吃碘鹽會導致碘過量？

問：近日，中國政法大學法學院副院長何兵發了這樣一條微博，“醫院的一個朋友說：他們醫院工作人員，去年五人得甲狀腺癌，今年又有兩人。甲狀腺癌在癌癥發病率排名，已從第15位升到第5位。問：為什么？答：主要是吃加碘鹽造成的……”現在超市里賣的大多都是加碘鹽，每天食用會導致碘過量而誘發甲狀腺癌嗎？

答：碘過量會引發甲狀腺疾病，但把這類疾病高發的原因歸咎于吃碘鹽，是有失偏頗的。首先，大多碘過量的患者并非吃碘鹽所造成，而主要是藥物引起的，比如一些心臟疾病的治療，一天可能需要服用30—40毫克的碘；其次，誘發甲狀腺疾病的主要因素，還包括精神壓力、感染、過勞、創傷等，自然、社會環境改變、污染等都可能導致甲狀腺疾病高發。

？？目前甲狀腺癌的發病機理還不清楚，到底是什么因素誘發甲狀腺癌，現在還無法確定。因此，稱吃加碘鹽造成甲狀腺癌發病率增高，這種推論是缺乏足夠證據的。

？？就整體環境而言，我國處于缺碘狀況，即使是沿海地區，多數自然環境也是缺碘的。2009年衛生部曾對遼寧、上海、浙江和福建進行調查，結果顯示，這4個沿海省（市）水碘中位數在10微克/升以下，屬于碘缺乏地區。因此，對于絕大多數人來說，碘鹽是必需品，碘不足會患“大脖子病”。

？？每天攝入的碘量超過300微克，被認為攝碘過量。中國人每天從碘鹽中攝入的碘量，在200微克左右。因此，我們每天食用加碘鹽并不會導致碘過量。沿海地區的人們雖然經常吃海產品，但這并非當地居民膳食碘攝入的主要來源，不存在碘超標的問題。

？？我們要提倡“科學補碘”。比如，碘在高溫的條件下容易分解，因此，要較好地保存碘成分，最好是在菜要出鍋的時候放入碘鹽；對于輕微缺碘的地區，可適當減少碘在食鹽中的添加量。

專家：天津醫科大學內分泌研究所教授 陳祖培

吳洣麓

用嘴撕牛奶袋不衛生

？？喝牛奶的時候經常用嘴咬破牛奶袋。看了上期求證版面的文章消除了我鉛中毒的擔心。不過牛奶袋畢竟是直接接觸外界環境的，在生產、運輸和儲藏過程中會染上很多病菌。因此用嘴直接撕奶袋還是不衛生。□北京讀者 蔣三立

吃螃蟹也科學

？？上期“表”示版面非常精美，讓我在吃螃蟹的時候不但認識到了螃蟹的各個部位，而且還了解到很多吃蟹的科學知識。希望以后能夠看到貴刊更多的，有時效性、好看又非常實用的文章。

□北京讀者 劉中原

@李杰：對于這些網站使用人臉識別來加強安全方向是好的，但在使用的過程中系統服務器上必然會永久記錄用戶的生物數據，而人們的生物數據實屬于個人隱私范疇，更應該是受法律保護的，網站到底有沒有權利來保存和收集用戶的生物數據呢？這是我們值得深思和防范的事情。

@張曉琪：如今，人臉識別系統應用范圍已經相當廣泛，可用于公安、機場、邊防口岸、安防等多個重要行業及領域，以及智能門禁、門鎖、考勤等民用市場。但是，技術具有雙面性，如何在維護公共安全的同時保護好公民隱私是非常重要的。

@蘇梅：人臉識別是生物特征識別的一種手段，但不是唯一的。還有指紋識別、虹膜識別、DNA識別等等，隨著科技的發展，現在想隱藏身份可是難上加難了。