淺談生活中的化學(xué)

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非蠼】怠⒏咂肺坏纳睿瘜W(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切。可以說，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇，而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活處處有化學(xué)，化學(xué)與我們的生產(chǎn)和生活密不可分。

關(guān)鍵詞：物質(zhì)；化學(xué)；生活；息息相關(guān)

【中圖分類號(hào)】 G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 B【文章編號(hào)】 1671-1297（2012）09-0208-01

在高中新課程中，《化學(xué)與生活》已成為一個(gè)獨(dú)立的模塊，并且是學(xué)業(yè)水平測試的內(nèi)容之一。更重要的是我們要生活，要生活就離不開化學(xué)，化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)、密不可分。

人類的生活大致可分為物質(zhì)生活和精神生活兩個(gè)方面，物質(zhì)生活離不開物質(zhì)，精神生活也離不開物質(zhì)。例如，如果沒有發(fā)明紙和印刷術(shù)，我們就無法賞閱到讓我們精神愉悅的美文佳作；如果沒有發(fā)明樂器和演播器材，我們就不能聽到悠揚(yáng)悅耳的音樂。生活離不開物質(zhì)。而化學(xué)是一門研究物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)、及其變化規(guī)律的自然科學(xué)，它為生活發(fā)現(xiàn)、發(fā)明了眾多的物質(zhì)。有化學(xué)，有了更多的物質(zhì)，我們才享受到了更加豐富多彩的生活。所以，如果把化學(xué)只定位在學(xué)習(xí)上那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)榛瘜W(xué)本身就是一種生活，是一種方法論。當(dāng)你真正喜歡化學(xué)的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)它是多么的奇妙有趣。如果你真正的融進(jìn)化學(xué)中去了，你就會(huì)情不自禁地運(yùn)用化學(xué)思維感嘆我們生活中的一切。

思維是人腦對(duì)客觀事物間接和概括的反映，它包括分析、綜合、比較、概括、歸納、演繹、推理等能力。那么，什么是化學(xué)思維呢？化學(xué)思維就是你看待世界的角度是用化學(xué)的情緒去觀察。比如在某地發(fā)現(xiàn)了一種礦泉水，商人首先想到的是如何來賺錢；地質(zhì)學(xué)家首先想到的是礦泉水是來自哪個(gè)巖層；生物學(xué)家想到的是礦泉水里面有哪些微生物；而化學(xué)家想的是里面有哪些元素，尤其是含有哪些不同一般的特殊元素。以鏡子為例，學(xué)英語的會(huì)想到mirror這個(gè)單詞；學(xué)物理的想到它成的是一個(gè)等大正立的虛像；學(xué)化學(xué)的則想到鏡子的主體是硅酸鹽產(chǎn)品，背面的銀是由銀鏡反應(yīng)制得的。再以飲料為例，與朋友聚餐時(shí)，看著五顏六色的飲料，教美術(shù)的欣賞到的是顏色應(yīng)有魅力，教化學(xué)的則想到是混合物，想到有添加劑，他們一般不推崇飲料，一杯白水足矣。類似的例子還有很多。化學(xué)的思維也是一個(gè)發(fā)展的和聯(lián)系的過程。在化學(xué)家看來，物質(zhì)固有的性質(zhì)是由它的組成、結(jié)構(gòu)和所處的狀態(tài)決定的。因此，化學(xué)更關(guān)心的是物質(zhì)的內(nèi)部組成和結(jié)構(gòu)，以及組成和性質(zhì)的關(guān)系。

從化學(xué)的角度去看待物質(zhì)世界，主要是從分子的角度去看待這個(gè)世界。因此在化學(xué)的引導(dǎo)下你會(huì)深入到眼睛看不到，手摸不到的微觀世界，深入到分子、原子的層次去認(rèn)識(shí)自然的奧秘。物質(zhì)的變化是組成原有物質(zhì)的各種原子重新組合的過程。但是它們的組合方式和過程并不是隨心所欲的，通常要受到體系能量、分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和反應(yīng)條件的嚴(yán)格控制。要達(dá)到這個(gè)層次，你需要一個(gè)擴(kuò)大了的感覺，需要一些感覺的延伸，需要應(yīng)用各種儀器和方法。其實(shí)原子結(jié)構(gòu)本身就是通過儀器和推論得出來的。

化學(xué)也在改變著我們的生活，進(jìn)入到我們的下意識(shí)里面。我們穿的衣服，我們用的物品都是經(jīng)過一個(gè)化學(xué)過程，都是離不開化學(xué)的。倒開水是一個(gè)常見的事情，如果你有一個(gè)化學(xué)的潛意識(shí)，你在倒開水時(shí)會(huì)把瓶塞倒放。因?yàn)樵谧龌瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，為防止試劑污染，你就是這么做的。你如果有很強(qiáng)的化學(xué)意識(shí)，當(dāng)電視壞了的時(shí)候，你首先想到的是應(yīng)該用某種溶劑來清洗一下電路板。當(dāng)你不小心把油漬灑在身上時(shí)，你會(huì)立刻想到利用相似相容原理，采用一些有機(jī)溶劑來清洗。而當(dāng)你衣服上有血漬時(shí)，你會(huì)想到蛋白質(zhì)與酶的關(guān)系，用點(diǎn)加酶洗衣粉，一切就OK了。當(dāng)你聽說同事家的孩子得了大脖子病時(shí)，你會(huì)建議她多買些海產(chǎn)品，吃加碘鹽或海藻鹽等。當(dāng)你晚上和一位朋友聊天的時(shí)候，看到一束光射向遠(yuǎn)處的天空。浪漫的你也許會(huì)詩性大發(fā)，一句名言將流傳下來。如果你缺少浪漫，你就會(huì)冷冷地丟下一句：丁達(dá)爾現(xiàn)象和光的直線傳播而已！又當(dāng)你站在三角洲上遠(yuǎn)眺大海時(shí)，你會(huì)感謝膠體聚沉現(xiàn)象的偉大，正是它，讓我們可以靠著江河側(cè)身去聆聽大海的聲音。說到聚沉現(xiàn)象一定別忘了有趣的豆腐制作過程，把洗凈的黃豆，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后煮沸，這就是我們的高蛋白早餐-豆?jié){。 如若我們將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，將漿溫降至80-90℃時(shí)，用鹵水點(diǎn)漿（鹵水是礦化度大于50g/L的地下水和濃縮海水）。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降下，我們就得到了通過聚沉現(xiàn)象所形成的豆腦。 最后把豆腦劃碎，這樣豆腐腦可均勻地?cái)傇诎忌希旁诟癜迳希缓髮及o，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，你就看到了我們吃的豆腐。還有我們愛吃的涼皮、涼粉、肉凍等，無不豐富著我們的餐桌。

化學(xué)也在極大地豐富著我們生活的其它層面，由于自然界所能直接提供的物質(zhì)的品種和數(shù)量無法滿足人類不斷增長的需求，所以人類從誕生之日起，改造原有物質(zhì)和制造新物質(zhì)的活動(dòng)就一直沒有停止過。通過這些活動(dòng)，人類發(fā)現(xiàn)了許多實(shí)際而有效的化學(xué)過程。例如，燒制陶器、煉制青銅和冶煉鋼鐵等，它們?cè)谌祟惿鐣?huì)的發(fā)展史上都起著里程碑的作用。也正是通過這些化學(xué)過程人們從礦石中提煉出各種各樣的金屬，使我們有了火車、輪船和飛機(jī)；用煤或石油制造出數(shù)以千百計(jì)的化工原料，使我們有了形形色色的塑料、纖維和橡膠；通過化學(xué)過程，從穩(wěn)定而平凡的水得到氫制成燃料電池以驅(qū)動(dòng)汽車、探索太空等，無不與化學(xué)的發(fā)展以及化學(xué)工作者的辛勤勞動(dòng)有關(guān)。所以，人們?cè)谙硎墁F(xiàn)代文明生活的同時(shí)，不要忘記化學(xué)，應(yīng)當(dāng)由衷地感激化學(xué)。

如果說生活是廣袤無際的夜空，那么，化學(xué)就是這靜謐夜空中的無數(shù)星辰，點(diǎn)綴著天空的璀璨。

如果說生活是山頂?shù)囊豢么髽洌敲矗瘜W(xué)就是這棵大樹下營養(yǎng)的土壤，滋潤著大樹的每一寸肌膚。

如果說生活是一艘前進(jìn)的輪船，那么，化學(xué)就是這艘輪船內(nèi)能量的源泉，支持著輪船的每一次航行。

讓我們?cè)跄懿徽f，生活處處有化學(xué)，化學(xué)無時(shí)無刻不在我們的生活中。我們熱愛生活，那么我們就更應(yīng)該熱愛化學(xué)。學(xué)化學(xué)、用化學(xué)、研究化學(xué)、發(fā)展化學(xué)，走可持續(xù)發(fā)展的道路，讓我們的生活變的更加健康，富足。