為保障2012中秋、國慶長假期間消費者飲食安全,上海市各級食品監管部門結合重大節日餐飲服務環節的消費特點,在9月30日~10月7日對上海市餐飲服務單位、旅游接待單位等進行了監督檢查。
上海市食藥監系統共出動監督員1 855人次,檢查餐飲服務單位2 001戶,其中大中型餐飲服務單位947戶,承辦宴席單位444戶,旅游接待單位22戶,中央廚房2戶,農村家庭喜慶辦酒席單位299戶,其他餐飲單位287戶;指導大型宴席16 829桌。
主要對餐飲服務單位食品臺賬登記索證、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗和消毒、違禁食品及廢棄油脂及餐廚垃圾處置等情況進行重點監督檢查,對承擔一次性消費10桌以上宴席的餐飲單位加強巡查,督促其落實各項食品安全操作要求。
檢查期間,開展現場快速檢測樣品1 654件,其中食品快速檢測317件,合格315件,合格率99.4%;環節快速檢測1 337件,合格1 219件,合格率為74.6%。
檢查中發現部分餐飲單位存在違法行為。如有個別餐飲單位經營違禁食品(毛蚶)、經營無中文標識的進口食品;個別餐飲單位未按要求清洗、消毒、保潔餐飲具;個別餐飲單位經營超保質期食品等。針對檢查中發現的違法行為,各級食藥監管部門均責令改正并依法立案查處。