蛹蟲草菌的液態培養基優化

牛帥科楊自潔李 艷，2

（1.河北科技大學生物科學與工程學院，河北 石家莊 050018；2.河北省發酵工程技術研究中心，河北 石家莊 050018）

蛹蟲草菌的液態培養基優化

牛帥科1楊自潔1李 艷1，2

（1.河北科技大學生物科學與工程學院，河北 石家莊 050018；2.河北省發酵工程技術研究中心，河北 石家莊 050018）

采用響應面法優化蛹蟲草菌的液態培養基，以獲得最大菌體量為響應值，采用Plackett－Burman試驗篩選出主要影響因素為葡萄糖、蛋白胨、七水硫酸鎂。再利用最陡爬坡試驗確定響應區域的中心點。最后利用中心復合試驗確定最優的培養基配方為葡萄糖53.363 6g/L，蛋白胨26.720g/L，七水硫酸鎂2.195 2g/L，磷酸二氫鉀0.5g/L。蛹蟲草菌的最終菌體總干重為3.91g/L，比優化前增加了2.48倍。

蛹蟲草菌；培養基；液態發酵

蛹蟲草菌，又稱北冬蟲夏草，是一種名貴的藥用真菌。蛹蟲草菌含有多種有效成分，包括核苷類化合物（又稱蟲草素）、蟲草多糖、蟲草酸、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）、維生素及微量元素等7大類具有生物活性和藥理作用的化合物［1］。這些有效成分可以增強人體免疫能力，并具有抗癌、抗病毒等功效［2］。目前市場上銷售的冬蟲夏草人工替代品主要是通過3類方法培育的蛹蟲草菌：① 用鮮或干蠶蛹體培植出的蛹與草為一體的“蛹體蟲草”；② 以大米、小麥等為主要原料，在固態人工合成培養基上培植出的“蟲草菌子實體”；③ 采用液體深層發酵法培養的蛹蟲草菌絲體。在藥化、藥理和臨床試驗［3］均證明它們的主要有效成分可替代天然的冬蟲夏草。對蛹蟲草菌進行液態發酵培養大量生產菌絲體，比固態培養蛹蟲草菌子實體具有周期短、可控性強、功能性有效成分含量高等優點，且利于大規模生產［4，5］。……