“中秋、國慶”期間上海市餐飲單位食品合格率達99.4%

為保障2012中秋、國慶長假期間消費者飲食安全，上海市各級食品監管部門結合重大節日餐飲服務環節的消費特點，在9月30日～10月7日對上海市餐飲服務單位、旅游接待單位等進行了監督檢查。

上海市食藥監系統共出動監督員1 855人次，檢查餐飲服務單位2 001戶，其中大中型餐飲服務單位947戶，承辦宴席單位444戶，旅游接待單位22戶，中央廚房2戶，農村家庭喜慶辦酒席單位299戶，其他餐飲單位287戶；指導大型宴席16 829桌。

主要對餐飲服務單位食品臺賬登記索證、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗和消毒、違禁食品及廢棄油脂及餐廚垃圾處置等情況進行重點監督檢查，對承擔一次性消費10桌以上宴席的餐飲單位加強巡查，督促其落實各項食品安全操作要求。

檢查期間，開展現場快速檢測樣品1 654件，其中食品快速檢測317件，合格315件，合格率99.4%；環節快速檢測1 337件，合格1 219件，合格率為74.6%。

檢查中發現部分餐飲單位存在違法行為。如有個別餐飲單位經營違禁食品（毛蚶）、經營無中文標識的進口食品；個別餐飲單位未按要求清洗、消毒、保潔餐飲具；個別餐飲單位經營超保質期食品等。針對檢查中發現的違法行為，各級食藥監管部門均責令改正并依法立案查處。