定邊縣馬鈴薯深加工企業(yè)發(fā)展的可行性分析

摘要：陜西省定邊縣作為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”，附屬價(jià)值高的馬鈴薯的深加企業(yè)發(fā)展并不盡如人意，而深加工方向是帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的重要發(fā)展方向。本文以位于定邊縣的“陜西省榆林市治國(guó)榮源糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司馬鈴薯食品加工廠(chǎng)”為例，通過(guò)優(yōu)勢(shì)條件、制約因素對(duì)深加工企業(yè)發(fā)展的可行性就行分析，并對(duì)促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出自己的見(jiàn)解。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；深加工企業(yè)；可行性

【中圖分類(lèi)號(hào)】 G648 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 B 【文章編號(hào)】 1671-1297（2012）08-0261-02

我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量位居世界第一，同時(shí)也是世界馬鈴薯生產(chǎn)第一大國(guó)，但在我國(guó)，馬鈴薯多限于鮮貯、鮮食、鮮運(yùn)、鮮銷(xiāo)，除部分地區(qū)作為主食直接食用外，90%以上的馬鈴薯是作為蔬菜鮮食。工業(yè)加工多限于加工粗制淀粉，制作粉絲、粉條等，不僅數(shù)量少，而且加工深度不夠，經(jīng)濟(jì)效益不高，消化能力有限。然而，近年來(lái)，薯?xiàng)l、馬鈴薯全粉、薯片等新興的馬鈴薯視頻興起，通過(guò)深加工，馬鈴薯的產(chǎn)值變成了原先的3～5倍，從未整個(gè)產(chǎn)業(yè)獲得更多的利潤(rùn)。所以，馬鈴薯的深加工方向成為帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益的重要發(fā)展方向。

馬鈴薯是定邊縣的主要種植作物，作為全市種植面積最大的種植作物，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直備受關(guān)注。近年來(lái)，定邊縣委、縣政府按照“特色農(nóng)業(yè)富民、馬鈴薯經(jīng)濟(jì)引領(lǐng)”的戰(zhàn)略思想，不斷優(yōu)化種植布局，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)薯推廣，穩(wěn)步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為帶動(dòng)全縣28萬(wàn)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)致富奔小康最具優(yōu)勢(shì)潛力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

作為“馬鈴薯之鄉(xiāng)”的定邊縣，發(fā)展馬鈴薯深加工企業(yè)的可行性可以從其優(yōu)勢(shì)條件與制約條件的分析入手，下面以定邊縣規(guī)模最大的馬鈴薯深加工企業(yè)“陜西省榆林市治國(guó)榮源糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司馬鈴薯食品加工廠(chǎng)”為代表對(duì)其進(jìn)行具體的分析：

一 優(yōu)勢(shì)條件

1.自然條件和環(huán)境優(yōu)勢(shì)

定邊縣屬黃土高原向內(nèi)蒙古鄂爾多斯荒草源過(guò)渡地帶，位于東緯107°15′-108°22′和北緯36°49′-37°53′之間，界內(nèi)海拔1303-1907米，年平均氣溫7.9℃，年平均降水量316.9㎜，年≥10℃積溫2989℃，年平均無(wú)霜期141天，區(qū)內(nèi)氣候涼爽，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，利于馬鈴薯干物質(zhì)的積累，雨熱同季利于馬鈴薯的生長(zhǎng)，土層深厚，土質(zhì)疏松，可耕性良好利于馬鈴薯的發(fā)育，專(zhuān)家評(píng)定定邊縣為全國(guó)馬鈴薯最佳優(yōu)生區(qū)，良好的自然生態(tài)環(huán)境為馬鈴薯生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。

2.區(qū)位優(yōu)勢(shì)

定邊縣地處陜西省西北部，陜、甘、寧、蒙交界地帶，位于榆林“人”字形工業(yè)走廊西端，西距寧夏銀川市159公里，在大銀川經(jīng)濟(jì)輻射圈之內(nèi)。銀青高速公路和307國(guó)道橫穿全境，315省道縱垮南北，正在建設(shè)中的太（原）-中（衛(wèi)）-銀（川）鐵道橫貫東西，發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)為定邊的馬鈴薯物流和交易提供了非常便利的條件。

3.科技優(yōu)勢(shì)

定邊縣內(nèi)有農(nóng)技、植保、土肥、農(nóng)機(jī)、種子等科研推廣及馬鈴薯良種繁育中心等單位，有一大批長(zhǎng)期從事馬鈴薯科技推廣工作的農(nóng)技人員；廣大群眾在長(zhǎng)期生產(chǎn)過(guò)程中，積累了豐富的栽培、儲(chǔ)藏和加工經(jīng)驗(yàn)；現(xiàn)有農(nóng)村勞動(dòng)力資源13萬(wàn)人，勞動(dòng)力資源充沛，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及物流發(fā)展進(jìn)一步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

定邊縣內(nèi)海拔高、氣候涼爽、風(fēng)速大，種薯退化慢、病蟲(chóng)害少、品質(zhì)好；商品薯個(gè)大、形圓、表皮光滑、外觀性狀好、適口性佳，在周邊省區(qū)和南方市場(chǎng)享有盛譽(yù)。

5.產(chǎn)業(yè)化比較優(yōu)勢(shì)

馬鈴薯耐旱、抗災(zāi)、耐瘠薄，適應(yīng)性廣、增產(chǎn)潛力大，營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，投入產(chǎn)出比高于其它作物，是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)作物，農(nóng)戶(hù)種植積極性高，發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)明顯。

6.市場(chǎng)前景優(yōu)勢(shì)

我國(guó)中原二作區(qū)、南方冬作區(qū)等區(qū)域不能自留供種，每年需調(diào)節(jié)種薯供應(yīng)量300萬(wàn)噸以上，為定邊縣種薯的生產(chǎn)提供了廣闊的空間；按照未來(lái)我國(guó)人均馬鈴薯消費(fèi)達(dá)到世界平均水平50公斤推算，每年將增加馬鈴薯消費(fèi)量1000-1200萬(wàn)噸，通過(guò)物流項(xiàng)目建設(shè)可保證我縣商品薯的暢銷(xiāo)；目前，國(guó)內(nèi)馬鈴薯加工產(chǎn)品進(jìn)口量大，加工轉(zhuǎn)化率低，精淀粉缺口60%，薯?xiàng)l、全粉缺口50%，定邊縣的馬鈴薯加工率僅有3%，但優(yōu)質(zhì)的原料基地可為加工業(yè)的發(fā)展提供充足的原料保障。

二 制約因素

1.品種結(jié)構(gòu)較差，退化嚴(yán)重。目前，定邊縣縣馬鈴薯主栽品種仍由上世紀(jì)七、八十年代引進(jìn)的紫花白、東北白、虎頭等鮮食菜用品種，適宜淀粉深加工和快餐食品加工的專(zhuān)用品種缺乏。品種結(jié)構(gòu)不合理、種性退化，成為制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的“瓶頸”。

2.種薯繁育體系不健全，脫毒種薯普及率低。定邊縣沒(méi)有建立起穩(wěn)定的繁種、供種基地，生產(chǎn)上大量用種仍以農(nóng)戶(hù)自留種薯或自行調(diào)種為主，種薯“引、育、繁、推”秩序較為混亂。已建立的縣級(jí)良種繁育中心規(guī)模小、基礎(chǔ)差、條件簡(jiǎn)陋，繁種、供種能力弱。

3.耕作粗放，生產(chǎn)水平低。定邊是典型的“雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)”縣，馬鈴薯生產(chǎn)主要是“靠天吃飯”，一家一戶(hù)分散種植，仍大量采用人力和畜力勞作，勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，大多數(shù)農(nóng)田農(nóng)家肥使用量少、有的甚至單施化肥，生產(chǎn)上仍然處于廣種薄收、粗放耕作、掠奪式經(jīng)營(yíng)水平，造成病蟲(chóng)害逐年上升，單產(chǎn)不高、總產(chǎn)不穩(wěn)。

4.加工環(huán)節(jié)薄弱，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用較小。目前定邊縣馬鈴薯現(xiàn)有加工企業(yè)多為家庭小作坊式，產(chǎn)品基本是以粗淀粉為主的初級(jí)產(chǎn)品，檔次低、附加值不高、效益差，加工率僅為3%，與發(fā)達(dá)國(guó)家60%的加工比例相差甚遠(yuǎn)，沒(méi)有發(fā)揮出馬鈴薯應(yīng)有的加工增值效益。

5.貯運(yùn)設(shè)備落后，營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)體系不健全。全縣外銷(xiāo)鮮薯量達(dá)到65%，但多以外商農(nóng)戶(hù)采購(gòu)，貨車(chē)公路運(yùn)輸為主要流通手段，貯運(yùn)設(shè)施非常簡(jiǎn)陋，致使銷(xiāo)售時(shí)間相對(duì)集中，加之信息管道不暢，農(nóng)產(chǎn)品“賣(mài)難”問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重挫傷薯農(nóng)的積極性，加之合作經(jīng)濟(jì)組織不健全，影響了產(chǎn)品的外銷(xiāo)和群眾的收入。

對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行收入等方面的估計(jì)如下：

（1）收入測(cè)算：

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)期年貯藏保鮮馬鈴薯100萬(wàn)噸，按正常年景市場(chǎng)價(jià)估算，年銷(xiāo)售收入100萬(wàn)噸×900元/噸=90000萬(wàn)元。

（2）成本費(fèi)用測(cè)算：

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年包括原料、折舊、生產(chǎn)費(fèi)用等每噸成本費(fèi)用780元，總成本費(fèi)用100萬(wàn)噸×780=78000萬(wàn)元。

（3）稅金測(cè)算：按營(yíng)業(yè)稅3%、教育費(fèi)附加、城市建設(shè)維護(hù)費(fèi)相關(guān)稅率計(jì)，年銷(xiāo)售稅金為2880萬(wàn)元。

（4）利潤(rùn)測(cè)算：達(dá)產(chǎn)年均利潤(rùn)為9120萬(wàn)元。

（5）投資利潤(rùn)率為32.3%。

可見(jiàn)，馬鈴薯深加工企業(yè)的利潤(rùn)率遠(yuǎn)高于單純的馬鈴薯種植收入，這也是要加快馬鈴薯深加工企業(yè)發(fā)展的重要原因之一。

同時(shí)，馬鈴薯深加工企業(yè)的成長(zhǎng)進(jìn)步必須注重銷(xiāo)售策略及產(chǎn)品的銷(xiāo)售模式，有市場(chǎng)才能有收入。銷(xiāo)售策略及產(chǎn)品銷(xiāo)售模式必須遵循市場(chǎng)規(guī)律，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在生產(chǎn)產(chǎn)品過(guò)程中，要根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求變化，不斷引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，使產(chǎn)品更適合市場(chǎng)的需求了，進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)或在本地市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。在此基礎(chǔ)上，要加大科技力量的投入，不斷引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與包裝技術(shù)，以此提高產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，保證產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，這是搞好產(chǎn)品銷(xiāo)售和企業(yè)生存的關(guān)鍵。

作為定邊縣，促進(jìn)馬鈴薯深加工企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)的收益主要有一下幾點(diǎn)：

（1）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。深加工企業(yè)的發(fā)展可帶動(dòng)周邊群眾馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增產(chǎn)增收增效，有利于促進(jìn)農(nóng)戶(hù)增收。

（2）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，產(chǎn)生連動(dòng)效應(yīng)。形成產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，提高農(nóng)業(yè)整體效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)。

（3）緩解就業(yè)壓力。為社會(huì)富余人員和下崗職工提供可靠的就業(yè)機(jī)會(huì)，深加工企業(yè)的發(fā)展，可直接提供工作崗位，間接帶動(dòng)生產(chǎn)勞動(dòng)，減輕就業(yè)壓力。

（4）馬鈴薯深加工企業(yè)建設(shè)，將促進(jìn)馬鈴薯良種培育推廣、種植、收購(gòu)、貯藏、加工、運(yùn)輸、飼養(yǎng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各個(gè)環(huán)節(jié)密不可分，將刺激整個(gè)環(huán)節(jié)的發(fā)展，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

綜上所述，作為“馬鈴薯之鄉(xiāng)”的定邊縣，要想發(fā)展壯大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，必須在馬鈴薯深加工企業(yè)的建設(shè)上投入更大的力度與精力。

參考文獻(xiàn)

[1] 柳俊.《我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究現(xiàn)狀及展望》.《中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)》 ，2011，13（5）：13-18

[2] 王春珍，李蔭藩.《21世紀(jì)我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化面臨的問(wèn)題和對(duì)策》.《中國(guó)作物學(xué)會(huì)馬鈴薯專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2002年年會(huì)論文集》，2002年

作者簡(jiǎn)介： 王迪（1992-），女，山東省濰坊市，廈門(mén)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院金融系本科生，研究方向：金融機(jī)構(gòu)、金融市場(chǎng)以及整個(gè)金融經(jīng)濟(jì)的運(yùn)動(dòng)。