談蜂糧與人工代用花粉

浙江寧波市金鐘釀造有限公司，315809 周建良

談蜂糧與人工代用花粉

浙江寧波市金鐘釀造有限公司，315809 周建良

有一年夏末，外界粉蜜源缺乏，我偶然發現蜜蜂在采集工廠釀造用的原料豆粕粉，采集的蜜蜂很多，采集蜂花粉筐中的顆粒中等偏小，身上還粘滿了細豆粕粉，可能是豆粕粉太干了難以采集。蜜蜂的行為引起了我的注意和興趣。豆粕是大豆榨油后的副產品，大多用來做畜禽飼料。大豆榨油的一般工藝有兩種，過去以冷、熱壓榨法為主，現在大多用浸出法。熱壓榨法所產生的豆粕粉很香，蜜蜂喜歡采集。在外界蜜源豐富季節，蜜蜂不采豆粕粉，只有在早春、夏末和秋初粉源缺乏時才采豆粕粉，豆粕粉是可以作為代用花粉喂蜂。據檢測，豆粕的粗蛋白含量40～44%，水分8%～10%，還含有碳水化合物、脂肪酸、氨基酸等，含有許多類似花粉的成分。

一、蜜蜂的蜂糧

花粉的主要成分有蛋白質、碳水化合物、水分、脂肪、維生素、礦物質及甾酮類等。花粉是蜂群蛋白質的主要來源，對育子及幼蜂的腺體發育十分重要。采集蜂采集花粉回巢，守衛蜂就會迎上前去例行檢查，確認是本群成員后放行。采集蜂進巢后，即有三五只內勤蜂圍上來安撫吐哺，然后卸下花粉，放入蜂房，用上顎咬碎花粉團，拌上唾液和花蜜，夯結實，然后讓花粉經過復雜的微生物發酵成蜂糧。據報道，工蜂的唾液中含有麥角酸二乙基酰胺，可遏制花粉在貯藏期萌發或腐敗，此酸來自工蜂的腺體。

經日常檢查蜂群時觀察分析，蜜蜂將花粉發酵成蜂糧有三個主要過程：（1）咬碎花粉團，讓花粉團松開，利于微生物發酵；（2）拌上唾液和花蜜，蜜蜂唾液中含有多種蛋白分解酶，可以將部分蛋白質分解成氨基酸態氮，花蜜主要起濕潤、防腐等作用；（3）將花粉夯結實，讓乳酸菌，酵母菌將花粉中的淀粉等降解，發酵產酸，降低pH值，抑制雜菌的生長。在我們日常生活、生產中將大分子粗蛋白質分解成動物能吸收的、小分子氨基酸的形式主要有三種：一是動、植物自身的蛋白分解酶作用；二是H+的高溫切割；三是微生物生長后分泌的蛋白酶的切割分解。乳酸菌、酵母菌是微生物界中的大家族，耐高滲透壓（大多數微生物沒有這種特性），喜好淀粉等糖類，能厭氧發酵。

微生物的生長必需三個條件：（1）營養物質，如糖類，蛋白質等；（2）合適的水分；（3）一定的溫度。據浙江大學蘇松坤等（2000）報道，蜂糧在釀造過程中，發生包括乳酸菌，酵母菌，霉菌等復雜的微生物作用過程，由此產生蛋白酶，淀粉酶，纖維素酶等，降解了細胞萌發處薄膜，使細胞內含物外吐。蜂群釀造蜂糧，首先是乳酸菌。酵母菌會大量繁殖，數天后逐漸減少，分泌乳酸酶，降低pH值，增加蜂糧的營養價值。隨著釀造時間的推移，乳酸菌和酵母菌會基本消失，后期霉菌慢慢增加，分解大分子蛋白質產生氨基酸態氮，造成蛋白質的消耗。根據這些研究分析，可以大概了解花粉是怎樣經蜂群加工成蜂糧的一般過程。人工代用花粉發酵主要是乳酸菌、酵母菌的作用，應該加入一定量的水和糖，適當保溫，這就給空氣中的微生物侵入代用花粉后的生長、發酵提供了必要條件。通過微生物發酵，能使代用花粉產生一些有益成分，增加營養，改善適口性，助消化。沒發酵過的代用花粉蜜蜂也能食用，但得消耗蜜蜂的能量。人工代用花粉中加入一定量的酸或酶，則可分解部分蛋白質成氨基酸，有利于蜂群食用。

二、飼料配方

用豆粕粉配制人工代用花粉必須將豆粕炒（烘）熟，使蛋白質適度變性，利于蜜蜂消化，然后粉碎，過100目篩備用。從當年秋天起，在粉源缺乏時，我就用豆粕粉喂蜂，蜂群也比較樂于接受，效果不錯。以后通過春繁、度夏的幾次實踐，我將代用花粉配方調整為：

1.春繁配方。蛋白質飼料對早春繁蜂尤顯重要，可根據上年收集的茶花粉數量，一般第一張粉脾用純茶花粉，為的是使第一代新蜂獲得全面的營養，以后幾張就用1∶1茶花粉與豆粕粉的混合粉。在豆粕粉中加茶花粉的目的，一是均衡營養，用茶花粉的營養物質來彌補豆粕粉的不足；二是借用花粉的天然乳酸菌和酵母菌，有利于混合粉的發酵。茶花粉或混合粉可用適量1∶1的糖漿濕潤拌勻備用。

2.夏秋配方。豆粕5 kg、干酵母片500粒、復方維生素片50粒、氨基酸若干（主要是蛋氨酸、賴氨酸）、檸檬酸 10 g、蜂蜜（或 1∶1 糖漿）3 kg、白糖粉 2 kg、苯甲酸鈉5 g。先將豆粕粉拌入碾碎的干酵母片、維生素、白糖粉，加入氨基酸；用300 ml左右的開水溶化檸檬酸，攪均勻后倒入豆粕中，再倒入加溫到65～70℃、保溫15分鐘后的蜂蜜（糖漿），充分攪拌均勻。

上述配方飼料含水量以手握能成團，松開能散開為宜，如太干，加些開水；太濕，加白糖粉。攪拌均勻后的代用花粉，可放到消毒過的容器壓實，常溫（早春）密閉3～4小時，進行微生物前期發酵，待有點香味，便可取出做成餅狀或灌脾喂蜂，以后發酵可交給蜂群自己完成。

三、飼喂方法

在自然狀態下，蜂群在巢內常年備有蜂蜜和蜂糧。蜂蜜或蜂糧常貯存在蜂巢外側的脾上和子脾的周圍。在油菜花期、茶花期等粉源豐富的時候，子脾外側也可見整張花粉脾。從春季蜂巢的空間形狀來看，蜂巢的中間是蜂子，而外圍是蜜粉。蜂群把蜜粉貯存在子脾的周圍，為的是方便取食和飼喂幼蟲，同時也將蜜粉作為保溫物為蜂子御寒。春繁蜂群飼喂花粉或代用花粉的一個很重要方法，那就是將加入蜂群的空脾，中間部分用橢圓形的塑料或其他材料蓋住，在周圍灌上粉蜜，留中間的空巢房給蜂群育子，這恰是模擬了蜂巢的自然狀態而采用的有效措施。灌花粉的巢脾應選擇用繁育過3～5代子的巢脾，新脾和陳舊老脾不宜采用，飼喂花粉的工作應一直到外界蜜粉源接上為止。在整個春繁期間，浙東地區的蜂群一般每箱飼喂茶花粉或混合人工代用花粉3 kg左右。

飼喂花粉的方法有兩種，一是灌脾飼喂，二是做成花粉餅（條）放在框梁等處飼喂。蜜蜂食用蜂糧與花粉餅相比較，在蜜蜂腸道中的消化程度和時間，蜂糧肯定比取食花粉餅要好、要快。平時可以觀察到，當蜂群沒有蜂糧可用的時候，只要采到花粉，蜜蜂也就現吃現用，但在早春惡劣的氣候條件下，容易引起消化不良。例如，北方地區的蜂群會發生大肚病，出現爬蜂。在夏秋的蜂群活躍季節，確實是喂花粉餅（條）方便，而在早春繁蜂時，得預防雨雪冰凍，還是灌脾安全可靠，有現成蜂糧脾當然更好。蜜型蜂對花粉脾的喜愛程度不及漿型蜂，容易將灌制的花粉脾上有的房孔封蠟蓋，所以在飼喂蜜型蜂群，灌制粉脾時要把粉灌得淺一點。灌制花粉脾飼喂的方法，在一定程度上接近蜂群的自然狀態，蜂群能逐漸把這些飼料加工成蜂糧貯存，有助于蜜蜂消化吸收。制作花粉餅（條），蜜蜂只能吃掉或剩下來。早春常有寒潮侵襲，有時寒潮會滯留很長時間，溫度很低，吃花粉餅（條）的蜜蜂腹內糞便積累，沒有出巢排泄的機會，即使巢內粉蜜滿倉或喂給糖漿，但蜂群總是少吃少喝，容易引發嚴重的春衰，帶來意外的損失或遺憾。

最好的蜂糧自然是蜂群自己釀制的花粉脾。在蜜粉源豐富時，從蜂群中提出整張花粉脾，可集中放在空繼箱中用硫磺熏蒸殺蟲滅菌。硫磺用量為5 g/箱，燃燒后密閉30分鐘，然后套上薄膜筒，扎緊上下口封存，過半月再重復一次，到次年使用不變質。從蜂群巢門口脫下來的花粉，忌陽光曝曬，避免損失其中的維生素、揮發性脂類等營養物質，應該晾干或風干。可用75%以上的糖漿拌均密封保存或冷藏保存，或用一層花粉，一層白砂糖放置，壓實，用容器密封保存。

以上所述僅是筆者養蜂的一些膚淺的心得，不妥之處，請指正。