營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全事關(guān)千萬學(xué)生

李協(xié)京

國家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點啟動不久，最近一些地區(qū)相繼出現(xiàn)了學(xué)校營養(yǎng)餐的食品安全問題,接連發(fā)生的食品安全事件反映出營養(yǎng)改善計劃實施當(dāng)中有待解決的一系列問題，包括：配套資金需要落實，供餐模式需要規(guī)劃和探索，監(jiān)管體系需要到位，責(zé)任意識需要加強(qiáng)，宣傳教育和社會監(jiān)督需要充實，等等。為保障營養(yǎng)改善計劃的順利推進(jìn)，有關(guān)方面必須形成合力，共同探索和完善營養(yǎng)餐供應(yīng)的機(jī)制。

在供餐模式上，是由學(xué)校食堂提供營養(yǎng)餐還是委托企業(yè)或者個人來承擔(dān)供餐，是提供牛奶、雞蛋這樣的營養(yǎng)配餐還是飯菜搭配的營養(yǎng)正餐，這些都需要各地根據(jù)實際情況和條件來決定。各地教育行政部門應(yīng)會同有關(guān)部門開展深入細(xì)致的調(diào)研工作，摸清學(xué)校和學(xué)生、當(dāng)?shù)厥称泛筒惋嫻?yīng)及運(yùn)輸配送等方面的情況，在此基礎(chǔ)上集思廣益地做好學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)的規(guī)劃。對于供餐過程中可能出現(xiàn)的問題，也應(yīng)盡可能地考慮周到，做到未雨綢繆。

保證營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全，必須加強(qiáng)監(jiān)督和管理。按照教育部的要求，各地教育行政部門和學(xué)校應(yīng)協(xié)同有關(guān)部門，明確營養(yǎng)餐供應(yīng)的規(guī)范流程和工作要求。同時，與食品安全主管部門協(xié)作配合，對學(xué)校食堂和供餐單位實施全面的監(jiān)督管理，包括食品的采購、運(yùn)輸、驗收、加工等環(huán)節(jié)，以及相關(guān)人員的資格審查及工作環(huán)境的衛(wèi)生檢查等。學(xué)校教師和校長可以實行付費陪餐制度，與學(xué)生一同就餐，以加強(qiáng)切身的責(zé)任感并有利于隨時發(fā)現(xiàn)問題。

營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全事關(guān)千萬學(xué)生的健康與生命，也關(guān)系到國家這一民生事業(yè)能否順利推進(jìn)的大局。各級政府部門必須加強(qiáng)責(zé)任意識，認(rèn)真嚴(yán)格地把好每一個環(huán)節(jié)的關(guān)口，杜絕因工作疏忽和失誤而造成的營養(yǎng)餐食品安全事故。

責(zé)任編輯/閆益佳