喝水不當易引發結石

喝水看起來再簡單不過，但是根據有關部門2011年對我國近7萬人的調查，超9成人飲水量不足，或飲水觀念不正確。這樣的盲區證明科學飲水、健康飲水方面還需長期工作。

對個人而言，飲水水源、輸水管道等問題的解決不可能一蹴而就，我們能做到的就是保證飲水量和盡可能飲用健康水。

說到飲水量，很多人都聽過“8杯水”的概念。其實，它來自1945年美國NRC（美國營養學會）《膳食推薦量》的規定。值得注意的是，這里的“8杯水”是指扣除食品中所含的水分后，每天應獲得的水分，飲料、湯等提供的水分不能算在內。

隨著研究的發展，8杯水這個比較籠統的概念逐漸被取代。根據世界衛生組織（WHO）的推薦，成人女性每天應飲水2.2L以上，男性則為2.9L，而高溫環境下勞動者和孕婦的飲水量還需增加近一倍。

遺憾的是，實際生活中很多人遠遠達不到這樣的飲水量，造成脫水。2003年，WHO認為當人體水分損失1%時，就會造成熱應激損害，運動能力下降；損失4%，工作效率就會下降兩三成；而脫水達5%時，就會使注意力降低、嗜睡。

如果說這些還只是短期脫水的危害，脫水的長期影響其實更嚴重。《新英格蘭醫學》雜志曾經對4.8萬個成年男性進行長達10年的研究，在充分考慮到吸煙等致癌因素后，得出這樣的結論：每天喝水不到1.3L的男性患膀胱癌的幾率為正常飲水者的2倍。而通過核磁共振發現，脫水還會導致大腦萎縮，使脫水者的大腦比普通人老化14個月。盡管這種腦萎縮通過及時補水可以恢復，但是長期脫水，則會損傷認知能力，極易引起大腦癡呆癥。

值得注意的是，脫水對某些特定人群的影響更大。比如嬰兒脫水時會出現精神混亂、興奮及昏睡的現象；小學生聽覺記憶范圍測驗會因脫水受到明顯影響。而對老人來說，由于老年人水合作用低，口渴感降低，膀胱括約肌松弛，排尿多，因此比年輕人更易脫水。容易引起老年人血液黏稠度上升、血壓增加，容易爆發心腦血管疾病。

此外，飲水與結石病也有著密切聯系。目前有一種觀點認為，結石是飲用水中的礦物質引起的。這個看法是錯誤的。水中礦物質可以與食物比如韭菜、菠菜中的植酸在腸道內結合，排出體外。而如果大量飲用純凈水，水中不含鈣、鎂等礦物元素，無法與植酸發生反應，植酸就會進入腎臟，在腎臟“爭奪”鈣、鎂，形成結石。因此，喝水不足或長期喝不含礦物質的水，反而更容易引發結石病。

這里就提出一個觀點：不僅要保證飲水量，還要注意喝正確的水。純凈水雖然干凈、安全，但也帶來了多種困擾，比如會造成代謝的失調，對心腦血管內壁產生損害。尤其是嬰幼兒不能喝純凈水，因為我們的生活環境含大量的鉛等污染物，水中礦物質在與污染物的“戰役”中，可以幫助降低鉛中毒的風險。因此，嬰幼兒喝礦泉水更健康。