天然健康 精燉補氣

武漢保利白玫瑰大酒店從采購到廚房，從食材到作料，每一環節精益求精，每一道菜講求純天然健康綠色，精選橄欖油，作料中不添加任何化學成分，大廚坦言“做菜即做人”，把每道菜當做“為自己家人來下廚”一般，堅持為每一位食客的健康負責。

早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物。此外，春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：“省酸增甘，以養脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。

本期特別推薦的兩道燉品，分別采用珍貴食材制成，羊肚菌含抑制腫瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分。羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，還能強身健體、預防感冒，增強人體免疫力，最適宜中老年人、婦女、腦力工作者食用。

燉制海馬時，食材放太多反而易串味，簡單更能成就美味。放進干貝、瘦肉、花膠，溫火隔水蒸一小時左右即可，鮮中回甜，肉汁微微滲出，花膠柔韌爽口，湯汁濃而不稠，豐盈可口，營養滿溢。

海馬燉干貝

食材：海馬，干貝，瘦肉，花膠，竹蓀

功效：滋陰補血，益氣健脾，調氣活血

羊肚菌燉干鮑

食材：南非網鮑，羊肚菌，菜膽，干貝

功效：有益腸胃，補氣潤肺，健胃補腎。