點播和人工穴播，每穴下種3～4粒，每公頃播種量6～73．5kg，播深2～3厘米，不宜過深，播后要及時鎮壓。

2．4田間管理

2．4．1查田補栽。出苗后應及時進行苗情檢查，如缺苗要利用田間多余的苗進行補栽移植，也可等雨后移栽，雨后移栽成活率可達90％以上。

2．4．2間苗定苗及中耕除草。出苗后及時深松，增溫放寒，提高地溫，促進幼苗生長。當幼苗5～6葉時，結合鏟地進行人工間苗，留大苗打單棵，間掉雜色苗，并按株距30—35厘米進行定苗，每公頃保苗4．5萬～5．2萬株。頭遍鏟趟后，隔12天再鏟趟1遍，并于開花前封壟，生育期做到一松二鏟二趟，確保田間無雜草。也可用50％的敵草胺，每畝用100～150克，兌水50公斤噴霧，如生長期雜草過多，用百草枯類農藥進行葉面噴施，效果很好。

2．4．3水肥管理。蘇子在施足底肥的情況下，一般不用追肥，可在開期噴施兩遍葉面肥。蘇子苗期抗旱性較弱，如遇干旱應及時灌水。

2．4．4病蟲害防治。蘇子的抗病蟲能力較強，一般不發生病蟲害。生育期有時出現蚜蟲，可用樂果和敵殺死混合噴灑，促進蘇葉完整新鮮，提高出售時的商品價值。但隨之氣候變化及重茬栽培等原因，近兩年在苗期發生了葉甲蟲害，該蟲發生后，三齡后進入暴食期，因此要提早防治，可用樂果、毒死蜱、菊酯類農藥，防效很好。

2．5收獲

蘇子的花序為無限花序，同一植株上開花順序有先后，蒴果成熟期不一致，早熟者易裂蒴，而造成田間損失。蘇子需適時收獲，當全田有2／3植株葉由綠變成淺黃色，結穗變成淺褐色，種子由白色變成淺褐色時即可收獲。一般于9月中下旬收獲，采用人工收獲，用鐮刀靠近地面將蘇子割倒，捆成直徑20cm的小捆，拉到場院碼成對頭堆進行晾曬，促進后熟。曬干后先在地面鋪一塊苫布，手握植株根部，穗部向下，用棍棒敲打脫粒。如果1次脫不凈，可晾曬幾天后進行第2次脫粒。脫下的種子進行清選，如種子含水量較大，需繼續晾曬，當含水量低于9％時方可入庫保管。

三、蘇子葉的采摘加工及蘇子加工技術

蘇子采葉不影響蘇子產量，通過菜葉還可起到增產作用。由于蘇子生長周期短，大約100天左右，它的種植不和農時搶時間，可早可晚，小滿前后下地即可，蘇子采葉期大約40～50天，從6月20日，株高達到50公分，開始采收，8-10天采摘一次，可持續到8月10日前后，8月10日之后，葉子逐漸老化，暗綠，長斑，邊緣缺口多，適口性差，不適宜采摘了。

采葉量，根據吉林市農民的經驗，每畝可采摘750公斤（667平方米／畝），采摘之后，為提高產量，促進生長，及時噴施葉面肥。采葉之后，可增加透光率，防治徒長和倒伏，使籽粒更加飽滿，每畝可增產3％左右，同時，葉子每公斤按2元計算，每畝可增收1500元，效益很是可觀。