親親醬豆子

我聽過這樣一個故事，說是在前些年，村里有男人要娶媳婦，在炫耀自己家境時，不說有多少財產，而是說自己家鍋里“一天三刺啦”。所謂“刺啦”就是油鍋炒菜發出的聲音，而“一天三刺啦”也就意味著一天三頓都在炒菜，其殷實的家境也就可想而知了。

當然，這聽起來有點像笑話，因為即使是現在看，一天三頓都炒菜也是很奢侈的，況且從養生角度上講也是不科學的，因為早晚的飯菜，最好還是以清淡為主。

小時候，我們家的家境可沒達到“一天三刺啦”的地步，我家只有醬豆子，因為它是在我記憶里早晚餐桌上必不可少的配角。

各地的習俗不同，在我們那里腌制醬豆子一般是在初冬開始。煮熟黃豆后就開始燜，也可以說是“捂”，其實就是發酵。等發酵得差不多了，才開始下醬豆子。撒上鹽、桂皮、花椒等各種作料后，母親還總是會再切些白菜和白蘿卜，這多少就沖淡了醬味，說母親腌了堆大雜燴咸菜也不為過。把切好的蔬菜和發酵好的黃豆放一塊兒，等全部和好，就可以直接倒甕里腌了。其實發酵好了黃豆，就已經成功了大半，最后的腌制也不過是被各種佐料水浸潤的過程。

有了醬豆子，就再也不用擔心早晚的下饃小菜了。

母親在每天早晚做飯的時候，都會從甕里舀半碗醬豆子，餾在篦子上，等掀鍋要吃飯時，再滴幾滴香油提提味。我記得自己小時候并不太喜歡醬豆子，但確實是再沒有別的小菜可吃，再加上那時候胃口很好，吃什么都覺得很香。那時的我，根本不知道什么挑食、偏食和厭食。

后來雖然生活越來越好，但這么些年，母親卻從未停止過腌醬豆子。

現在每年春節前后，全家人都會齊聚在一起，母親準備的頓頓飯菜都很豐盛。但在早晚吃飯的時候，還總是會有小半碗灰頭土臉的醬豆子被很不合時宜地擺上餐桌，在春節喜慶氛圍的籠罩下，我們姐妹總是有些哭笑不得。

“又不是沒吃的，還餾它干啥，這大過年的?！?/p>

“哎呀，真不知道享受生活?！?/p>

“娘，你這是要憶苦思甜??？”

我們姐妹總是你一句我一句地嗔怪母親，她卻從來不辯解，笑瞇瞇依舊吃得很香。

母親不會享受生活嗎？直到今天我才忽然明白，或許正是因為母親年年都在腌制醬豆子，所以才更能深刻地體會到現在生活的幸福，哪怕是在春節前后最流油的日子，她也不會忘記提醒自己。倒是我們這些忙著囤積煩惱的年輕人，在日日不斷的抱怨聲里，常常忽略了生活里曾有過的溫馨與滿足。

責任編輯/劉洋