以“行動為導向”的酒店文秘專業“小班化”教學改革探討

【摘要】“小班化”教學形態是平臺，以“行動為導向”的教學法是途徑。在這個平臺上能有效地實施以“任務為載體”的教學行為，將陳述性知識轉化為程序性知識及策略性知識，實現學生學習由再現思維向創新思維提升、教師教學由知識傳授向智慧培養提升。

【關鍵詞】文秘專業；行動導向；小班化教學；改革；實踐。

“行動導向”教學法以培養學生職業能力為核心，其課程體系、課程內容、教學模式、教學目標、教學評價等更具有職業性、專業性、應用性等特征。

“小班化”教學形態是平臺，以“行動導向”教學法是途徑。在這個平臺上，其課程體系、課程內容、教學模式、教學目標、教學評價等均緊緊圍繞學生個體發展而組織展開，能有效地實施以任務為載體的教學行為。

我們緊緊圍繞為威海區域經濟發展服務的宗旨，進行了以酒店就業為方向的文秘專業崗位調研與論證，將傳統教學的課程體系從專業學科知識轉向職業行動、課程內容從知識概念轉向工作任務、教學模式從注入灌輸轉向建構生成、教學目標從知識積累轉向提高崗位應用能力、教學評價從單一轉向多元，遵循“咨詢、計劃、決策、實施、檢查、評估”等完整的行動過程，建構屬于學生自己的知識體系和職業能力。

為實現文秘專業人才培養目標，我們將班級人數設定在25至30人區間，并與“行動導向”完美結合，進行了一系列的教學改革與實踐。

一、以職業能力培養為核心重構文秘專業課程體系

依據“行動導向”理念，我們酒店與企業合作開發課程，參照秘書職業資格標準，將職業崗位及崗位群的行動領域轉化為學習領域和學習情境，通過對課程體系目標要素、結構要素、內容要素的排列組合，我們將文秘專業課程設置為基礎學習課程、專業學習課程、職業拓展課程、職業技能訓練課程。在小班化課堂上，通過明確任務、制定方案、展示方案、實施方案、師生評價、遷移創新等教學環節，強化學生的職業能力培養。

以《會議管理》教學為例，在教學中我們以會務工作為項目，以會前籌備、會中管理、會后總結為任務，創設若干個學習情境，充分發揮學生的主體作用和教師的主導作用，通過對表格中學習情境的模擬訓練，獲取完整的職業行動能力。

在評價方式上，我們改變過去單一的期末筆試評價方式，在不同的課程中選擇階段評價、過程評價、結果評價、期末筆試、實操考核、學生評價、校內任課教師評價、校外指導教師評價等多元化評價方式，對學生進行全面考核。以《秘書禮儀》為例，我們將學生分成有五、六人組成的若干小組，針對其儀容、儀表、儀態、社交禮儀、辦公禮儀、商務禮儀等方面，組織學生與教師一起，就其日常表現、期末實操、期末筆試、實習考核分別打分，按比例形成總成績。其中日常表現考核占20﹪、期末實操考核占20﹪、期末筆試占40﹪、實習考核占20﹪；校內任課教師評價占30﹪、校外指導教師評價占30﹪、學生評價占40﹪。

二、營造能夠支持學生實現職業能力培養的自主、協作學習環境

在傳統教學活動中，我們過于強調“教”的環境，而忽略了“學”的環境。在運用“行動導向”教學法的改革與實踐中，我們努力營造能夠支持引導學生自主學習、協作學習、求真創新的學習環境，通過完成一個完整的工作任務，實現學生學習由再現思維向創新思維提升，教師教學由知識傳授向智慧培養提升。為此我們經過崗位調研明確了文秘專業職業能力培養的行動領域和學習領域。這是解決在一定的社會文化背景下“學什么”的問題。

明確了文秘專業職業能力培養的行動領域和學習領域之后，我們又將文秘專業所開設的各門課程歸納出模塊、項目、任務，將“學什么”的問題細化，以利于行動導向教學的展開。下面以《秘書禮儀》課程為例，予以展示。

歸納出了各門課程的模塊、項目、任務之后，我們將任務分解，師生共同創設以任務為載體突出文秘專業職業能力培養的學習情境。這是解決“怎樣學”的問題。

我們從專業培養目標出發，認真設計情景模擬訓練中每個教學環節，對教學實施過程中可能遇到的問題做好充分的預案準備。學生在預習的基礎上，運用已有知識在規定時間內對學習過程自我組織、獨立實施、質疑批判、明確決策過程和工作流程，從中獲得方法知識以及互相交流的團隊協調工作能力。

以《秘書禮儀》課程中的引領任務為例，依據職業特色，我們將引領任務分解，創設了接待引領、旅游引領、餐廳引領、會議引領等學習情境，通過明確任務、制定方案、展示方案、實施方案、師生評價、遷移創新等教學環節，實施模擬訓練。

1、明確任務（本環節課時10分鐘）

教師依據學生的學習成績、知識結構、動手能力、性格性別等特征，在有利于激發所有學生學習積極性、避免部分學生被邊緣化的基礎上，將學生劃分為5至6人的若干個學習小組，由學生自己選出負責人。學生依據教師對學習任務和學習結果的口頭描述及文本引導，經過小組討論，明確學習目標，即知識目標、能力目標、德育目標。知識目標：引領過程中所需的握手、介紹、寒暄、手勢、表情、引領提示等知識要點。能力目標：能夠擔任各種環境下的引領工作任務。德育目標：養成真誠、謙和、嚴謹、細膩的工作品質。

2、制定方案（本環節課時40分鐘）

明確了學習任務之后，學習小組在老師的引導下進入解決實際問題的具體情境，運用大腦風暴法和項目引導法，在團隊合作的基礎上總覽工作步驟、計劃引領工作時間、搜集相關信息、制定工作方案。

總覽工作步驟為：迎接、問候、握手、介紹、途中提示、進入接待室、讓座、上茶、退出接待室。

計劃引領工作時間：每人5分鐘。

搜集相關信息：信息是制定工作方案的關鍵。明確了引領工作步驟之后，教師引導、幫助學生憑借已有的認知結構，運用大腦風暴法，利用書籍、音像資料、多媒體課件、網絡等信息資源，獲取并加工解決實際問題的知識信息，包括技術知識、理論知識等，以達到自己的學習目標。技術知識是指完成工作任務必須具備的操作性知識，如問候、握手、介紹、讓座、進出房門等知識要點，用于解釋“怎么引領”。理論知識是指完成引領工作任務必須具備的理論性知識，用于解釋“為什么要這樣引領”。

制定工作方案：學生在教師的引導下，進行團隊合作。依據學習目標、工作步驟和已掌握的信息制定出符合崗位實際的引領工作方案。

3、展示方案（本環節課時50分鐘）

其步驟是：學生以學習小組為單位通過演講的形式展示自己的工作方案、小組自我評價方案、組間質疑方案、教師點評、各組依據反饋信息修改方案。

4、實施方案（本環節課時100分鐘）

學生以小組為單位，以方案為核心，將成員進行細致分工，運用角色扮演法，輪流扮演引領者、對方領導及成員等不同角色，獨立、協作、自我負責、創造性地進行模擬訓練。在逐步解決問題并完成任務的過程中，將用以說明事物性質、特征、狀態的陳述性知識轉化為一整套怎樣辦事的程序性知識和如何學習、記憶、思維的策略性知識。各組組長為評判員，其他學生為觀眾。

5、師生評價（本環節課時40分鐘）

師生評價由學生自我評價、學生間相互評價、小組評價、教師評價組成。師生主要針對引領者的問候、介紹、站姿、走姿、握手、引領手勢、行走位置、進門、讓座、讓茶、退出房門、全過程精神面貌、團隊成員的配合表現等方面予以評價。評價的意義是將理論和實踐結合起來，支持學生反思所學內容與學習過程，對行動導向教學結果進行理論性的深化，培養學生的自我控制能力。

6、遷移創新（本環節課堂課時10分鐘，其他內容為小組課后作業）

學生的遷移能力通常不直接評定，而是到執行新任務時予以測定。為了鞏固學生的學習成果，教師布置旅游引領、餐廳引領、會議引領作業，將模擬訓練成果應用到新的任務中去。

在“小班化”教學平臺上，文秘專業的教師充分發揮了主導作用，不再以向學生單純灌輸陳述性知識為目的，而是將重點轉移到幫助學生分析問題、解決問題的智慧培養上來。學生充分發揮主體作用，在分析任務、討論任務、完成任務的過程中自我建構知識和能力。學習成績不再是被動地顯現陳述性知識，而是在完成任務的過程中將其轉化為程序性知識和策略性知識，實現學生職業能力的全面提高。不過，由以“教”的設計為中心轉向以“學”的設計為中心尚處在探索階段，在這方面我們還有相當長的路要走。