一日之計在早餐

常言道，早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。因而，美好的一天從美味豐盛的早餐開始。然而，現代社會快節奏的生活令學生和上班族篤悠悠地享受早餐成為一種奢侈，常常是幾片面包、幾塊餅干打發，也有人會在地鐵出口或小區門口遍地油污的小攤販上買張山東煎餅充饑。

這些四處“打游擊”的小攤販每天清早便聚集在鬧市口，使本已擁擠的道路雪上加霜，擁堵不堪，周圍環境也被弄得臟亂不堪，四周居民不堪其擾。隨著地溝油、豆漿粉、添加劑等事件的曝光，人們對早餐小攤販的食物衛生狀況也充滿了擔憂。如何治理早餐小攤販，為市民提供便利而衛生的早餐，便成為政府一項意義重大的便民實事工程。為此，本刊記者走訪了上海作為試點的楊浦區和普陀區街道，他們對早餐攤販的管理各有特色，為早餐攤販尋找一種更合理的存在形式。

到餐館吃飯，哪些菜肴屬于高風險，應該盡量少點呢？本期《餐廳廚房不容忽視》，看看餐飲業內人士是怎樣點菜的。美國人是怎樣管理餐廚廢棄油脂的呢？《美國有沒有“地溝油”》一文也許會帶給您更多的啟示。

過完新年，情人節帶著花香和巧克力飄然而至。你知道巧克力的情人節物語嗎？什么是高品質的巧克力？巧克力吃了會發胖嗎？每天應該吃多少巧克力？本期策劃《情迷巧克力》，一位研究了一輩子巧克力、人稱“巧克力女士”的季順英老師，將帶我們走入巧克力的迷人世界。《童趣可愛的雙色巧克力》教您在情人節做一款充滿濃清蜜意的巧克力送給她/他，甜蜜而夢幻。

封面美食《紫薯小圓子》在傳統酒釀圓子的基礎上進行了創新，優雅的紫色、可愛的模樣，一定會為您的元宵節增添色彩。

本刊編輯部