海苔發(fā)酵提取物對原發(fā)性高血壓大鼠的降壓效果研究

王 婭，梅川逸人，蔡健榮，駱 琳，丁青芝

(1.江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212013;

2.日本三重大學(xué)大學(xué)院生物資源研究科，日本三重514－8507)

海苔發(fā)酵提取物對原發(fā)性高血壓大鼠的降壓效果研究

王 婭1，梅川逸人2，蔡健榮1，駱 琳1，丁青芝1

(1.江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212013;

2.日本三重大學(xué)大學(xué)院生物資源研究科，日本三重514－8507)

使用可以產(chǎn)生GABA的植物性乳酸菌對海苔進(jìn)行發(fā)酵，得到富含10.5%GABA的海苔發(fā)酵提取物。本實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了海苔發(fā)酵提取物對原發(fā)性高血壓模型大鼠(SHR)的降壓效果。單次經(jīng)口灌胃給藥實(shí)驗(yàn)中，分別以2mg/kg·bw和0.2mg/kg·bw劑量的海苔發(fā)酵提取物一次性灌胃給藥，給藥后2、5、9、24h進(jìn)行血壓測定。結(jié)果表明，海苔發(fā)酵提取物2mg/kg·bw劑量組在給藥后5h和24h均有顯著降壓效果(p＜0.05，p＜0.01)。長期攝食給藥實(shí)驗(yàn)中，含有海苔發(fā)酵提取物0.001%和0.003%的飼料劑量組對成長期SHR和老齡期SHR分別攝食給藥，給藥后每2～3d進(jìn)行一次血壓和體重測量，結(jié)果顯示含有海苔發(fā)酵提取物0.003%的飼料劑量組使成長期SHR和老齡期SHR血壓均顯著下降(p＜0.01，p＜0.05)。

海苔，γ－氨基丁酸(GABA)，原發(fā)性高血壓大鼠(SHR)，降壓

海苔是一種健康的海洋食品，研究表明海苔中含有很多如降血壓、降血脂等治療生活習(xí)慣病的功能性成分［1－3］。但是這些功能性物質(zhì)在消化吸收時往往受到細(xì)胞壁的影響。因此，需要探討一種能夠更加有利于海苔中有效成分吸收的加工方法。另外，在海苔相關(guān)食品的生產(chǎn)中，每年大量的低品質(zhì)海苔，如屑狀海苔的利用等也成為一個大問題。乳酸菌一直被用于人類食品中，是傳統(tǒng)乳酸發(fā)酵食品的重要菌株，而發(fā)酵乳制品是普遍公認(rèn)的功能性食品，具有潛在的改善機(jī)體健康作用，如:抑制微生物，調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)［4］，降低血清膽固醇，抑制腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。……