什么可以增強免疫力

我們都知道一個人生病的難易與免疫力的強弱有關。所以，大多數(shù)“保健品”或者“功能食品”都號稱可以“增強免疫力”。而一種東西一旦宣稱可以“增強免疫力”，也就意味著可以賣出好價錢來。那么，“免疫力”到底是什么東西？我們是不是真的需要那些價格昂貴的東西來增強它呢？

人體處在一個復雜的自然環(huán)境中，時時刻刻受到外來“敵人”的侵襲，比如細菌或者病毒。但是正常人的身體是一個復雜精密的系統(tǒng)，對于這些刺激有一定的抵抗能力。當身體覺得有異常的時候，就會啟動第一道防線去識別這種異常是體內(nèi)的正常生理變化還是外來刺激。如果是外來刺激，體內(nèi)就會有相應的細胞采取行動，“圍剿”入侵者。如果入侵的敵人不如自身的防御系統(tǒng)強大，就攪不起什么風浪，人體就不會生病。否則，敵人太過強大而自身抵抗力不足，人體就生病了。自身的這種抵抗力，就是“免疫力”。

因為人體與自然界最直接的物質(zhì)交流就是吃喝拉撒，很自然地飲食對于免疫力就有至關重要的影響。所以，強調(diào)通過飲食增強免疫力有著理論上的完全合理性。形形色色的“增強免疫力”的食品，也就讓人真假難辨。

值得注意的是，理論上的合理性完全不意味著打著它的招牌的東西就是有效的。從免疫力的作用機理不難看出，它的強弱其實是影響身體運行的一個方面。作為一個復雜精密的整體，人體的生理機能需要各種各樣的營養(yǎng)成分來保障它的運行。但是，人體對營養(yǎng)成分的需求是如此復雜，即使到了今天，人們的認識還依然很有限。根據(jù)目前有限的認識，人類已經(jīng)可以列出幾十上百種需要的營養(yǎng)成分了。

人體就像一臺機器，影響它運行的不是某一種特定東西的多少，而是任何一種養(yǎng)分的缺乏。蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)……任何成分的缺乏都會讓人體這臺機器的運轉(zhuǎn)失常。所以，保障人體免疫力，首要的是有均衡的營養(yǎng)——“雪中送炭”遠遠比“錦上添花”有意義！

或許是這些東西太平常了，現(xiàn)代人喜歡追尋那些對于“增加免疫力”有奇效的東西。這就是“保健品”“功能食品”的理論基礎。不能說它們都是忽悠——它們中的很多也能找到一些“科學研究”的支持。那些研究，往往是提取動植物中的某種成分，拿去處理體外培養(yǎng)的細胞或者某些實驗動物，如果觀察到了這些細胞中某些與免疫力有關的生物信號的增強，或者實驗動物對于某種外界刺激的反應比不吃這些成分的要好，就得出結(jié)論“該成分有助于增強免疫力”。然后，商人們就進一步鼓吹成含有該成分的某某產(chǎn)品能“增強人體免疫力”。那些東西對于人體確實會有一定的作用——與不吃不喝相比，多數(shù)食物都會對人體有有益的影響。但是，對于我們來說，需要知道的是：這種東西跟其他日常食物相比，是不是“增強免疫力”的效果更好？

可惜的是，大多數(shù)宣稱能“增強免疫力”的東西，都缺乏這樣的比較。所以，我們花了大錢買來“增強免疫力”的東西，很可能只是“比水更有效”而已。人們花幾百塊錢買來的一瓶“寶貝”，有效的成分可能跟菜市場的幾捆蔬菜沒有區(qū)別。

在現(xiàn)代醫(yī)學或者食品營養(yǎng)學的研究中，人們也希望找到一些東西，對于體內(nèi)免疫力的主力軍有巨大的支持作用。這樣的思路本身也算合理，這些方面的研究也一直很熱門。比如說現(xiàn)在很熱門的硒、葡聚糖、蘑菇提取物等等。如果在生物醫(yī)學的文獻數(shù)據(jù)庫里查找，很容易找到相當數(shù)量的顯示這些東西能“增強免疫力”的論文。許多保健品廠商，也就依據(jù)這些“科學研究”來推銷他們的產(chǎn)品。應該指出的是，這些研究結(jié)果只是一些很初步的研究，距離用它來做“膳食指南”還很遙遠。作為科研結(jié)果，它們的意義在于指明了進一步研究的方向。沿著這個方向走下去，可能是一馬平川，證明這些東西確實有益于人體并且找到它們的使用方案，也可能是死胡同，發(fā)現(xiàn)那些初步的結(jié)果并不能在人體中得到印證。比如說硒，有研究表明它對于調(diào)節(jié)免疫甚至抑制癌細胞生長都有一定的作用，一些商家也就據(jù)此炒作“富硒產(chǎn)品”，但是大量的硒卻又可能導致“硒中毒”。有關主管機構(gòu)根據(jù)對人體有益但是無害所推薦的合理攝入量，卻完全可以從合理的健康食譜中獲得。葡聚糖是目前人氣極高，食品科學和工業(yè)界都很看好的一種可溶性纖維。某些葡聚糖也似乎對于增強免疫力更有效果——但是任何膳食纖維都會對健康大有裨益。比如說，富含纖維的全谷、蔬菜、水果，對于防治心血管疾病和癌癥都很有好處。與其花大錢去買“特別的”“增強免疫力”的纖維，多吃這些經(jīng)濟實惠的富含膳食纖維的食物是不是更劃算？

對于增強免疫力來說，還有更經(jīng)濟實惠的做法——適度運動，比如每天二三十分鐘的步行、騎車等等。當然，配合合理健康的食譜，效果更佳。在科學家們獲得充分的證據(jù)證明某種食物能夠切實有效地“增強免疫力”之前，合理健康的飲食、良好的生活作息、適度運動，甚至良好的心態(tài)，是經(jīng)濟實惠而且可能更加有效的方式。