荒漠之寶

奇雅子是芡歐鼠尾草的種子，直徑2毫米左右，呈扁平橢圓狀，分為白色和灰黑色兩大類，帶有斑點、條狀的花紋。由于芡歐鼠尾草只生長在墨西哥及西南美洲地區海拔4000英尺（約1200米）以下的沙漠和荒漠地區，而齊雅子富含52種營養元素，包括蛋白質、鈣、鐵、ω-3、以及十余種抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐減肥、持續供能、潤腸通便的作用，可謂“荒漠之寶”。

奇雅子當作食物已經有數千年的歷史了，有資料記載，在公元前3500年，奇雅子就作為印第安人的主要食物。由于其營養成分極其豐富，在健康飲食大行其道的今天，被營養學家重新挖掘出來。那么，這古老而又新鮮的小種子究竟有什么作用呢？

調節血糖 奇雅子在食用后，既感覺不到甜味，也不會增加血液中的血糖濃度，給身體帶來負擔，反倒能減緩腸道對葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖濃度，增強肌肉和脂肪細胞對胰島素的敏感性，從而可預防糖尿病，并幫助糖尿病患者控制血糖。奇雅子在美國已經成功申請用于管理和治療糖尿病和心臟病及其危險因素的專利，通過調節糖尿病患者的血糖，達到減少用藥量，避免并發癥的作用。

改善便秘 一般胃排空時間是4～6小時，吃完奇雅子之后，便意就很快產生，加之糞便水分充足、松松軟軟，不用費太大力氣就可以很快排出體外，便秘也就輕松解決，避免腸道對有毒物質的吸收或被其損害，減少患腸道癌癥的風險，也起到了排毒養顏的作用。這也是奇雅子最立竿見影的效果，3～5天即可恢復生理性排便，改善便秘的癥狀。

健康控制食量 奇雅子含有非常豐富的膳食纖維，具有吸水功能，吸水后體積就會膨脹、變大，然后變成凝膠。奇雅子中的膳食纖維可以吸收超過其自身重量10倍的水分，當其進入胃中時，也會發生同樣的凝膠反應。這樣，分泌液和大體積的纖維素都會在胃腸道中占有較大空間，增強飽腹感，餐前30分鐘食用后，就會給大腦傳達“我飽了，不要再吃。”的信息，達到控制食量的目的。而奇雅子豐富的營養成分又不會使減肥者產生嚴重的營養缺乏。

另外，奇雅子營養結構很特殊，膳食纖維含量高達37.7克/100克，蛋白質含量和鈣的含量是牛奶的6倍還多，鐵的含量是豬肝的4倍，且不含有膽固醇。奇雅子還含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，能夠消除炎癥、調節血脂，預防老年性癡呆。

小貼士

簡單的食用方法

向杯子中倒入300毫升的溫水，將裝滿1平勺（5克）的奇雅子倒入杯中，蓋上蓋子后，用力上下搖晃多次，20分鐘以后，再搖晃幾次，奇雅子基本不抱團就可以喝了。可以1次喝完，也可分幾次喝，每天1～3次，根據需要餐前食用即可，或者搭配蔬菜水果代餐食用，也可以單獨將干的奇雅子灑在面包、蛋糕、粥等食物上面配合酸奶、沙拉等同時食用。但是，吃完奇雅子的小杯子要及時清洗，否則1天多就會發芽。