國內海參的養殖

何宗源

[摘要]由于海參具有很高的營養價值和藥用價值，是高檔的海珍品。近年來，海參的市場消費需求逐步擴大。有限的自然資源已經滿足不了市場，人工養殖海參應運而生，而且規模曾擴大趨勢。本文從海參的養殖做些初步探討。

[關鍵詞]海參養殖

一、引言

海參（SeaCucumber，Holothurians），分類上屬于棘皮動物（Echinodermata）、海參綱（Holothumidea）。全球1200多種海參分布于世界各大洋的潮間帶至萬米水深的海域，絕大多數營底棲生活，附著在礁石、泥沙及海藻叢生的地帶。我國海域分布的有140多種，以生活在黃、渤海海域的刺參（Aposfichopusjaponicus）的品質最佳、經濟價值較高。海參體壁含有豐富的膠原成分和蛋白聚糖，并含有鈣、鎂鹽及鐵、錳等多種微量元素。現代醫學證明，海參含有的酸性黏多糖對人體的生長、愈傷、成骨和預防組織老化、動脈硬化等有著特殊功能。隨著人們生活水平的提高，天然海參顯然已經無法滿足市場。人工養殖隨之興起，本文從國內海參養殖及其技術做些描述。

二、我國海參養殖

1我國海參養殖現狀

我國主要以養殖刺參為主，在20世紀50年代開展了刺參人工育苗及其增養殖技術的研究工作，70年代利用天然海域投放參苗進行人工增殖，80年代進行刺參大水體高密度人工育苗，90年代以后日益完善刺參多形式的養殖模式和養殖技術，并均取得了成功。對于海參夏季休眠不生長難題也有所突破，帶動了海參的工廠化養殖。

2我國海參育苗方式

我國于八十年代建立了刺參的人工育苗技術。刺參的育苗一般始于初夏，8月底結束。目前刺參人工催產獲卵方法一般采用陰干升溫流水刺激法和陰干流水刺激法。具體的工藝流程為：（產卵，受精與孵化）經過25小時左右（耳狀幼體培育）其間投放單胞藻，約2到10天（出現樽形幼體及投放附著基）一天后現5觸手幼體（稚參培育）（分段培養法）前期培育投附著基15天倒池（附著基吊掛與10-40目網箱中飼養）后期培育待稚參生長至2-3mm（按規格移至另一培育池網箱）（商品苗種約2-3cm）。

3我國海參養殖方式

我國以池塘養殖和潮間帶壘石養殖為主，圍堰養殖、人工控溫工廠化養殖、海上沉籠養殖、淺海網箱養殖及混養（參鮑混養、參蝦混養、參貝混養等）、放流增殖為輔的養殖方式。

3．1池塘養殖技術

池塘要求規格20-40畝，水深2．4米，進排水系統完善，水質清新無污染。放苗前，對池塘進行清理、消毒、清除敵害，因地制宜投入附著基（空心磚、瓦片、石塊、人工魚礁，廢舊輪胎等）。適當肥水，以利于底棲硅藻和其他餌料生物的繁殖，池塘水生保持在1．5～20m，日換水量為20-30％（常忠岳，2003），入池的苗種最好在2-5cm，密度一般為5-10頭／m²。

3．2海參混養技術

從有限的資料顯示，李勝寬等（2001）研究了潮間帶圍塘網箱鮑魚海參混養技術，徐廣遠等（2002）進行的對蝦與海參混養技術以及孫顯武等（2001）于1999年利用貽貝套網兼養刺參技術都取得了比單一養殖一種海產經濟效益要高許多，既減少了物資器材利用率低的問題又解決了有效水體大部分荒廢等問題。

3．3海參增殖技術

我國在80年代起對人工種苗放流增殖技術轉入系統研究。通過放流增殖，海參資源量和生產量得到大幅度的增加和提高，現已成為主要增殖手段。黃海水產研究所和山東海水研究研究所在“八五”期間曾在蓬萊和長島建立較大規模的增養殖示范區進行名貴品種的地播增殖，其中刺參的回捕率達37-40％，鮮品參畝產250公斤左右。到2000年，傳統的地播增殖年放養量已在2000-3000萬頭。

三、結束語

時至今日，我國海參的養殖已具有一定規模。在高經濟利潤的推動之下的高速發展也顯露出許多問題：有限的天然餌料已不能滿足海參生長的需要；疾病防治技術相對滯后；海區生態環境惡化，水質嚴重污染；養殖戶的認知度不夠等等。在加大基礎性研究的大背景之下，需要有經驗的養殖戶與研究人員攜起手來共同去攻破難關。