淺談鱉甲的炮制方法

李虹

鱉甲為鱉科動物鱉Trionyx sing Wig man的背甲。氣微腥，味淡。主含動物膠，角蛋白，碘質等。具有滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸之功效。主治熱病傷陰，骨蒸勞熱，久瘧瘧母，經閉。

鱉甲藥用歷史優遠，然而歷代醫藥名家經多年驗證炮制后入藥效果最佳。只有炮制加工后，其有效成分充分煎出或溶出。才達到治療目的。多年來就鱉甲的炮制方法眾說紛云。筆者參閱大量醫藥文獻，結合實際工作體會，淺談如下。

1 傳統法

1.1 生鱉甲的處理 投入陳水池內，浸泡1個月左右(秋冬兩季較宜)取出，去凈殘肉.用清水沖洗，日曬夜露數日，至臭氣除盡，即為凈甲片。

埋法:在地上挖120～150 cm的深坑，將待凈之鱉甲放入，蓋好土。每隔4～5 d灌水一次，1個月后檢查至皮骨分離為度。取出水沖去泥砂，趁濕裝入麻袋內，加入白砂或石渣闖去皮殼，再用水沖凈，曬干，即得。

1.2 泡(醋)制方法 砂燙醋淬法:取凈鱉甲大小分檔，另取細而干的細沙入鍋，炒至無蒸汽，手掌與砂面有一掌之間隔有炙熱感，攪動砂子有滑利感時，投入鱉甲與鍋內，不斷翻動炒至發黃取出。趁熱入米醋中。按鱉甲∶醋=100 kg∶20 kg之比例，淬透取出，涼干，即得。

2 改進后的方法

2.1 凈鱉甲方法

2.1.1 砂燙法 將待凈鱉甲投入用武火炒活的砂中，炒至黃色，篩去砂或淋上米醋，使用刀刮，除去鱉甲上的附著物，洗凈，曬干，即得。

2.1.2 蛋白酶法 使用蛋白酶水溶液浸泡鱉甲片保溫35℃～42℃，隔1～2 h，攪拌一次，約16～17 h，皮肉可基本去掉，清水沖洗，曬干，即得。

石灰水浸泡法:用20%的石灰水浸泡周余，取出，以能去除皮、肉、筋為度，用清水洗凈，曬干，即得。

2.2 炮制方法 電烘箱烘制法:將凈鱉甲按大小，厚薄分檔，分別置電烘箱內，調溫至300℃，恒溫5 min，通過玻璃窗觀察鱉甲表面呈微黃色或黃色，邊緣呈棕黃色時，取出俟冷，即為新法炒制品。

電烘箱干燥醋淬法:將電熱烘制的鱉甲趁熱投入醋中，淬約2 min，取出，再放入電熱干燥箱中，低溫至干，即為新法醋制品。

3 傳統方法與改進方法比較

采用《中國藥典》1977年版附錄氮測定一法測定鱉甲中蛋白質含量作為比較指標。

3.1 鱉甲煎出物含量 將藥材煎煮，藥液濃縮稱量煎出物的重量計算煎出率，見表1。

3.2 鱉甲煎出液中蛋白質及鈣含量結果見表2。

表1 鱉甲各種炮制品煎出率

表2 鱉甲煎出液中蛋白質及鈣含量

4 結果與討論

4.1 凈鱉甲的方法改進，克服了原法的生產周期長，腐爛發臭，衛生等、又受到季節的限制，同時浪費大量的水。也使部分水溶液成分流失，影響藥效。

4.2 烘箱烘制及烘箱干燥醋淬品的采用，克服了砂燙法，火候不好控制的弊病，提高了炮制品的收率。通過實驗證明有效成分倍增也提高了藥效。減少了石土灰塵對環境的污染，即省工、省力又操作簡便、易行。