孕產婦孕期及產后飲食營養結構初探

【摘要】 婦女在孕期和產后的飲食營養必須保證科學合理，才能保證胎兒的健康成長和媽媽們產后的身體機能快速正常恢復，本文則對孕產婦孕期及產后的飲食營養結構提出了部分看法與建議。

【關鍵詞】 孕期；產后；飲食營養

婦女在孕期和產后她們的生體機能都會發生非常明顯的變化，在此期間她們的飲食和營養問題便成為了保證其自身和胎兒健康的一個重要途徑。也就是說，孕期和產后的飲食營養必須保證科學合理，才能保證胎兒的健康成長和媽媽們產后的身體機能快速正常恢復。

1 孕期的飲食營養

1.1 初期 懷孕初期（即懷孕1-3個月）要著重注意防止胎兒畸形和貧血、早產，因為此時是準媽媽腹中胎兒神經器官發育的一個關鍵時期。要防止胎兒畸形和貧血、早產等，就要補充葉酸，牛肝、橙子、柑橘、蘋果、龍須菜、蘆筍、菠菜以及其他谷類、豆類都富含有葉酸，所以要將這些食物添加到準媽媽的食譜中，另外還可以通過服用葉酸片來保證充足的葉酸攝取。

如果這個時期的準媽媽在刷牙的時后出現牙齦有出血的現象，就需要補充維生素C，這還可以對其他牙齒疾病起到預防作用，提高準媽媽自身的抵抗力。通過各類新鮮的蔬菜、水果，比如番茄、黃瓜、青椒、蘋果、檸檬還有草莓等都可以使準媽媽攝取維生素C。在對蔬菜的烹飪上，時間最好不要太長，否則會導致蔬菜中的維生素C流失；如果準媽媽有孕吐現象，就要補充維生素B6，這對防止孕吐的效果較為顯著。麥芽糖、核桃、胡蘿卜、香蕉、雞蛋、瘦肉、魚還有雞肉等都富含有充足的維生素B6，所以可以通過食用這些食物來防止、緩解孕吐現象。對于懷孕初期的胎兒而言，準媽媽對鎂的攝取量是否到位，直接關系到了他們的生長、發育。

1.2 中期 懷孕中期（即懷孕4-7個月）準媽媽對鋅的攝取量應該加大，此時的胎兒生長、發育較快。如果準媽媽缺鋅，不僅會導致準媽媽的食欲下降、免疫力下降等不良現象出現，還會對胎兒的成長產生不良影響，延緩胎兒正常發育。通過芝麻、動物肝臟、牡蠣、生蠔等食物可以幫助準媽媽攝取足量的鋅，但要注意每天不能超過45毫克。

在準媽媽懷孕第五個月的時候，胎兒的牙齒與骨骼的生長會非常快，他們對鈣的需求量也就大幅度提升。從這個時候開始，準媽媽需要食用酸奶、牛奶等進行補鈣。日常食用的食物中豆腐、蝦、海帶、魚類等也富含有充足的鈣質，所以可以適量加大對這些食物的食用量，其他補鈣的保健品也可以酌情的服用。其實在整個孕期中，準媽媽都需要堅持補鈣，只是在這個時期需要尤為的注意。在補鈣的同時，還要注意補充鐵和維生素D，所以準媽媽要適當多食用雞蛋、動物肝臟和魚類，還要注意適當的曬太陽。

要保證胎兒視網膜和大腦的健康發育，準媽媽就需要食用富含有DHA（二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金）的食物，比如海魚、松子、花生、榛子和核桃等，這些食物對胎兒的大腦健康發育有非常重要的促進作用。

1.3 末期 懷孕末期（即懷孕8-9個月）胎兒在準媽媽腹中的生長發育速度達到最快，這個時期準媽媽飲食中需要富含各種充足的營養，才能為胎兒的快速生長發育提供足夠的營養。在這個階段，胎兒開始了對脂肪和肝糖的儲存。如果準媽媽攝取的碳水化合物跟不上胎兒及其自身的需要，就可能會引發酮癥酸中毒或是蛋白質缺乏。故而準媽媽在懷孕第八個月的時候，要保證有充足的熱量攝入，比如面粉、大米等食物中都富含有充足的熱量。通常情況下，準媽媽們平均每日對谷類食品的食用量應該在400克左右。除了大米、面粉這些主食，準媽媽還需要加大對燕麥片和玉米等粗糧的攝取量。很多準媽媽在這個階段都會出現便秘的情況，此時就需要加大對膳食纖維的攝取量，比如土豆、胡蘿卜、全麥面包、豆芽以及各種新鮮水果等，這些食物中富含膳食纖維，可以有效的促進腸胃運用。在懷孕的最后一個月中，準媽媽尤其要補充硫胺素，以緩解各種懷孕期間的不良癥狀，同時為生產打下基礎，要獲取硫胺素可以通過食用海魚達到目的。

2 產后的飲食營養

2.1 產后飲食應遵循的總體原則 首先，要從半流食和流食開始進行食用。生產后準媽媽立即成為了真正意義上的媽媽，這個時候他們的胃腸道功能較弱，所以需要食用半流食和流食，比如蛋羹和稀粥等；其次，要清淡、容易消化。不要盲目的進補，切忌大魚大肉這反而會對產后的媽媽造成不良影響，要盡可能的清淡。第三，要少吃多餐。生產后媽媽們的身體機能有所下降，腸胃運動達不到上正常水平，所以每次進食量不宜過大，每天分四次進食為宜，這樣既能保證媽媽們的營養攝入，有不會增加她們的腸胃負擔；第四，合理搭配膳食結構。生產后的媽媽千萬不能偏食，不能因為大量食用雞蛋、魚肉等食物而忽視了對其他營養的攝取，還需要食用充足的蔬菜、水果。葷素搭配合理才能真正保證媽媽們的飲食營養。第五，補充水分，禁食生冷硬的食物。生產后，媽媽們身體中的體液大量流失，所以需要大量補充水分。其次不能食用生冷硬的食物，這對產后媽媽們的身體機能恢復有很大的阻礙作用。

2.2 產后宜食的食物 豬肝有助排惡露及補血，是剖腹產產婦最好的固體食物選擇；甜點也可以幫助排除惡露；子宮收縮不佳的產婦，可以服用酪梨油，幫助平滑肌收縮。

催乳的“功臣”除了平時我們熟知的如花生豬蹄湯、黃芪燉雞湯、豬蹄通草湯等適用于產后缺乳外，我們身邊一些常見的食物也是催乳的“功臣”。黃花菜，治產后乳汁不下，用黃花菜燉瘦豬肉食用，極有功效；茭白，用茭白、豬蹄，同煮食用，有較好的催乳作用；萵筍，萵筍性味苦寒，有通乳功效，產婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳；豌豆，青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。豆腐，以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。其他如黑芝麻、花生、絲瓜等催乳也有很大功效。

補養氣血的飲食方法產后常用的補氣血食材有：紅糖、紅棗、紅小豆、黑木耳、黑芝麻、黑糯米、烏骨雞、鯽魚等，還有一些中藥材如黃芪、當歸、燕窩等也是不錯的選擇。

參考文獻

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