《保健品應(yīng)用》課程建設(shè)初探

【摘 要】《保健品應(yīng)用》為我院中藥專業(yè)新開設(shè)課程，根據(jù)中藥專業(yè)人才培養(yǎng)方案及對應(yīng)崗位能力需求，筆者從課程開設(shè)背景和培養(yǎng)目標(biāo)入手，對該門課程的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容建設(shè)、教學(xué)方法建設(shè)、成績評定方法、學(xué)生綜合能力培養(yǎng)等方面提出了自己的初步見解。

【關(guān)鍵詞】保健品應(yīng)用 高職 課程建設(shè) 中藥專業(yè)

1 背景

《保健品應(yīng)用》是我院中藥專業(yè)新開設(shè)的一門實用性課程。中藥專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)之一，即使學(xué)生畢業(yè)后可在藥品經(jīng)營企業(yè)從事藥品銷售以及藥學(xué)服務(wù)工作的高素質(zhì)技能型專門人才。我院中藥專業(yè)教師對學(xué)生就業(yè)單位進行調(diào)研時，藥品經(jīng)營企業(yè)提出，近年來我國保健食品行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，保健食品在藥品零售企業(yè)銷售量可占到總銷售額的30%。因此，《保健品應(yīng)用》課程是為學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)社會零售藥店的相關(guān)具備職業(yè)崗位需要而設(shè)置的課程。

2 課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容建設(shè)

2.1 課程內(nèi)容描述

保健品，即保健食品。《保健品應(yīng)用》課程教學(xué)任務(wù)要求學(xué)生掌握保健食品的定義 、特點、分類、質(zhì)量管理及各類保健食品的應(yīng)用。要求學(xué)生掌握各種保健食品的作用機理、配方與應(yīng)用實例。了解國內(nèi)外保健食品發(fā)展概況，保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和市場動態(tài)。

2.2 課程結(jié)構(gòu)設(shè)計

按照課程描述的要求，本課程在建設(shè)中設(shè)置了如下模塊：

2.2.1 保健食品通識：包括保健食品的定義、特點、分類、功能和國內(nèi)外保健食品行業(yè)的發(fā)展以及中國保健食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。這一部分內(nèi)容以我國《保健食品管理辦法》和國家食品藥品監(jiān)督管理局公布的內(nèi)容為基礎(chǔ)。行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢等內(nèi)容，則以行業(yè)及相關(guān)企業(yè)最新調(diào)研報告為基礎(chǔ)進行撰寫。

2.2.2 營養(yǎng)保健基礎(chǔ)知識：這一部分內(nèi)容的設(shè)置是為學(xué)生補充人體主要構(gòu)成和功能系統(tǒng)，特別是消化和吸收的過程及其功能的實現(xiàn)。通過這些知識，使學(xué)生更好地理解保健食品的功能及功能的實現(xiàn)。

2.2.3 保健食品功能各論：本模塊內(nèi)容是基于國家食品藥品監(jiān)督管理局公布的27種保健食品功能，將每一種功能進行詳細(xì)闡述，包括：功能原理、相關(guān)生理學(xué)和營養(yǎng)保健知識、適用人群和不適用人群、注意事項和相關(guān)產(chǎn)品舉例。通過這一模塊，學(xué)生將掌握常見保健食品的功能、成分和適用人群，并在銷售過程中為消費者正確推薦產(chǎn)品。

2.2.4 保健食品行業(yè)法律法規(guī)：本模塊為保健食品相關(guān)法律法規(guī)介紹。重點在于保健食品法律法規(guī)對保健食品說明書和標(biāo)簽的要求，以及對保健食品宣傳、營銷的要求。該模塊屬于拓展模塊，目的在于提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，為規(guī)范我國保健食品經(jīng)營銷售環(huán)節(jié)打下基礎(chǔ)。

2.2.5 保健英語：本模塊屬于拓展模塊，以保健食品常用單詞和短語為主，包括常見保健食品功能、成分、劑型、生理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)常用詞匯等。學(xué)生通過這一模塊的學(xué)習(xí)應(yīng)能對英文保健食品說明書進行翻譯，并為消費者進行說明。

3 教學(xué)方法與手段

3.1 理論教學(xué)方法建設(shè)

《保健品應(yīng)用》課程具有較強的實踐性，不能單純依靠傳統(tǒng)課堂講授，還要使用直觀性的教學(xué)手段來增強教學(xué)效果，提高學(xué)生的感性認(rèn)識。

在授課過程中采取多媒體教學(xué)手段彌補傳統(tǒng)授課方式信息量有限的不足，以各種保健食品基本知識配以真實的保健食品商品圖片、產(chǎn)品信息以及廣告宣傳等實例，讓學(xué)生能夠在有限的時間內(nèi)直觀地接觸更多保健食品知識與市場信息。

3.2 實訓(xùn)教學(xué)方法建設(shè)

現(xiàn)場參觀的教學(xué)方式往往信息量更多、印象深刻，同時是理論和實踐相結(jié)合的重要手段。因此，在授課過程中針對不同的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合參觀我院模擬藥品超市和模擬藥店等實訓(xùn)場所，可讓學(xué)生的學(xué)習(xí)過程更加生動，從而提高學(xué)習(xí)效率。

同時，學(xué)生實訓(xùn)報告不采取傳統(tǒng)的“實驗報告”形式，而采取對特定保健食品整體情況進行調(diào)研，并根據(jù)調(diào)研材料撰寫報告的形式。學(xué)生采取分組進行的方式，由教師規(guī)定調(diào)研項目，指導(dǎo)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫、市場調(diào)查等多種途徑獲取相關(guān)材料，最后按照規(guī)定格式將材料整理成報告。

4 成績評定方法建設(shè)

根據(jù)高職教育的目標(biāo)定位和課程特點，考試形式應(yīng)該是靈活多樣的。在《保健品應(yīng)用》課程考核改革基本思路是：總成績=30%平時成績+70%考核成績。其中：平時成績=30%課堂表現(xiàn)+30%平時作業(yè)+40%分期調(diào)研情況匯報?？己顺煽?20%筆試+80%調(diào)研報告。

總成績中，調(diào)研報告部分占到將近70%的比重，體現(xiàn)了本課程注重實用性和以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為目的的特點。

5 學(xué)生綜合能力培養(yǎng)

加強對高職學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，最有效的手段就是激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)?；谶@一思路，我們將調(diào)研報告作為成績評定的主要部分，教師在其完成過程中只起引導(dǎo)作用，具體內(nèi)容由學(xué)生分組操作完成。這一方式既培養(yǎng)學(xué)生運用已有知識和各種現(xiàn)代化手段獲取信息并獨立解決問題的能力，同時還培養(yǎng)了學(xué)生團隊協(xié)作的能力，為今后的就業(yè)打好基礎(chǔ)。

綜上所述，《保健品應(yīng)用》作為我院中藥專業(yè)新開發(fā)的一門課程，是立足高職教育和專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，順應(yīng)用人單位人才需求而開設(shè)的一門課程，注重實踐性和實用性。上述課程建設(shè)思路還需要在實際教學(xué)過程中進行反復(fù)驗證，并根據(jù)實際情況進一步調(diào)整和完善。

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