現代櫥柜設計要素分析

高萬輝 孫建平

(東北林業大學材料科學與工程學院，黑龍江哈爾濱 150040)

廚房是家庭生活使用頻率極高的活動場所，擁有一套完美的廚房，能使使用者具有一種妙不可言的美感和發自肺腑的愉悅，從而使住戶產生激情和動力。因此現在的完美廚房不僅直接影響家庭的物質生活標準，而且還能提升和豐富一家人的精神品位［1］。櫥柜作為廚房重要的組成部分，其自身的功能、結構、造型直接決定著廚房的整體品質。在新材料、新結構，以及新的審美需求背景下，櫥柜設計也表現出了新的特點。因此，研究新形勢下櫥柜的功能設計要素、結構設計要素，以及造型設計要素，不僅有利于推動櫥柜設計的進一步發展，也對整個廚房裝修起著舉足輕重的作用。

1 功能設計要素

現代櫥柜已由傳統的單一的儲藏功能發展為集洗滌、烹飪、儲藏、裝飾于一身的綜合性家庭必備用品。這種多功能的實現依賴于柜體設計、空間布局，以及柜體尺寸的整體把握。同時新型櫥柜五金的出現、小戶型家庭住宅的布局都給櫥柜的功能設計提出了新的要求。

1.1 功能柜體設計

基于現代櫥柜以上四種主要功能的特點，其柜體形式主要包括洗滌柜、烹飪柜、儲藏柜、裝飾柜等。傳統的洗滌柜僅是起到鑲嵌水槽以及遮擋水管的作用，沒有儲藏功能，使得內部空間無法充分利用。隨著內置垃圾桶的出現，洗滌柜內部空間儲藏形式也日益豐富，要么是內置垃圾桶以單獨的形式與門板連接，要么是作為拉籃的一部分出現，拉籃剩余的部分可用于存放清潔劑、圍裙、手套、抹布等。除此之外，在洗滌柜內部空間剩余較大的情況下，設計師會巧妙地在內部加設小背板及擱板，用于放置毛巾及香皂等。多種設計形式使得洗滌柜的功能更趨完善。烹飪柜主要用于放置灶臺，其下可儲藏各種餐具及調料等。傳統的設計方式通常以三屜柜或對開門柜內設中間擱板的形式居多。由于現代家用電器的種類日趨繁多，如烤箱、消毒柜、洗碗機、微波爐等，烹飪柜也常被設計成放置電器的柜體形式。當作為放置電器的柜體時，其后很少設計背板，僅用拉帶加固兩側側板。這種設計方便電器與電源連接，同時也有利于電器自身的散熱。盡管儲藏柜經過數年的發展，其功能始終未變，但新型櫥柜五金的出現使得儲藏柜內部空間的儲藏形式也多種多樣。多功能抽屜籃的大量使用使得各種調料瓶、調料罐以及炊具的擺放更加靈活合理;碗碟拉籃、刀叉盤拉籃及三邊或四邊灶頭拉籃配以碗盆架使得餐具的擺放更具層次感;轉角拉籃及轉盤的使用使得轉角柜的空間利用更為充分;酒架及米箱的使用使得儲藏柜更加時尚;僅是單純的抽屜柜，由于抽屜內分格的出現，使得抽屜的存貯形式也異彩紛呈;由此各種存儲五金與柜體的搭配關系成為儲藏柜設計的重點。裝飾柜是指僅有裝飾功能而并無使用價值的一種柜體，在櫥柜中常見的裝飾柜有包管柜和煙機吊柜，這類柜體主要用于遮擋廚房的管道起到美化功能。

1.2 空間布局設計

櫥柜整體布局通常分為“一”形、“L”形、“U”形三種類型。在廚房面積較大的情況下，以冰箱為中心的儲備區、以水池為中心的洗滌區、以灶臺為中心的烹飪區，將這三個功能區域構成一個正三角形，此種布局最為省時省力［2］。在整體布局固定的情況下，每個單元柜體的空間布局對櫥柜的有效利用起著至關重要的作用。通常情況下，烹飪柜的位置應與冰箱及窗口保持一定距離，避免緊靠風道和通道。洗滌柜不宜布置于角落，應留有一定的操作空間。一般在廚房洗滌池的一側保留最小的操作空間為460 mm，而另一側保留最小的操作空間為610 mm［3］。較佳的擺放位置為鄰窗放置，光線充足便于清洗。儲藏柜的擺放位置應視存儲物品的種類而定。存儲調料的儲藏柜宜與烹飪柜相鄰，使操作更加便捷。存放碗碟的儲藏柜宜臨洗滌柜放置，便于存儲。

1.3 柜體尺寸設計

柜體尺寸設計因不同國家、不同地域、不同性別人體尺寸不同而存有差異，所以櫥柜的尺寸設計應考慮到所在地區，使用者性別等。根據我國人體尺寸的特征，櫥柜工作臺面的高度一般為800 mm～850 mm，深度一般為450 mm～600 mm，其下柜體深度則相應地減少50 mm。吊柜深度一般為370 mm。長度方面則可依據廚房空間，將廚具合理地配置［4］。同時小戶型住宅的空間布局要求櫥柜在有限的尺度下實現更完善的功能，這就要求某些柜體的尺寸具有可伸縮性，如內嵌式抽拉餐臺的出現。因此，櫥柜的尺寸設計已由傳統的僅是滿足基本功能尺寸設計向更靈活更多變的方向發展。

2 結構設計要素

現代櫥柜大都采用分體構成的結構形式，即整套櫥柜由臺面、柜體、門板三大部分構成。每個組成部分的結構設計又具有各自的特征，其設計的合理性直接決定著櫥柜的質量和使用期限。

1)臺面結構設計。櫥柜臺面結構因所選材質的不同而略有差異，常用的臺面材質有不銹鋼材質、防火板材質、大理石材質以及人造石材質等。不銹鋼臺面表面光潔易于清潔，因自身強度大，無需在其底部用襯板加固，在與水槽連接時多選用玻璃膠連接。防火板臺面色澤鮮艷、耐磨、耐刮，且具有較好的耐高溫性能。但因基材多為刨花板或中密度板，導致臺面易被水濕潤腐蝕，因此在臺面接縫處應用硅膠或塑料條密封。大理石或人造石臺面加工性能好，但強度較差，其底部需用框架式襯板支撐，同時在臺盆口周圍需加設襯板以增加臺面的強度。除此之外，任何櫥柜臺面都有防滲漏的要求，因此臺面應設置后擋水，其高度一般為30 mm～60 mm。

2)柜體結構設計。櫥柜柜體的結構與其他家具結構相比較簡單，主要依靠五金連接件連接。通常情況下，柜體板件之間采用偏心連接件與圓榫搭配的接合方式，柜體與柜體之間用組合螺栓加固。吊柜與墻面之間使用膨脹螺栓或吊碼件連接。地柜多用可調地腳支撐。對于儲藏地柜，柜體內部空間大小需與儲藏五金的尺寸相協調。運用木螺釘連接儲藏五金與柜體時，木螺釘的尺寸應根據板材厚度的不同而有所不同，既要保證具有足夠的握釘力，又要保證木螺釘不會穿透板材。針對L形或U形地柜，在其轉角處，當一邊柜體中裝有抽屜時，另一邊柜體門及拉手則會妨礙抽屜拉出，在抽屜旁需裝上封板則可保證抽屜順利開啟［5］。

3)門板結構設計。櫥柜門板整體結構分為平板門和嵌板門兩種，其中嵌板門框架部分一般采用榫接合，嵌板可用薄型人造板、玻璃或者實木拼板等，實木拼板的拼接方式可用平拼、斜拼、企口拼等方式，其要求跟其他實木類家具相同［6］。此外，門板與柜體的連接采用鉸鏈連接，吊柜上翻門板可用隨意停，氣桿支撐件等多種五金件相連。

3 造型設計要素

不同的造型能夠營造出不同的風格，給予不同的視覺感受。隨著人們審美要求的變化，櫥柜的風格也在不斷的變化，但幾種固定的風格仍占據主導地位：田園風格、現代風格、古典風格、前衛風格。同時不同的風格又對造型要素提出不同的要求。櫥柜的造型要素主要包括材料、色彩、形態以及裝飾等。其中裝飾要素又包括：涂料裝飾、貼面裝飾、五金件裝飾及其他藝術性裝飾，如雕刻裝飾、鑲嵌裝飾、織物裝飾、燈具裝飾等。

1)田園風格造型要素。田園風格力圖拉近人與自然的距離，是崇尚自然回歸自然的一種表現形式。木材由于具有天然的紋理，帶有濃厚的自然氣息而成為田園風格櫥柜設計首選的材料，常在其表面飾以啞光漆面，渾厚的色澤帶有復古的深沉質樸、自然的清新雅致。色彩多以棕紅色、草綠色和白色居多。門板表面常配以小巧的金屬或陶瓷拉手點綴，使櫥柜處處帶有濃郁的自然風情和懷舊氣息。

2)現代風格造型要素。現代風格的櫥柜摒棄了華麗的裝飾，整體造型簡潔明快。飾面裝飾以貼面為主，如三聚氰胺板飾面、高光或啞光PVC飾面、防火板飾面等。色彩多以明度較高的紅色、黃色等純色為主，并配以新型的五金裝飾件，如鋁合金裝飾條及拉手，磨砂玻璃等。除此之外，燈具的使用也使櫥柜更具現代感。

3)古典風格造型要素。古典風格在古典櫥柜外在表現上，高貴的色彩和復雜的造型成為它典型的特征。如古樸的暗紅色與黑色的搭配，既顯示了古色古香，又保證不與時尚脫節，能夠表達出尊貴氣質，細節處多以雕刻裝飾，讓古樸與永恒展露得淋漓盡致，再配以古樸繡花裝飾，更顯示出主人的品位。同時羅馬柱的大量使用，也賦予櫥柜更多的古典氣質。

4)前衛風格造型要素。前衛風格櫥柜以標新立異來滿足人們最時尚的追求。在材質選擇上多選用當前最為流行的質地，如玻璃、鋁合金、各種金屬以及高光織物面料等。其中金屬和玻璃的組合被廣泛使用，兩種材料的結合能充分體現前衛的時尚感。櫥柜的造型更加不拘一格，抽象的設計手法被大量運用，如模擬鳥巢框架式結構而設計的框架式櫥柜抽屜等［7］。綜上所述，現代櫥柜設計在新材料、新結構以及新的審美要求條件下，其功能設計、結構設計以及造型設計均呈現出新的特征。這種特征是時代發展的必然要求，因此牢牢把握這一發展變化，使設計融入更多的現代科技觀念，融入更多的人文情懷，從而創造出更具時尚感、更有實用價值的現代櫥柜。

［1］ 張 強.談廚房裝修的人性化［J］.山西建筑，2009，35(13)：29-30.

［2］ 張繼娟，張紹明.整體廚柜的造型與功能設計(3)［J］.林產工業，2007，34(3)：48-50.

［3］ 李冬屹，陳 波，李毅峰.整體廚房人機設計［J］.山西建筑，2008，34(2)：45-46.

［4］ 許 梅，張紹明.中國廚房櫥柜解析［J］.中國科技信息，2009(21)：134-135.

［5］ 張紹明，鐘振亞.整體廚柜設計中封板的應用［J］.林產工業，2009，36(6)：48-49.

［6］ 宋小川，張紹明.整體廚柜結構設計(4)［J］.林產工業，2007，34(4)：36-38.

［7］ 趙小矛.廚柜設計流行趨勢和對廚柜生產標準化的思考［J］.家具與室內裝飾，2010(7)：13-17.