婦女孕期營養及保健探討

李梅　秦學棟　李明文

【摘要】隨著人類社會的不斷進步和發展，對人類自身素質的要求也越來越高。不僅要有一個靈活聰明的頭腦，還要有一個健康的身心，更要有一種拼搏向上的精神。因此要提高人類的自身素質和生活質量，延長人類的生存時間，就必須對婦女孕期的營養和保健進行研究探討。

【關鍵詞】婦女孕期；營養；保健；誤區；探討

【中圖分類號】R715.3【文獻標識碼】B【文章編號】1005—0515（2012）07—0011—03

1概述

要了解和掌握婦女孕期每日膳食的營養素標準，必須掌握對正常成人的營養素標準，婦女孕期在此基礎上適當增加。根據，中國營養學會常務理事會通過的《推薦每日膳食中營養素供給量的說明》[1]的規定，每日膳食營養素供給量是作為保證正常人身體健康而提出的膳食量標準，供作設計和評定膳食的依據，并規定國家和地方事物發展計劃和指導食品加工的參考。在正常情況下，人體必須有一定是營養儲存，能夠動用以維持正常的生理功能，較長期的攝入不足，必然耗盡體內的儲存，導致營養缺乏病的發生。

2婦女孕期胎兒生長發育重點補充合理的膳食營養

2.1在懷孕的前三個月，胎兒各器官處在分化形成階段，特別是胎兒的神經管及主要內臟器官，因此婦女孕期要特別注意膳食中的營養均衡，保證各種維生素、微量元素和其它無機鹽的供給。

2.2在孕中期（4—6月）是胎兒生長發育及大腦發育的迅速階段。胎兒除體重迅速增加外組織器官也不斷地分化完善，孕婦體重也60%以上在此期增加的，此期的營養飲食質與量都必須保證。并注意食物的基本營養，碳水化合物，蛋白質，脂肪，纖維素和礦物質搭配合理。有學者指出，此期間多食植物性食物，可以使胎兒大腦溝回增多，腦組織發育迅速，出生后的孩子聰明過人，因而孕婦膳食應重點做到：不挑食、偏食，葷素搭配，把好食物質量及烹調關，適當增加米面等主食及魚、肉、蛋、奶、豆制品、花生、核桃等副食。

2.3孕晚期（7—10個月）：胎兒生長更快，是其肌肉，骨骼，脂肪及大腦發育完善的時期，孕婦所需要營養也達到高峰。因此孕婦在膳食方面進行調整，主要應增加蛋白質及鈣、鐵、鋅等微量元素的攝入，并適當限制碳水化合物（糖、淀粉）及脂肪的攝入，以免造成孕婦體重過重或胎兒偏大，增加難產機會。

3婦女孕期應注意飲食中的誤區[2]

既然孕婦肩負著特殊的重擔，適時的補充營養是必要的。但必須合理、科學的膳食，盲目吃喝，不僅損害母體健康，而且影響胎兒的發育，甚至導致畸形胎。為了優生優育，婦女孕期的日常飲食要注意走出以下誤區：

3.1多吃肉可生胖娃娃，因多食肉類可使孕婦體內脂肪的貯藏增多，同時妊娠量消耗較多而糖的貯存減少，這對分解脂肪不利，所以需因氧化不定產生酮體，使同體血癥傾向增加，孕婦可出現尿中酮體，嚴重脫水，唇紅，頭暈，惡心，嘔吐等癥狀。美國醫學研究發現，孕婦高脂肪飲食，可增加女兒患癌的概率。

3.2多吃蛋孕育聰明兒，孕婦多吃蛋類，攝入蛋白質過多，在體內可產生大量硫化氫，組織胺等有害物質，同時可導致膽固醇增高，可引起腹脹、食欲減退、頭暈疲倦等癥狀，還可以加重肝臟的負擔，不利于孕婦的保健。有學者研究指出，過高的蛋白質貯存在人體的結嫡組織內，可以引起組織和器官的變性，使人罹換癌癥。

3.3酸性食品可防孕吐，德國學者研究發現，妊娠早期的胎兒酸性低，母體攝入的酸性物質，容易大量聚積在胎兒組織中，影響胚胎細胞的正常分裂增殖與發育生長，并易誘發遺傳物質突變，導致胎兒畸形。

3.4多補鈣小兒筋骨壯，營養學家認為，孕婦補鈣過量，胎兒有可能患高鈣血癥，出生后，患兒會囟門太早關閉，顎骨變寬而突出，鼻骨前傾，主動脈狹窄等先天性疾病。

3.5吃咸食物有滋味，現在醫學認為，攝入過多鈉鹽，會加重患有妊高癥孕婦的癥狀，使浮腫、高血壓和蛋白尿加重，甚至頭痛、眼花、胸悶、暈眩，因發生子癇而危及母嬰安康。

3.6多吃糖孕婦有精神，意大利醫學家發現，因血糖偏高的孕婦出生體重過重胎兒的可能性胎兒畸形的發生率出現妊娠毒血癥的機會或需剖腹產的次數升高，同時加重腎臟負擔，降低機體免疫力，易受病毒、病菌感染。

3.7服食補品可壯體質，孕婦盲目服用鹿茸、桂圓、胡桃等溫熱性補品，易致陽虛陰亢，加劇孕婦水腫、高血壓、便秘等癥狀，甚至發生流產和死胎。

3.8霉變的食物，孕婦如受霉菌毒素的侵害，可使染色體斷裂和畸形，有的停止發育，發生死胎流產，有的產生遺傳性疾病或胎兒畸形，如先天性心臟病、先天性愚型等。

4婦女在各孕期階段的膳食原則

根據孕婦在各期膳食的不同特點及一些不合理的飲食，總結出孕婦的膳食原則，供參考如下：

4.1懷孕期的膳食原則：忌煙、酒，忌興奮性飲料，忌辛辣刺激等食物，調整進餐次數與食物內容，按正常營養膳食即可。

4.2孕中期的膳食原則：每天飲水不少于1500毫升，食鹽量不超過5毫克，平衡膳食，多吃新鮮充足的蔬菜、水果，保證充足的優質蛋白質、高鈣、高鐵、健腦等食物。忌煙、酒，忌辛辣刺激性強的食物。

4.3孕晚期孕婦的膳食原則：在孕中期的基礎上，要少食多餐，當膳食不足時要，服用鈣片及維生素。熱能供給以每周體重增加不超過0.9千克為限。體重過高時，應適當減少主食和食物脂肪，不吃甜食，宜多吃粗雜糧、豆制品、蔬菜和清淡食物。

4.4婦女在孕期的預防保健

婦女在孕期不僅要充分正確地進食，努力做到均衡飲食，保持孕婦及胎兒的健康，預防保健也是至關重要的。

4.4.1孕早期，嘔吐十分劇烈，且飲食療法效果不好，可在醫生指導下補液；

4.4.2孕婦在孕期應定期請教醫生，檢查了解胎兒及孕婦是否良好和健康；

4.4.3適當的運動，有助于孕婦的飲食及胎兒的營養吸收；

4.4.4保持居住環境的整潔，通風良好，預防疾病及傳染病的發生；

4.4.5在醫生的指導下服用一些保健食品，如孕婦在懷孕期間每日需400微克葉酸來防止諸如脊柱裂之類的先天缺陷；

4.4.6注意口腔衛生，因為牙齒的發育是從胎兒期開始的，所以從母體懷孕時起，就應該注意與牙齒健康有關的食物攝取，從營養素來說最重要的是鈣。正常人每公斤血清中鈣與磷的乘積應為35—40毫克，這時體液中的鈣與磷就能在骨的有機質先形成膠體的磷酸鈣再沉淀為骨鹽。當這個乘積小于30毫克，就會影響牙齒的質量并出現佝僂病、X型腿等；從消化機制來說，食物進入口腔主要靠牙齒的咀嚼將食物磨碎，并與唾液混合為滑潤的食團咽入胃中，牙齒不好，會影響咀嚼，往往會誘發一系列胃病，從而影響營養物質的吸收；

4.4.7注意個人衛生，勤換洗內衣及洗澡，因為皮膚不僅能抵擋病菌的侵入，同時有利于體內廢病物質的排出；飲水有利于排毒，專家建議孕婦每日飲水量不少于1500毫克。

4.4.8遠離嘈雜混亂的公共場所及有毒有害區域，禁煙酒。因為它會對胎兒的生長發育影響特別大，尤其損害胎兒的智力，增加先天愚型胎兒的幾率。孕婦日常飲食中少食或不食的食物有：味精、油條、咖啡和可樂，加工食品和罐頭食品，未煮熟的魚、肉、蛋等食物。

4.5婦女在孕期的各階段膳食方法

4.5.1孕婦早期膳食

早期孕婦正處于胚胎細胞的分化增值和主要器官形成的重要階段，雖然胚胎生長發育相對緩慢，平均每日增重1g，這時的營養量與孕前大致相同，大多孕婦出現不同反映，往往致變飲食習慣，影響營養素的攝入。孕早期主要是合理膳食，防止妊妊娠反應引起母體嚴重營養缺乏，導致胎兒發育不良，所以要鼓勵孕婦進食，以清淡、易消化的食物最好，少食油膩食物，多餐少食，選擇優質蛋白質的食物，如奶、蛋、魚、禽類，適當用一些強化食品，補充B族維生素可改善食欲。

4.5.2孕中期膳食：中期是胎兒生長加速加快時期，也是骨骼、牙齒、五官、四肢開始形成和大腦發育時期，因此對孕婦的食物品種數量都要增加，以保證足夠的能量和營養素，經常攝入肝、動物血、大豆制品、肉禽、魚蛋、蔬菜、水果、豆漿、奶、小米、玉米等食品，也可經常食用一些蝦皮、海帶、紫菜含鈣量高的食品，以及深色、綠色蔬菜。

4.5.3孕后期膳食：孕后期三個月胎兒生長最快，體重增長占整個孕期的一半，所以這個時期要給孕婦增加優質蛋白質和鈣、鐵的攝入量，每周要食兩次動物肝臟或動物血，增加豆漿和牛奶以及足夠的營養素。

5結論

總之，對婦女在孕期的營養保健進行探討是相當必要的，也是復雜的，由于諸多因素的影響對孕婦隨訪的數量較少、時間較短、難免對其營養及保健的研究過于膚淺或不全面，有待于在日后的工作生活中進一步探討、完善。

參考文獻

[1]中國營養學會常務理事會《推薦的每日膳食中營養素供給量的說明》《中國烹飪》.

[2]張依林《孕婦應走出飲食"誤區"》《國際食品》2000年1月第一期62—63頁.