對提高《生物化學》教學效果的探討

張璐

摘要：《生物化學》是生物學專業最重要的基礎課程之一，內容涉及面廣，理論復雜抽象，知識的邏輯性和系統性較強，學科內容和研究方法發展迅速，并且與實際聯系密切。如何提高《生物化學》的教學質量，讓學生從該課程中受益是值得深思的問題。本文作者根據自己的實際教學體會，從如何備課、怎樣上好關鍵的第一堂課、綜合利用多種教學手段以及建立良好的師生互動關系等方面提出自己的淺識拙見。

關鍵詞：《生物化學》；教學效果；教學方法

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）01-0103-02

《生物化學》是在分子水平研究生物體的化學本質和生物體生命活動過程中化學變化規律的科學，其理論及相關技術在農學、化工、食品、園藝、生物工程、醫學、藥物學等各個領域均有應用，是如今發展最為迅速的前沿學科之一，也是高等院校中普遍開設的一門重要的專業基礎課。該課程知識體系龐大，理論抽象；各個知識點交叉融通，系統性和邏輯性強；各種新的實驗技術和研究方法不斷涌現，很容易出現老師難教，學生難學的情況。如何將《生物化學》課程的核心知識、基本理論以及前沿的研究熱點和應用技術傳授給學生，提高學生的綜合素質，這是每一位高校《生物化學》課教師不得不深思的問題。作者根據自己的教學經歷提出以下幾點體會。

一、不斷學習，認真備課

“師者，所以傳道受業解惑也。”要成為一名合格的大學教師，自己首先必須對自己所承擔的課程內容透徹的理解，并梳理出清晰的知識框架，這樣才能夠將課程知識準確地傳遞給學生。根據《生物化學》這門課程的特點，授課教師除了必須徹底的把課本的基本知識融會貫通，還要不斷學習最新的科研成果和前沿的技術手段，而且要將這些成果和技術與基礎知識融合，不斷提高對基本知識點的認識深度。另外，認真備課也是上好這門課程的前提。目前大多數高校都是采用的多媒體教學，教師備課過程也與傳統教學有所差異，但這里所講的認真備課絕不是簡單的“拿來主義”：直接找一些精品課件資源或者直接利用其他教師制作好的課件，而是要根據專業特點適當的對知識點有所取舍、劃分輕重、取長補短，制作適合自己、符合專業特色要求的課件，而且課件制作也要與傳統備課方法相互結合，因為有些不能在課件上直接體現的講課思路或思考題分析等，只有通過傳統的教案備課才能保證教師講課時的流暢性和準確性。

二、上好第一堂課，讓學生樹立積極的學習態度，構建和諧的師生關系

很多老師認為第一堂課是最容易上的一次課，只要把這門課程的基本定義、研究對象、研究方法和研究基本內容告訴學生，讓學生對該課程有個整體認識就達到目的了。但筆者認為，第一堂課除了要做到讓學生對課程的知識框架有大體了解以外，還要盡量調動學生學習《生物化學》課程的積極性，讓學生信賴老師，初步構筑良好的師生關系。筆者在上第一堂課時往往會列舉一些激發學生學習《生物化學》課程興趣的實例，例如：近幾十年來諾貝爾獎獲獎項目；國際頂尖學術期刊《Cell》、《Nature》和《Science》所發表的與生物化學相關的學術論文；社會關注度非常高的“瘦肉精”豬肉、“蘇丹紅”鴨蛋、“三聚氰胺”奶粉、工業酒精勾兌假酒等食品安全問題；人類血常規、尿常規等健康檢查和一些疾病如糖尿病、乙肝和艾滋病感染、“帕金森”綜合癥的快速檢測等。這些與生物化學內容密切相關的實例可以讓學生體會到這門課程與自己的生活息息相關，從而讓他們認識到學習該課程的重要性，提高學好這門課程的積極性。另外，當前的高校學生大部分是“90后”青年，思想意識活躍，如何在第一次上課時讓他們對老師產生信任感非常重要。任課教師除了要做到衣著得體、精神飽滿外，更重要的是要有和藹可親的教學態度，從而拉近師生之間的距離。在上第一堂課時，筆者會留下十五分鐘左右的時間和學生互動交流，暢所欲言，有問必答，這樣可以很自然的跟學生形成融洽的關系，為在整個課程授課過程中構建和諧的師生關系打下良好的基礎。

三、綜合利用多種教學方法

1.充分利用多媒體輔助教學。《生物化學》理論性強，內容繁雜抽象，代謝途徑互相聯系，機理錯綜復雜，學生容易感到枯燥，不易記憶理解。多媒體輔助教學相比傳統教學有許多優勢，它能把看不見、摸不著，直觀性差的知識內容活靈活現出來，可以利用文字、數據、圖片、圖像及動畫等，動態、形象、直觀地展現各種復雜的生物結構、作用機理及代謝變化過程，改變了傳統教學的死板性。例如：在講解DNA復制和蛋白合成時，可以利用培生教育（Pearson Education）集團《生物化學》教材配套資料中的DNA復制和蛋白合成動畫視頻，邊播放視頻邊講解，動畫的直觀性和準確性使學生能直接看到微觀世界分子互作運動的過程和一些關鍵步驟，很容易地突破了教學難點并提高了教學效率，增加了學生的學習興趣和積極性。

2.理論聯系實際，通過分析實際案例解決知識難點。在《生物化學》教學過程中，要學會將基本理論與實際生活中生命活動、健康與疾病以及食品衛生與保健等密切聯系起來，因為這些都是來源于生活的實際問題。通過剖析并解決這些問題，既能理論聯系實際，使學生從中掌握相關的生化知識，又能讓學生感到學而有用，學而有趣，加強分析問題、解決問題的能力。如讓學生通過自己的思考以及與其他同學的討論，利用糖酵解和乳酸循環解釋劇烈運動后肌肉酸痛而過一段時間后酸痛消失的現象；利用呼吸鏈分析各種毒物藥物引起生物體死亡的原因；利用酶競爭性抑制作用的原理分析有機農藥的殺蟲機制；利用糖代謝知識分析糖尿病患者出現“三多一少”現象的原因及治療方法等。鮮活的實例能有效吸引學生的注意力，使其有身臨其境之感，容易調動其學習熱情。理論與實踐恰當結合的實例教學，對提高教學質量，全面提升師生的綜合素質具有積極意義。

3.合理使用PBL教學法。美國的神經病學教授Barrows在加拿大的麥克馬斯特大學首創的以問題為導向的教學方法（Problem Based Learning，PBL），目前已成為國際上較流行的一種教學方法。該方法以學生為主體，以問題為中心，以老師為主導，讓學生在整個教學過程中，課下查閱相關各學科資料，課上發揮主動作用，最終達到培養學生積極的學習興趣、全面分析問題的能力以及提高創新意識和創新思維的目的。例如以糖尿病這一疾病現象為問題中心，讓學生結合實際接觸的現實病例思考糖尿病病人為何容易出現多尿、多飲、多食和消瘦即“三高一低”的癥狀，直接原因和根本原因是什么？它與糖、脂和蛋白代謝有什么樣的關系？糖尿病容易引發哪些并發癥？在這些并發癥中為什么腎功能衰退和血管病變更容易出現？有什么預防和改善糖尿病的手段與方法？學生通過查詢資料、相互討論，不但可以弄清楚糖尿病主要指標和并發癥狀，豐富了知識面，而且與生物化學知識體系中的糖、脂和蛋白三大代謝有機聯系起來，加深了對整個代謝途徑的理解深度。通過PBL教學模式，可以提高學生的學習興趣，逐步培養其主動分工協作、全面考慮、查找相關信息并解決問題的主動性，增強學生理論聯系實際的能力，使學生能更好地掌握理論知識。但需要指出的是，PBL教學模式需要耗費師生大量的精力和時間，并且需要開放的教學課堂，這就要求教師合理安排課時并恰當把握課堂氛圍。

4.總結記憶小竅門，強化學生對知識點的記憶。對于一些復雜但又需牢記的知識點，學生容易覺得枯燥難于記憶，這就需要教師根據自己的教學經驗總結知識脈絡和記憶竅門，以便于學生牢固記憶。例如，可以將“三羧酸循環”的內容歸納簡練為四句話，即：“一次底物水平磷酸化，兩次脫羧，三次不可逆反應及其關鍵酶，四次脫氫”；可以利用諧音和順口溜將人體必需的八種氨基酸記為“一家寫兩三本書來”；在記憶三羧酸循環的過程時，可利用小詩歌的形式“乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮，琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中”。通過這些記憶小竅門，可以極大地促進學生對知識點的記憶效果。

總之，只有本身素質過硬、善于溝通的教師才能培養出高素質的學生。因而教師就要不斷地完善和發展自身的綜合素質，不斷地吸收新鮮的教學經驗。同時要靈活運用多種教學方法講授《生物化學》課程，教師要善于歸納總結，根據教學內容和學生的實際情況，找到一套符合本專業特點的行之有效的教學方法，激發學生的學習興趣，讓學生掌握如何學習，從而提高課程教學質量。

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