微波食譜:無所不能話微波

社會發展，生活水平不斷提高，微波爐已經走入千萬百姓家。如果你還只是拿它熱熱飯，那可真是大材小用了，瞧，它的本事超大，說它無所不能，一點都不夸張！

做面食——韭菜餃子

用料：

水餃皮200克，韭菜250克，豬肉餡200克，蝦仁250克，雞蛋1個，上湯6杯，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，麻油少許。

做法：

1.韭菜洗凈切碎，蝦仁洗凈，用布吸干水分，剁成泥。

2．將韭菜、豬肉餡、蝦仁放一大碗內，加入糖、胡椒粉、鹽、麻油及雞蛋拌勻，做成餃餡。

3．將餃皮放手上，將適量配料置餃皮上，折成餃形。

4．將清水注放鍋內，用高火煮沸約5分鐘，放入餃子，蓋好再用高火煮約5分鐘，取出，將餃子過冷水。

5.將上湯用高火煮沸約4分鐘，放入餃子，蓋好用高火煮約3分鐘即可食用。

做特色米飯——北菇雞飯

用料：

米2杯，加與一般煮飯等量的水，雞塊約7塊，冬菇8朵，蔥、姜片各少許，胡椒粉和生粉各少許，醬油1湯匙，油1湯匙，糖1/2茶匙。

做法：

1.將米及水放煲內，用高火煮4分鐘#12316;6分鐘（即將滾起）。

2.冬菇浸軟去蒂并與雞塊、胡椒粉、生粉、醬油、油、糖拌勻。

3.將冬菇及雞塊放在滾起的飯面下，蓋好，用中火煮10分鐘至飯熟及水分吸干，再用低火約5分鐘，即可供食。

做蛋糕——胡蘿卜蛋糕

用料：

胡蘿卜100克，雞蛋2個，發酵粉1茶匙，面粉250克，肉桂粉1茶匙，葡萄干30克，鹽少許，檸檬汁2茶匙，糖20克，菜油1/2杯。

做法：

1.先將胡蘿卜磨碎，輕輕擰干。

2.將蛋白打至發泡，加入糖拌勻，再慢慢加入蛋黃、菜油及胡蘿卜碎。

3.將面粉、發酵粉、肉桂粉及鹽拌勻，分3次加入，最后加入檸檬汁拌勻。

4.放入盛器內，撒上葡萄干，用高火加熱5分鐘，即可食用。

做湯羹——咸酸菜鴨湯

用料：

瘦鴨半只，姜絲1湯匙，咸酸菜250克。

做法：

1.將咸酸菜洗凈，擦干水，切片。

2.鴨洗凈，抹干水斬件，盛碟上，包以微波爐保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮約3分鐘，取出倒去血水。

3.把鴨件、咸酸菜、姜絲同放在一盛器內，加蓋過鴨面之熱水，蓋上蓋，放入爐內，用高火煮約15分鐘，再用中火煮15分鐘，取出，加適量的鹽調味，即可食用。