喝藥粥是我國流傳已久的防病保健方法。立春過后,萬物復蘇,各種細菌、微生物逢暖蘇醒,蠢蠢欲動,加上人們在冬去春來交接之時,身體各部器官由于接觸外界氣候的變化,抗病能力較弱,因此春天也是百病多發的季節,不僅流行病猖獗,一些慢性病也易復發或加重。這個時候,建議大家喝一些有防病保健作用的藥粥。
薺菜粥#8195;先將洗凈的粳米100克倒入鍋內,加水煮至九成熟,再加上新鮮的薺菜100克同煮成粥,早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營養豐富、味道甘美。
韭菜粥#8195;先將洗凈的粳米100克倒入鍋內,加水煮熟,再加入洗凈切碎的韭菜50克,共同煮粥食服,早晚隨量服用。韭菜富含維生素A原、B、C和糖類及蛋白質,且有調味殺菌等作用。因其性熱助陽,凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
芹菜粥#8195;將芹菜連根洗凈,每次用150克,加水熬煮,取汁與粳米100克,共同煮粥,早、晚隨量服用。春季肝陽易動,常使人肝火上升,頭痛、眩暈目赤,病者或中老年人,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節,若能及早發現,也可煮芹菜粥給小兒食用,以達到解表透疹的目的。此外,芹菜粥也適宜于生長發育旺盛的兒童食用。
豬肝粥#8195;取豬肝50克,粳米250克洗凈,加水適量煮粥,隨量食用。據世界衛生組織專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明,春天是兒童生長最快的季節。兒童生長速度快,在膳食中需增加一定的營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力和身體發育。
紅棗粥#8195;紅棗50克,粳米100克,共同煮為粥,早晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用,對兒童的生長發育有很大益處,特別是其性平和,能養血安神,也適用于久病體虛、脾胃功能虛弱者服用。
薄荷粥#8195;薄荷15克煎湯候冷,用粳米50克煮粥,待粥將熟時加入冰糖適量,再煮一二沸即可,供早晚餐溫熱服食。中年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏風散熱,增加食欲,幫助消化。
枸杞粥#8195;枸杞50克,粳米100克,共同煮粥,早晚隨量服食。枸杞性味甘平,為肝腎經要藥,是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥,可以補肝腎不足,治虛勞陽痿,咳嗽久治不愈者(無外感)。此外,枸杞粥還有降低血糖和膽固醇,保護肝臟,促進肝細胞新生等作用。
胡蘿卜粥#8195;胡蘿卜250克洗凈切碎,粳米100克,加水適量共同煮粥,早晚食用。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,人體攝入后,可轉變成維生素A,能保護眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲癥、干眼燥癥及小兒軟骨病者,食之大有裨益。不過,平素脾虛泄瀉者要慎用。