T.G.I.Friday’s 每天都是星期五

李艾

秉承經典美國文化的T.G.I. Fridays首家新概念餐廳于北京CBD區域世界城盛情揭幕。全新升級的Fridays 為中國消費者提供更健康，更歡樂，更豐富的用餐體驗。而時尚北京也借此機會采訪到了T.G.I. Fridays中國區董事總經理徐劍群。

T.G.I. Fridays全新概念餐廳坐落于北京朝陽區世貿天階北側的世界城D座一層，可同時容納200位賓客用餐，營業時間上午11點半到凌晨零點，充分滿足都市男女的生活需求。不論是從菜品設計、就餐環境及服務人員，全新的Fridays都推陳出新，竭力營造動感十足，緊跟潮流，輕松快樂的就餐氛圍。美食是一個餐廳的靈魂，星期五新概念店不僅傳承了原有美國經典菜品的優秀品質，更增加了不同種類的豐富選擇，如披薩系列產品，亞洲風味產品。長久以來，星期五餐廳在菜品設計上大膽突破，經研發中心的不斷嘗試，菜單的搭配更為均衡，健康，豐富。全新升級的T.G.I. Fridays新概念店設計風格和環境技術處理都超越了以前所有門店。不僅保留了其獨特鮮明的美式風格，裝飾上體現出美國當代時尚感，更實現了功能上的人性化設計，不同區域的燈光與音樂可分開調節，滿足不同顧客群體的需求。

徐先生向我們講述，1965年，星期五餐廳由艾倫·斯蒂爾曼先生在紐約創立。作為美國飲食文化的標志，星期五餐廳以輕松愉快的就餐環境、豐富創新的特色美食，以及令人目眩神迷的花式調酒聞名于世。T.G.I. Fridays創立46年，在全球的餐飲市場上引領風潮，不斷開創佳績，現在全球已有過千家Fridays餐廳，隨著Fridays不斷的發展，快樂也更廣泛的傳播到世界各地。星期五餐廳于1995年在北京成立第一家分店。發展至今共五家分店。從2012年開始，專門為中國市場設計開發的新概念餐廳，將為北京以及全國消費者提供更優質更歡樂更美味的用餐體驗！也許，僅僅餐廳的名字就是給你最好的暗示：星期五是一周中最好的一天，這無庸置疑。不管你是在紐約還是北京，抑或是世界上任何一個地方，這都是真理。這可是周末的開始，是快樂的開始。

創造歷史，傳承經典

在正餐和快餐之間的業態之間，需要有一種創新，讓人們在享受美食的同時，免除正餐繁瑣的餐桌禮儀，得到放松和快樂。于是，星期五餐廳在46年前，開始把快樂的元素融入到餐廳的每一部分，開創了星期五餐廳傳承至今的快樂文化，也開始了休閑西餐整個行業。

半個世紀以來，無論是美食還是服務，傳承一直是星期五餐廳的文化。從裝飾、音樂、燈光到團隊成員，星期五都傳承趣味橫生、不拘一格、令人著迷的氛圍。每一個來到星期五的人，都會發現傳承至今的歡樂元素。

最著名的簡潔、明快的紅白條紋，這是星期五餐廳的員工以此提醒自己，我們的目的就是讓客人玩的開心，讓客人每次星期五的時光都回味無窮。每個星期五餐廳的吧臺上都有一個飛機的螺旋槳。這是在提示每一個員工，吧臺是餐廳的發動機，是整個餐廳永遠勁力十足的源動力。同樣，星期五餐廳都有賽艇槳，代表拉動的力量及團隊合作,如果不一起劃槳是根本不可能贏的。它就是在不斷的提醒我們只有一起用力才能贏。

特色體驗，與眾不同

作為一個在餐飲業工作20年之久的專業人士徐先生可謂是體驗過世界各地的美食和餐廳文化，他告訴我星期五的特色，就在于時刻帶給顧客最有新意的驚喜。作為潮流制造者，星期五用充滿新意又令人垂涎的美食加上無以倫比的吧臺服務，讓每一位體驗過星期五的賓客都驚嘆不已，難以割舍。這些大名鼎鼎的美食包括：美式炭烤豬肋排類、星期五特色漢堡、烤土豆皮、酥炸雞柳和紐約辣雞翅。

另外，星期五的吧臺是最讓客人留連忘返的地方，這不但是因為吧臺設計極富創意，更是因為調酒師的出色技藝。調酒師是這里的秘密武器，也是業內的傳奇：他們出色的調酒水平，高超的技藝，給每位客人帶來非凡體驗。這里還會定期舉辦調酒師大賽，把花式調酒文化不斷發揚光大。每次調酒師手里的酒瓶上下翻飛都讓人激動不已，而暢飲精心調制的美妙飲品時，才是對星期五的極致體驗。

最后徐先生以一組有趣的數據結束了我們的采訪，你知道嗎，風靡全球的長島冰茶是由星期五餐廳發明的；你知道嗎，星期五每年接待近二億人次的顧客。在這里，他們要消費掉19044噸薯條、4888噸雞翅、8.5億只雞蛋和1839噸的番茄醬。