生活小竅門(4則)

清洗蘑菇小竅門

由于蘑菇的表面有黏液，泥沙附著在上面不易洗凈?？稍谒锵确劈c食鹽，攪拌使其溶解后將蘑菇放在鹽水里泡一會兒再洗，或者放在淘米水中泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶有較多泥沙的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗凈。

牛奶能緩解辣味

當你吃了很辣的東西時，最好的緩解辣味方法就是喝牛奶，尤其是脫脂牛奶。因為牛奶中的酪蛋白可以更好地和辣椒素結合，有效緩解辣味。

怎樣燉牛肉更快

為了使牛肉燉得快、燉得爛，可把一小撮茶葉用紗布包好，與牛肉同燉，肉很快就會燉爛且味道鮮美。

果仁去皮妙招

蓮子皮 蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，巧妙的方法是將蓮子洗一下，放入剛燒開的滾水中，加入適量的堿，稍燜片刻，然后將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

核桃皮 將核桃放在蒸籠內用大火蒸８分鐘取出，放入冷水中泡３分鐘，撈出逐個破殼，就能取出完整的果仁。把去殼果仁放在開水中燙４分鐘，用手輕輕一捻就能把皮剝下。

栗子皮 先用滾燙的水把栗子泡一下，這樣可使內膜和栗殼連在一起，敲開栗殼便可得到干凈的栗子。也可將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗膜就會脫去。