脫酚棉籽蛋白對育肥豬生產性能及血液生化指標的影響

李 敏 張石蕊 賀 喜 王開麗 張鋮鋮 武 進 張儷藍

（1.湖南農業大學動物營養研究所飼料安全與高效利用教育部工程研究中心，湖南長沙410128；2.湖南省豐康生物科技股份有限公司，湖南常德415000）

脫酚棉籽蛋白（Degossypolized Cottonseed Pro?tein,DCP）是一種品質優良、產量可觀，堪與豆粕相媲美的植物蛋白飼料。很長時間以來，國內大豆過度依賴進口，豆粕價格過山車式波動，給飼料企業帶了巨大成本控制壓力。因此，研究開發替代豆粕的植物蛋白質源意義重大。本研究采用脫酚棉籽蛋白為主要蛋白來源，在充分考察脫酚棉籽蛋白對豬營養價值的基礎上[1-2]，保持飼糧消化能、粗蛋白和標準回腸可消化賴氨酸一致的情況下，探討脫酚棉籽蛋白對育肥豬生產性能及血液生化指標的影響，為脫酚棉籽蛋白替代豆粕在育肥豬中的生產利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物和試驗分組

選取健康、體重(63.09±4.64)kg、公母比例一致、日齡相近的杜×長×大三元商品育肥豬72頭，完全隨機分成4組，每組6個重復（欄），每個重復3頭豬，進行飼養試驗。

1.2 試驗飼糧

試驗飼糧分為4個處理，即1個對照組，3個試驗組。對照組日糧中以豆粕為唯一蛋白飼料原料，營養水平參照中國豬飼養標準（2004）[3]。試驗組日糧在對照組基礎上用脫酚棉籽蛋白分別替代對照組飼糧豆粕提供的粗蛋白的50%、75%、100%，在飼糧中的比例分別為7.5%、11.2%、15%。同時調整日糧組成使粗蛋白、消化能水平近似，標準可消化賴氨酸水平一致，標準可消化蛋氨酸、總含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸滿足中國豬飼養標準（2004）水平。飼糧配方和營養水平見表1。

表1 60～100 kg育肥豬飼糧組成及營養成分（飼喂基礎）

脫酚棉籽蛋白由湖南豐康生物股份有限公司提供，符合《GH/T 1042—2007脫酚棉籽蛋白》標準。脫酚棉籽蛋白含量為50.90%，游離棉酚含量為385mg/kg。

1.3 飼養時間與地點

試驗時間從2011年6月至8月，共44 d。試驗地點在湖南農業大學動物營養研究所養殖試驗基地進行。

1.4 飼養管理

試驗豬飼養在封閉式豬舍內，水泥地面，通風良好。試驗期間自由采食、自由飲水。其他按豬場常規管理程序進行。

1.5 檢測指標

1.5.1 生長性能指標

分別于試驗開始和結束時清晨空腹個體稱重，以重復(圈)為單位記錄耗料量，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 血液生化指標

在試驗結束時，在對照組和最高添加15%組選擇8頭豬(每處理4頭，公、母比例一致),用真空采血管分別從前腔靜脈采血10 ml，真空采血后，室溫下傾斜放置30 min，3 500 r/min離心10 min，分離血清，一份-20 ℃冷凍保存，用邁瑞BS-200生化分析儀測定，用南京建成生物試劑盒測定丙氨酸轉氨酶、天門冬氨酸轉氨酶、堿性磷酸酶活性和總蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、血糖、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M含量。

1.6 統計分析

試驗數據用Excel軟件進行初步處理后，采用SAS 9.2的一般線性模型（GLM）進行統計分析。以P＜0.05為差異顯著，以P＜0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 生產性能

試驗各處理組初始重差異不顯著（P=0.99）。育肥豬生產性能結果見表2。生產性能分析表明，各處理組的日增重均達較高水平，但差異不顯著(P＞0.05)，其中低含量7.5%添加組日增重最高，達到904.09 g/d，比對照組高5.36%。各處理組日采食量差異不顯著（P＞0.05），對照組采食量稍低，為2.396 kg/d，7.5%添加組稍高，為2.554 kg/d。各處理組料重比差異不顯著（P＞0.05），對照組料重比較低，為2.78。

表2 育肥豬生產性能結果

2.2 血清生化指標（見表3）

表3 育肥豬血清生化指標結果

由表3可見，試驗組血清堿性磷酸酶含量極顯著低于對照組（P＜0.01），天門冬氨酸轉氨酶相差不大（P＞0.05），但試驗組的丙氨酸轉氨酶也有低于對照組趨勢（P＞0.05）。試驗組總蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、血糖指標與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05）。就免疫球蛋白M與免疫球蛋白G含量而言，試驗組與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 飼糧脫酚棉籽蛋白水平對60～100 kg育肥豬生長性能的影響

本試驗是在保持各試驗組與對照組飼糧在消化能、粗蛋白及標準回腸可消化賴氨酸一致的情況下完成的，各試驗組日增重結果與對照組接近，達到850 g以上的日增重。因此，使用脫酚棉籽蛋白在60～100 kg育肥豬飼糧中，只要滿足主要營養水平需要量，隨著脫酚棉籽蛋白的比例增加，對育肥豬增重速度均有較好影響。低量添加組在日增重方面有優于對照組和其他試驗組的趨勢，達到904.09 g/d，可能原因是多種蛋白來源飼料，能為動物提供更多蛋白肽和更平衡氨基酸[3]。

一般認為棉粕等雜粕類適口性較差，會影響畜禽采食量。本次試驗結果表明，隨著脫酚棉籽蛋白水平的提高，未見育肥豬采食異常。各處理組采食量均在2.4 kg左右，說明脫酚棉籽蛋白作為育肥豬日糧的主要蛋白來源時，具有良好的適口性，有益動物采食。本試驗結果表明，隨著棉籽蛋白添加比例提高，料重比略呈升高趨勢，盡管組間差異不顯著，但原因及解決方法有待分析研究。

一般認為游離棉酚能夠與動物胃蛋白酶等結合，從而影響畜禽對營養物質消化吸收[4-5]。脫酚棉籽蛋白生產工藝的優勢之一便是脫酚程序，它可清除大量的棉酚。仍有少量的游離棉酚殘留對消化吸收的副作用尚未被明確。

3.2 飼喂高水平脫酚棉籽蛋白飼糧對育肥豬血清生化指標影響

豬血清生化指標反映了豬機體新陳代謝機能的改變，從生化指標的異常可以推斷某組織或器官的功能狀況發生改變。本次試驗血液生化指標未見異常，所有豬只健康狀況良好。未見任何疑似游離棉酚中毒癥狀，如呼吸急促、突然猝死等。

血清甘油三酯與血糖含量差異很小，表明飼喂高水平脫酚棉籽蛋白并不影響豬脂肪與糖的代謝。血清尿素氮含量反映機體蛋白分解代謝的強弱，血清總蛋白含量反映出機體蛋白合成代謝的強弱，甘油三酯、尿素氮、總蛋白含量各組之間差異均不顯著，表明在此試驗條件下，添加脫酚棉籽蛋白不影響育肥豬三大營養物質的正常代謝。

免疫球蛋白G與免疫球蛋白M差異很小，表明在此試驗條件下，添加脫酚棉籽蛋白對育肥豬部分免疫功能沒有影響。

試驗組的堿性磷酸酶活性極顯著低于對照組。堿性磷酸酶在動物肝臟中含量豐富，而肝臟受到損傷可引起血清堿性磷酸酶活性明顯升高，但本研究中試驗組堿性磷酸酶活性顯著低于對照組，原因有待深入研究。

4 小結

①用脫酚棉籽蛋白替代50%～100%豆粕，可以取得育肥豬良好的綜合生產性能。

②高劑量100%脫酚棉籽蛋白替代豆粕，其血液生化指標反映豬機體新陳代謝機能正常。

③脫酚棉籽蛋白是一種優質安全植物蛋白資源，有必要充分挖掘潛力繼續開展深入研究。

[1]張鋮鋮，李敏，張石蕊，等.豬脫酚棉籽蛋白能量及粗蛋白消化率的比較評定[J].飼料工業，2012，33（6）:26-28.

[2]李敏.脫酚棉籽蛋白的飼用價值研究（豬）[D].湖南農業大學碩士學位論文,2012.

[3]中國豬飼養標準（NY-T 65-2004）[S].中華人民共和國農業行業標準.

[4]Rosie C Wong,Yasushi Nakagawa,Perl?mann G E.Studies on the nature of the in?hibition by gossyPol of the transformation of PePsinogen to PePsin[J].Journal of Bio?logical Chemistry,1972,247:1625-1631.

[5]Thomas H,Finlay D E,Dharmgrongarta?ma E G.Mechanism of the gossyPol inacti?vation of Pepsinogen[J].Journal of Biologi?cal Chemistry,1973,248:4827-4833.