小秧草大“錢”途

江蘇省江都市大橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)特種作物專業(yè)合作社靠種植小秧草成就了一個大產(chǎn)業(yè)，給當?shù)剞r(nóng)民帶來了巨大收益。

秧草是一種可食用的植物，具有耐寒、抗旱、抗病蟲害能力強等特點，整個生長過程無需施化肥、噴農(nóng)藥，是真正意義上的綠色食品。江都市種秧草有著悠久的歷史，過去秧草只是“埂邊草”、“漚肥草”，在嫩苗時偶有人食用，利用價值微乎其微。而今的秧草在“瘦肉精”、“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”等食品事件的影響下，迎來了發(fā)展的春天。

小秧草順利進入大市場

在江都城區(qū)做快餐生意的褚國發(fā)2000年第一次聽到“綠色食品”這個名詞，他想到了家鄉(xiāng)人喜歡食用的秧草小菜。經(jīng)過市場調(diào)研，褚國發(fā)于2001年4月組建了江都市早晚食品有限公司，一頭扎進了綠色食品小秧草早晚小菜的開發(fā)中。

在地方政府和揚州大學等科研院所的幫助下，早晚食品有限公司潛心研制早晚小菜，并申請了專利，獲得國家綠色和有機食品認證，順利打開了走向市場的綠色通道。他們先后投入20多萬元建設基地的道路、溝渠、涵洞等基礎設施，投入100多萬元建設廠房，投入20多萬元添置各種先進的檢測設備。

大力開展技術培訓。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高員工的自身素質(zhì)，公司聘請揚州大學農(nóng)學院種植業(yè)專家和農(nóng)產(chǎn)品深加工專家集中辦班講課，輔導秧草的種植、加工知識，通過“帶徒弟”，先后培養(yǎng)出了近50名“土專家”和“田秀才”，使他們成為公司標準化生產(chǎn)的骨干力量，公司僅2010年就舉辦培訓班5期，培訓員工1000多人次。

強化管理。種植基地建成后，公司在管理上實行“六統(tǒng)一”：統(tǒng)一種植要求、統(tǒng)一種苗標準、統(tǒng)一時間播種、統(tǒng)一施有機肥、統(tǒng)一除草管理、統(tǒng)一收割標準。建立田間生產(chǎn)檔案和記錄制度，著重對基礎環(huán)境、投入品使用、田間管理、產(chǎn)品流向等相關信息進行連續(xù)登記，保證產(chǎn)品的源頭質(zhì)量。

合作社推動小秧草的產(chǎn)業(yè)化

為引導農(nóng)民做強做大秧草傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，帶動當?shù)剞r(nóng)民致富，大橋鎮(zhèn)2001年成立了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特種作物專業(yè)合作社。合作社以早晚食品公司為龍頭，與入社成員及種植農(nóng)戶簽訂秧草收購協(xié)議，對所有社員免費提供種子和肥料，落實種植面積，制定收購標準，規(guī)定收購時間和價格，實行“無成本種植”。對非社員種植戶實行先領種種植，收購后再歸還種款的方式，激發(fā)種植戶的積極性。對采取大棚種植的合作社社員，給予每畝360元的補貼，統(tǒng)一構建大棚，降低成本，確保社員種植高效益、低風險。

為保護合作社成員利益，合作社不斷調(diào)整完善利益分配機制，在價格上對社員給予讓利保護，對社員的收購價每500克比一般種植戶高0.3元，確保社員1季種植秧草畝均收入達到2800元左右，社外農(nóng)戶1季畝均收入2300元左右。

有公司和合作社做后盾，大橋鎮(zhèn)及周邊地區(qū)農(nóng)民種植秧草的積極性大增。2010年加工鮮秧草7000多噸，實現(xiàn)產(chǎn)值7280萬元，種植戶增收1800多萬元。截止到2011年年底，入社會員已達4300多戶。

科學技術保障了秧草產(chǎn)品持續(xù)騰飛

為了改變傳統(tǒng)風味小菜以往不能久存的弱點，合作社成立之初就與揚州大學、江蘇省食品研究院建立了緊密型科技協(xié)作關系，目前已解決了腌制產(chǎn)品中“脫亞硝酸鹽”處理這一難關，使小菜儲存達到了國內(nèi)同行業(yè)先進水平，腌制品成功打入沃爾瑪、大潤發(fā)等全國大型連鎖超市，并出口韓國、日本等國家。

為提高市場競爭力，合作社堅持走綠色路線，大打健康牌，早晚小菜公司與揚州大學聯(lián)手，不斷改進生產(chǎn)工藝，以小秧草腌制品為基礎，成功研發(fā)出純天然野生蔬菜枸杞頭、馬蘭頭、甘薯藤、胡蘿卜纓等具有揚州地方美食文化特色的腌制加工產(chǎn)品。

有科技做保障，合作社對未來充滿信心，有關負責人表示，力爭兩年內(nèi)創(chuàng)出國家名牌和中國馳名商標，打造1萬畝綠色基地、帶動1萬戶會員、實現(xiàn)1萬噸生產(chǎn)規(guī)模、達到1個億銷售總量，實現(xiàn)小秧草等早晚小菜的持續(xù)騰飛。

（作者聯(lián)系地址：劉庭宏 江蘇省江都市統(tǒng)計局；石方志 束乾山 江都市委農(nóng)工辦 郵編：225200）