發酵法生產輔酶Q10研究進展*

鄭 毅 王 婭 朱志春 邱婷玉 陳 燕

發酵法生產輔酶Q10研究進展*

鄭 毅 王 婭 朱志春 邱婷玉 陳 燕

福建師范大學生命科學學院

輔酶Q10是一種重要的生化藥物，主要生產方法有直接提取法、化學合成法與微生物發酵法，其中，微生物發酵法是最有前途的生產方法。該文綜述了微生物發酵生產輔酶Q10的研究進展，內容包括輔酶Q10的生產菌種、高產菌株的選育手段、發酵培養基與發酵條件對輔酶Q10發酵的影響。

輔酶Q10微生物發酵法 研究進展

1 概述

輔酶Q10是一種脂溶性的醌類化合物，化學名稱為2,3-二甲氧基-5-甲基-6-癸異戊烯基-1，4-二苯醌，別名癸烯醌、泛醌，分子式為C59H90O4，分子量為863.36，在室溫下呈橙黃色結晶，無臭無味。輔酶Q10的生理功能與其兩種生化作用密切相關：一是其具有的抗氧化能力，二是其在電子傳遞鏈上的角色，傳遞電子與質子，促進生成ATP。輔酶Q10還原態的、異戊二烯單體全為反式的結構比氧化態、異戊二烯單體全為順式結構具有更高的活性和理化作用。目前輔酶Q10在醫學上是一種很好的臨床生化藥物，常用于肝病、心血管疾病、癌癥的綜合治療與提高機體的免疫力。在食品領域作為一種新型食品營養添加劑，具有增強體能與提高免疫力的作用。同時輔酶Q10對延緩衰老和提高機體免疫力有著不可代替的作用，被廣泛應用于女性化妝品領域[1]。

2 輔酶Q10的生產方法

輔酶Q10的生產方法一般分為直接提取法、化學合成法、微生物發酵法等[2]。直接提取法主要從大豆、煙葉或動物內臟中進行分離和提取?！?br>