面向“農超對接”的連鎖人才培養模式研究*

張 波 李斌寧

（廣東科學技術職業學院 廣東 廣州 519090）

面向“農超對接”的連鎖人才培養模式研究*

張 波 李斌寧

（廣東科學技術職業學院 廣東 廣州 519090）

為提升居民的生活品質并通過降低流通市場農產品價格，提高農戶生產積極性，國家大力推進“農超對接”。對高職連鎖人才培養模式進行改革，提高現代連鎖經營管理人才的職業能力，滿足“農超對接”模式對人才的需求已成為當務之急。

農超對接；連鎖人才；培養模式

近年來，為控制農產品價格，國家和地方省市開展“農超對接”的新型農產品流通方式嘗試。因此，圍繞“農超對接”，面向行業、面向企業、面向地方經濟，搭建連鎖人才的教學、育人、就業平臺，以期為服務地方經濟培養高技能人才成為當前最緊迫的課題。高職院校是連鎖人才培養的主要基地，圍繞新型連鎖業態的發展培養專業技能型人才，提升人才的職業能力，是連鎖專業人才培養的目標。廣東科學技術職業學院工商學院連鎖專業與廣州百佳連鎖企業已經開展合作，重點在“農超對接”領域進行連鎖人才的共同培養。筆者以該校連鎖專業為對象，對該校在服務地方經濟過程中，在教學、實訓、頂崗實習三個方面的人才培養模式進行了初步的研究。

“農超對接”及其對新型連鎖人才的需求

農超對接，指的是農戶和商家簽訂意向性協議書，由農戶向超市、菜市場和便民店直供農產品的新型流通方式，主要是為優質農產品進入超市搭建平臺。“農超對接”的本質是將現代流通方式引向廣闊農村，將千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化鏈條，實現商家、農民、消費者共贏。時下，從國家到各省市均在大力推進“農超對接”的新型連鎖業態發展。2010年12月30日，國家商務部、農業部召開全國“農超對接”現場會，進一步貫徹落實黨中央、國務院關于穩定消費價格總水平、保障群眾基本生活的決策部署，總結交流“農超對接”試點經驗，大力推進“農超對接”工作，提高農產品流通效率。以廣州市為例，2011年廣州市經貿委發布《廣州市農超對接平價商店建設實施方案》，大力推進“5432”工程建設，新建或提升改造45個“農超對接”的平價超市。“農超對接”的推行急需現代技能型連鎖經營人才。早在2000年百佳的新鮮超市開張時，百佳超市就已經開展“農超對接”。相比好又多、家樂福等超市而言，其在“農超對接”方面對連鎖人才的能力需求更加明確和清晰。通過與該企業“雙主體”合作，獲得參與“農超對接”連鎖企業對新型連鎖人才的能力需求，重點體現在以下幾個方面：（1）熟悉基礎物流管理知識，能夠結合行業產品實現物流管理并使之合理化；（2）熟悉農產品的相關專業知識（如保養特點等），并能夠結合門店進行保管、理貨、銷售等工作；（3）具備連鎖商品（農產品）的質量管理能力及其法律風險防范意識。

面向“農超對接”的連鎖人才培養模式構建

與傳統超市、門店、賣場的連鎖人才能力需求不同，“農超對接”的連鎖人才培養需要高職院校能針對農超對接的作業環節和作業要求實施校企合作。因此，連鎖人才培養模式將集中在課程教學、實訓建設及頂崗實習三個方面來進行構建。

（一）課程教學

課程教學包括3個方面：（1）連鎖基礎課程與專業課程的設置；（2）連鎖基礎課程與專業課程的教學時間安排；（3）對課程教學實施者即教學主體的選擇和確定。

課程設置 為滿足“農超對接”對新型連鎖人才的能力需求，在傳統教學基礎上，根據工學結合需要，對教學課程（專業基礎能力與專業核心課程）進行如下改革，見表1。從表1可以看出，專業教學在傳統連鎖基礎課程基礎上，增加了《農產品儲藏運銷學》課程；圍繞農產品物流合理化及物流管理內容，在《連鎖物流與信息系統管理》作為獨立單元結合實訓進行的，同時，針對“農超對接”過程中的法律風險防范，也在《商超經營與管理技術》進行農產品實際銷售過程中進行實踐與學習。

表1 新型連鎖專業的教學課程表

課程教學時間設置 在課程教學時間設置方面，本課程的專業基礎能力與專業核心課程突破了傳統的高職“2+1”教學模式，開創“1+1+1”的教學人才培養模式，即針對連鎖專業經營特點，尤其“農超對接”企業對人才需求特點（如農產品的促銷高峰等），對高職的三個學年的校內教學時間、企業實訓時段進行設計，滿足理論教學與實踐的結合，從企業和學校雙方共同考慮，形成人才培養的良好環境。

課程教學主體 為滿足“農超對接”連鎖人才能力培養需求，對教學主體的要求也必須更加全面。傳統連鎖專業教學主要由校內專業教師來執行和完成。盡管“農超對接”早在2000年即已有企業開始運作，但這種新興連鎖業態真正得到連鎖業界的認可，只是在近幾年。因此，圍繞該模式進行教學，完全由校內專業教師來充當教學主體是無法滿足學生學習能力發展需求的。本專業從兩個方面解決該問題：一方面，聘請已開設連鎖專業、農業產品、工業技術、法律等專業并具有該領域教學與實踐經驗的資深高校教師；另一方面，與連鎖企業的“農超對接”實施負責人進行接洽，聘請具有多年經驗的行業一線人員擔任實訓教師。

（二）實訓建設

實訓是高職人才培養的重要環節。連鎖經營管理人才屬于高技能人才，行業對人才的動手能力要求要遠遠高于其他文科管理專業。因此，圍繞“農超對接”，設計好學生在校的實訓環節是人才培養的重點。

實訓方式 實訓采取兩種方式：一是校內實訓，即在校內現有的實訓環境下，在實訓教師指導下，根據工學結合要求，模擬“農超對接”的真實環境進行項目設計，培養學生解決實際問題的能力。二是校外企業門店的崗位培訓與實踐。在校外，學生作為補給勞動力，在合作企業的具體門店進行崗位實踐培訓。兩種實訓方式并不完全獨立，如目前在百佳企業的實訓，為實現與企業人才需求的無縫對接，企業先在校內進行企業實訓室（企業冠名，以企業的具體門店業務為仿真環境）建設，學生根據學年，安排制定實訓周期，如大一在該實訓室進行學習，到大二后即可實際上崗進行真實環境的實訓。

實訓項目內容與時間安排 實訓內容深入結合 “農超對接”的具體項目管理與操作。校內實訓項目主要包括農產品的特性熟悉、運輸管理與防護、門店農產品營銷、農產品物流過程一體化方案策劃等。項目時間安排根據訂單人才能力培養規律進行，在學生在校三年的各學期教學過程中穿插進行，具體內容與時間安排見表2。

表2 “農超對接”連鎖人才實訓項目內容與時間安排表

（三）頂崗實習

頂崗實習是學校安排在校學生實習的一種方式。頂崗實習不同于實訓的地方在于它使學生完全履行其實習崗位的所有職責，獨當一面，具有很大的挑戰性，對學生的能力鍛煉起很大的作用。《國務院關于大力發展職業教育的決定》中提出“2+1”教育模式，即在校學習二年，第三年到專業相應對口的指定企業帶薪實習12個月，然后，由學校統一安排就業。這是我國高職院校學生學習與工作相結合的主要形式。通過頂崗實習，讓學生在真實的工作環境中得到相關工作經驗，獲得一定的勞動報酬，還培養了他們的勞動觀念和職業道德。

針對連鎖專業特點，結合連鎖企業用人時段（節假日高峰期），采用“1+1+1”的教育模式，即學生步入二年級后即安排每個學期（實習周）進入企業進行頂崗實習。實習崗位根據學生在校學習理論基礎和具備的操作能力循序漸進地安排。

表3 “農超對接”連鎖人才頂崗實習崗位與時間安排表

結語

通過高職院校、連鎖企業、農超、連鎖行業等的共同合作，配合“農超對接”開展，既有助于連鎖人才的培養，同時也將不斷促進新型商品流通業態的健康發展。

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張波（1977—），男，江西九江人，博士，廣東科學技術職業學院講師，研究方向為連鎖經營管理。

*本文系廣東科學技術職業學院教學改革項目《基于“三個面向”，搭建“三個平臺”，為服務地方經濟社會培養高技能人才的探索與實踐》（項目編號：JG201035），廣東省高等職業教育研究會 《面向高職連鎖經營管理人才訂單培養的校企 “雙主體”合作模式探討與實踐》（課題編號 ：GDGZ11Y014）的部分研究成果

G712

A

1672-5727（2012）06-0011-02