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農藥檢測用植物酯酶的篩選及提取工藝優化

2012-12-28 00:47:28江媛媛劉芳陳慶川李濱許
食品與機械 2012年2期
關鍵詞:植物檢測

江媛媛劉 芳陳慶川李 濱許 丹

(1.中南林業科技大學食品科學與工程學院,湖南 長沙 410004;2.糧食深加工與品質控制湖南省重點實驗室,湖南 長沙 410004)

農藥檢測用植物酯酶的篩選及提取工藝優化

江媛媛1,2劉 芳1,2陳慶川1,2李 濱1,2許 丹1,2

(1.中南林業科技大學食品科學與工程學院,湖南 長沙 410004;2.糧食深加工與品質控制湖南省重點實驗室,湖南 長沙 410004)

從10種植物種子中提取植物酯酶,以總酯酶活力、比活力以及對有機磷農藥的靈敏性為指標,篩選出最佳植物酯酶,并研究其最優提取工藝。結果表明:大白豆的總酯酶活力和比活力均高于其它9種,對有機磷農藥的敏感性也較強;大白豆酯酶的最佳提取工藝為以0.04mol/L pH 7.0的磷酸緩沖液為提取液,料液比1∶6(m∶V),攪拌提取90min。

植物酯酶;有機磷農藥;總酯酶活力;大白豆

中國農藥殘留超標現象嚴重,部分地區農藥殘留檢出率、超標率高達31.68%和15.84%[1]。食用農藥殘留超標的農副產品可能引起慢性中毒,導致疾病的產生。隨著人們健康意識的不斷增強,農藥殘留檢測越來越受到關注。色譜法等傳統的農藥殘留檢測方法不適于現場快速檢測,而植物酯酶抑制法由于取材方便、快速靈敏等優點,適于現場快速檢測。酶源的選擇是植物酯酶抑制法檢驗有機磷農藥殘留的基礎,現有的研究[2-7]顯示:小麥、黃豆、綠豆、花豇豆、刺槐種子、苜蓿等植物中總酯酶活力、比活力及對有機磷農藥的靈敏性較好。本試驗在現有研究的基礎上,擴大酶源篩選范圍,旨在選出更加適合有機磷農藥檢測用的植物酯酶。……

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