高職校企合作研發(fā)教材與教師雙師素質的鏈接研究

摘 要：本文結合河北外國語職業(yè)學院酒店管理專業(yè)與企業(yè)合作共同研發(fā)適應專業(yè)需求的校本教材，探討了校企合作研發(fā)教材的編寫理念，教材研發(fā)及使用與專業(yè)教師雙師素質的相互促進關系。

關鍵詞：校企合作 教材研發(fā) 雙師素質

目前，我國高職專業(yè)教材的開發(fā)大多還是以學校為主，導致教學內(nèi)容與工作的聯(lián)系被割裂開來，造成教師難教，學生厭學。高職專業(yè)教材如何滿足學生的需要，如何使社會經(jīng)濟和勞動力市場對人才的需求真實地反映到學校，使開發(fā)的課程滿足社會職業(yè)崗位對人才培養(yǎng)的要求，最有效、最基本的途徑就是校企合作共同開發(fā)。

一、高職校企合作教材編寫理念

“以行業(yè)為依托，以學生為主體，以真實工作過程為導向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標”是高職校企合作校本教材的編寫理念。在教學過程中，教師應盡量實現(xiàn)學習與工作的一體化，讓學生親身經(jīng)歷完整的典型工作過程，通過在真實工作情境中的實踐學習，從而獲得綜合職業(yè)能力。

1.按照高職高專的辦學理念和教學要求編寫教材

教材編寫團隊必須廣泛吸納教師、學生、學校管理者、行業(yè)專家及管理者的參與，根據(jù)學校教育理念、學生需要和社會需求進行教材開發(fā)。高職教材編寫應避免成為本科教材的翻版，或是本科教材的壓縮。因此要加強實踐教學的設計，同時避免過分重實踐缺乏理論性，使高職校本教材的開發(fā)走向興趣主義，學術性得不到保障。高職高專的學生有著自己的特點與需求，教材應注重理論知識傳授與職業(yè)能力培養(yǎng)相互協(xié)調，既要傳授“必需、夠用”的理論知識，又要培養(yǎng)“能說、會做”的職業(yè)能力。

2.讓教材內(nèi)容更加貼近工作領域、貼近工作過程、貼近工作任務

借鑒國外先進職教理念，把崗位需求作為課程設計的指導思想，把企業(yè)實際工作程序引入課程設計中，把學生終身職業(yè)教育理念引入教學設計之中。以職業(yè)崗位和相關技術領域的任職要求和工作任務、案例為主體，將職業(yè)道德、安全意識、團隊合作、創(chuàng)業(yè)精神、企業(yè)文化等納入教材編寫中，培養(yǎng)學生職業(yè)態(tài)度、職業(yè)規(guī)范和職業(yè)習慣。校企合作教材由校企雙方共同編寫，從課程標準制定、教材框架的設計到教材內(nèi)容的選取，都需要企業(yè)參與。在編寫教材之前，深入了解該專業(yè)相關行業(yè)企業(yè)的情況，該類企業(yè)有哪些部門，各個部門都怎么分工，做些什么，了解所有崗位的設置情況，了解各崗位有哪些具體要求，該怎么做，為什么要這么做等等。有了企業(yè)專家和技術人員的參與，教材內(nèi)容更加貼近工作領域、貼近工作過程、貼近工作任務。

3.采用以“學生為中心”的企校合作教材開發(fā)模式

專業(yè)教師和企業(yè)專家進行必要的專業(yè)溝通，開發(fā)者從行業(yè)獲得教材開發(fā)的充足信息和技術支持。更新校企合作中以教師為中心的傳統(tǒng)觀念，正確樹立以學生為中心的思路。具體在教材開發(fā)中，確定以學生為中心的人本主義的開發(fā)意識，在教材開發(fā)的內(nèi)容設計、形式編排、教法配套、鑒定評估手段方法選擇等方面要充分融入“學生發(fā)展”為主線的理念，在教材開發(fā)前做好需求和先前知識能力分析，開發(fā)中和開發(fā)后要求學生參與評估反饋，使整個開發(fā)過程體現(xiàn)以學生為中心的原則，確保能力本位的教材開發(fā)順利實施。

4.以提高從事職業(yè)的專門技術和綜合能力為出發(fā)點

職業(yè)能力包括兩個方面：職業(yè)專門技術能力和關鍵能力。職業(yè)專門技術能力是指完成主要職業(yè)工作任務所應具備的專門技術能力，主要是運用專門技術和掌握該技術所需的基礎知識，從事基本職業(yè)工作的能力。關鍵能力分為學習能力、工作能力、創(chuàng)新思維能力，即提取信息的能力，學習中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和歸納總結的能力，團隊合作的能力，組織開展工作的能力等。在教材開發(fā)過程中以職業(yè)能力分析為基礎，面向整個工作過程，把職業(yè)需要的技能、知識、素質有機地整合到一起，在培養(yǎng)職業(yè)專門能力的同時培養(yǎng)關鍵能力。

二、校企合作為教師雙師素質提升提供途徑，為校本教材的編寫質量提供保障

沒有具備先進職業(yè)教育理念和專業(yè)知識與技能的廣大一線教師，高職校本教材的開發(fā)將是一句空話。以學院酒店專業(yè)英語教材開發(fā)為例，酒店服務與管理英語是一門英語和酒店服務與管理在綜合一起的專業(yè)英語課程。課程綜合化的關鍵是教師綜合的水平和綜合運用知識的能力。理想的職教教材編寫教師必須是學深藝高的雙師素質專門人才，既要有豐富的理論知識，又要有實踐與動手能力、現(xiàn)場教學與實訓指導能力、分析與解決生產(chǎn)實際問題能力，還要有經(jīng)營能力和市場意識。學院專業(yè)英語教師與企業(yè)密切接觸，開展合作研發(fā)教材的探索。參編教師與企業(yè)勤溝通，定期召開研討會，從行業(yè)獲得教材開發(fā)的充足信息和技術支持；同時，加強校企合作，專業(yè)英語教師深入企業(yè)指導學生進行職業(yè)實踐，了解第一線的服務操作，從實踐中獲取大量專業(yè)知識和技能；并在指導學生實習過程中得到學生幫助，編輯《學生實踐論文集》《實習中的典型案例》，更好地提升專業(yè)英語教師的酒店管理理論知識及操作技能，從而大大促進了雙師素質的提升，保障了校本教材的研發(fā)質量。

三、探索以工作過程為導向的課堂教學改革，促進教師雙師素質提升

校企合作研發(fā)教材有利于教學模式的改革。以工作過程為導向的行動導向教學模式要求完全打破專業(yè)理論知識與技術實踐知識之間的界限，以工作任務為紐帶把這兩類知識整合到統(tǒng)一的課程中。學生通過完成若干具體“工作任務或項目”，從做中掌握知識與技能，實現(xiàn)全面素質的提高。學院在校企合作教材《酒店服務與管理英語》的使用中對此模式進行了廣泛的探索。例如，在講授“前廳部英語”一章時，帶領學生去校企合作酒店或模擬前廳實訓室授課，把課堂轉移到學生未來的真實或模擬工作場所。首先讓學生熟悉前臺環(huán)境設備，用英語介紹前廳服務員的日常工作職責及應具備的個人素質；然后借助電腦、住宿登記表、房卡、收據(jù)、復印機等實物講解為客人辦理入住登記、結賬離店工作流程，檢查學生對前廳服務工作英語對客服務功能句的掌握情況；最后，根據(jù)酒店前廳服務員的日常工作情況，為學生設計了四個英語對客服務實訓項目。實訓項目一：Receiving a guest with a reservation 接待有預訂客人；實訓項目二：Receiving a walk-in guest接待無預定臨時入住客人；實訓項目三： Paying the bill in cash 現(xiàn)金結賬；實訓項目四： Paying the bill by bank credit card銀行信用卡結賬。教師介紹并實際操作演示每一實訓項目之后，由同學分組分角色根據(jù)教師預先設定的情景進行真實場景的模擬演練，完成客人在客房或不在客房的各項客房個性化服務和常規(guī)服務。

這種任務驅動教學法要求專業(yè)教師具有較強的教學能力和專業(yè)素質。因此，專業(yè)教師要不斷豐富、更新自己的專業(yè)理論知識與技能，提升雙師素質。同時，案例教學法也促使教師深入到企業(yè)實際工作中，廣泛地調查研究，搜集企業(yè)服務與管理資料，進行合理的加工整理，選編出適合教學需要的經(jīng)典案例。

因此，進一步加強校企合作，共同探索教材的開發(fā)與運用，同時改革教學方法，探索“行動導向教學”原則指導下的任務驅動教學法和案例教學法等，能夠促進專業(yè)教師雙師素質的提升，最終提高高職院校教學質量。

（作者單位：河北外國語職業(yè)學院）