李艾
秉承經典美國文化的T.G.I. Fridays首家新概念餐廳于北京CBD區域世界城盛情揭幕。全新升級的Fridays 為中國消費者提供更健康,更歡樂,更豐富的用餐體驗。而時尚北京也借此機會采訪到了T.G.I. Fridays中國區董事總經理徐劍群。
T.G.I. Fridays全新概念餐廳坐落于北京朝陽區世貿天階北側的世界城D座一層,可同時容納200位賓客用餐,營業時間上午11點半到凌晨零點,充分滿足都市男女的生活需求。不論是從菜品設計、就餐環境及服務人員,全新的Fridays都推陳出新,竭力營造動感十足,緊跟潮流,輕松快樂的就餐氛圍。美食是一個餐廳的靈魂,星期五新概念店不僅傳承了原有美國經典菜品的優秀品質,更增加了不同種類的豐富選擇,如披薩系列產品,亞洲風味產品。長久以來,星期五餐廳在菜品設計上大膽突破,經研發中心的不斷嘗試,菜單的搭配更為均衡,健康,豐富。全新升級的T.G.I. Fridays新概念店設計風格和環境技術處理都超越了以前所有門店。不僅保留了其獨特鮮明的美式風格,裝飾上體現出美國當代時尚感,更實現了功能上的人性化設計,不同區域的燈光與音樂可分開調節,滿足不同顧客群體的需求。
徐先生向我們講述,1965年,星期五餐廳由艾倫·斯蒂爾曼先生在紐約創立。作為美國飲食文化的標志,星期五餐廳以輕松愉快的就餐環境、豐富創新的特色美食,以及令人目眩神迷的花式調酒聞名于世。T.G.I. Fridays創立46年,在全球的餐飲市場上引領風潮,不斷開創佳績,現在全球已有過千家Fridays餐廳,隨著Fridays不斷的發展,快樂也更廣泛的傳播到世界各地。星期五餐廳于1995年在北京成立第一家分店。發展至今共五家分店。從2012年開始,專門為中國市場設計開發的新概念餐廳,將為北京以及全國消費者提供更優質更歡樂更美味的用餐體驗!也許,僅僅餐廳的名字就是給你最好的暗示:星期五是一周中最好的一天,這無庸置疑。不管你是在紐約還是北京,抑或是世界上任何一個地方,這都是真理。這可是周末的開始,是快樂的開始。
創造歷史,傳承經典
在正餐和快餐之間的業態之間,需要有一種創新,讓人們在享受美食的同時,免除正餐繁瑣的餐桌禮儀,得到放松和快樂。于是,星期五餐廳在46年前,開始把快樂的元素融入到餐廳的每一部分,開創了星期五餐廳傳承至今的快樂文化,也開始了休閑西餐整個行業。
半個世紀以來,無論是美食還是服務,傳承一直是星期五餐廳的文化。從裝飾、音樂、燈光到團隊成員,星期五都傳承趣味橫生、不拘一格、令人著迷的氛圍。每一個來到星期五的人,都會發現傳承至今的歡樂元素。
最著名的簡潔、明快的紅白條紋,這是星期五餐廳的員工以此提醒自己,我們的目的就是讓客人玩的開心,讓客人每次星期五的時光都回味無窮。每個星期五餐廳的吧臺上都有一個飛機的螺旋槳。這是在提示每一個員工,吧臺是餐廳的發動機,是整個餐廳永遠勁力十足的源動力。同樣,星期五餐廳都有賽艇槳,代表拉動的力量及團隊合作,如果不一起劃槳是根本不可能贏的。它就是在不斷的提醒我們只有一起用力才能贏。
特色體驗,與眾不同
作為一個在餐飲業工作20年之久的專業人士徐先生可謂是體驗過世界各地的美食和餐廳文化,他告訴我星期五的特色,就在于時刻帶給顧客最有新意的驚喜。作為潮流制造者,星期五用充滿新意又令人垂涎的美食加上無以倫比的吧臺服務,讓每一位體驗過星期五的賓客都驚嘆不已,難以割舍。這些大名鼎鼎的美食包括:美式炭烤豬肋排類、星期五特色漢堡、烤土豆皮、酥炸雞柳和紐約辣雞翅。
另外,星期五的吧臺是最讓客人留連忘返的地方,這不但是因為吧臺設計極富創意,更是因為調酒師的出色技藝。調酒師是這里的秘密武器,也是業內的傳奇:他們出色的調酒水平,高超的技藝,給每位客人帶來非凡體驗。這里還會定期舉辦調酒師大賽,把花式調酒文化不斷發揚光大。每次調酒師手里的酒瓶上下翻飛都讓人激動不已,而暢飲精心調制的美妙飲品時,才是對星期五的極致體驗。
最后徐先生以一組有趣的數據結束了我們的采訪,你知道嗎,風靡全球的長島冰茶是由星期五餐廳發明的;你知道嗎,星期五每年接待近二億人次的顧客。在這里,他們要消費掉19044噸薯條、4888噸雞翅、8.5億只雞蛋和1839噸的番茄醬。