中藥材顏色\\氣味與療效關系研究

關鍵詞 中藥材 顏色 氣味療效

中藥材包括植物藥、動物藥和礦物藥，其中植物藥包括根與根莖類、花類、葉類、莖類、果實種子類等；動物類藥物有骨、甲、角、皮等不同，形態各異。長期的用藥實踐發現中藥的顏色、氣味與其療效存在著非常密切的關系。現分述如下。

藥用部位與療效

中藥的藥用部位決定其形狀特征，與臨床療效有一定關系。如以心入藥，如連翹心、蓮子心(胚芽)入心經，善清心火，即“以心入心”；陳皮、大腹皮、五加皮、茯苓皮、冬瓜皮、生姜皮等以外皮入藥，均有利水退腫之功，善治皮膚水腫，即“以皮治皮”；桑枝、桂枝以嫩枝入藥，分別具有溫經通脈、祛風通絡之功，均善治上肢風濕麻痹，即“以枝治肢”等。

某些種子類中藥，如郁李仁、桃仁、胡桃仁、火麻仁、苦杏仁等富含脂肪油，有潤腸通便之功，可用于腸燥便秘；某些種子類中藥經發芽后產生消食作用，如麥芽、谷芽、稻芽。金櫻子、山茱萸為免其滑利之弊，多去核使用；遠志安神益智，麥門冬清心除煩，古人常去心應用。古代有“去核者免滑”、“去心者免煩”之說。

中藥色澤與療效

中藥的顏色有紅、黃、青、白、黑或混合色等多種，按五行中五色與五臟的配屬關系，中藥的色澤與療效關系規律如下。

紅色藥物——歸心經——善治心經疾病：紅色在五行中屬火，與五臟相配屬心，心與小腸相表里。紅色中藥善入血分，歸心經，治療心經疾病。如丹參活血化瘀，養心安神，為治療婦科月經不調、經閉、痛經的常用藥；又是治療熱病神昏、心悸失眠常用藥物。朱砂專入心經，既能重鎮安神，又能清心安神，用于治療心火亢盛所致的心神不寧、煩躁失眠病癥。赤芍善走血分，清熱涼血、散瘀止痛；紫草入血分，涼血活血、解毒透疹，皆可用于治療熱入血分引起的斑疹紫黑、麻疹不透及癰疽痔瘡等病癥。

黃色藥物——歸脾胃經——善治脾胃疾病：黃色在五行屬土，與五臟相配屬脾，脾與胃相表里。黃色藥物多歸脾胃經，用于治療脾胃經疾病。如生姜能溫胃散寒，和中降逆，止嘔力優，各種嘔吐均可配伍使用，被稱為“嘔家圣藥”。延胡索功能為活血行氣止痛，用于治療氣血瘀滯引起的胃痛、胸痹心痛及脅肋脹痛。黃芩、黃連、黃柏均能清熱燥濕、瀉火解毒，用于多種濕熱證；黃芩善于清瀉肺火，黃連善清瀉心胃之火，黃柏善清瀉腎火。大黃善于蕩滌胃腸的實熱積滯，為治療熱積便秘的要藥。甘草、飴糖色黃，歸脾胃經，有補中緩急功效。

青色藥物——歸肝經——善治肝膽疾病：青色在五行屬木，與五臟相配屬肝，肝與膽相表里。青色藥物多入肝膽經，用于治療肝膽經疾病。如青礞石，有墜痰下氣、平肝鎮驚作用。青黛，咸寒，善清肝火，清熱息風，止痙，并有解毒、涼血消斑作用。青皮色青，入肝經，辛散溫通，有疏肝破氣、消積化滯的作用。

白色藥物——歸肺經——善治肺部疾病：白色在五行中屬金，與五臟相配屬肺，肺與大腸相表里。白色藥物多入肺經，治療肺經疾病。如桔梗表里清白，專入肺經，善開宣肺氣、祛痰利咽，用于肺氣不宣之咳嗽痰多、胸悶不暢及咽痛失音、肺癰咳吐濃痰等癥，為開宣肺氣之要藥。川貝、浙貝均色白入肺經，有清肺化痰、散結消腫之功，臨床用于肺熱燥咳、瘰疬、癭瘤、肺癰等證。石膏色白，入肺經，甘寒生津，味辛能散，大寒清熱，退熱瀉火中有清解之義。故其外能清解肌膚之熱，內能清肺熱之火；又能除煩止渴，為清解肺胃氣分實熱之要藥。蔥白色白，入肺經，發汗解表、散寒通陽。白芷辛溫歸肺經，有解表散風、通竅止痛功效，外感風寒所致的頭痛鼻塞常用，為治療陽明經頭痛之常用要藥。

黑色藥物——歸腎經——善治腎臟疾病：黑色在五行屬水，與五臟相配屬腎，腎與膀胱相表里。黑色藥物多歸腎經，治療肺經疾病。如玄參色黑入腎，能壯腎水以制浮游之火，具清上徹下之功，為滋陰降火要藥；熟地黃歸腎經，補血益陰填髓，為補血滋陰要藥；車前子歸腎經，功能利尿通淋、滲濕止瀉；黑豆、黑芝麻均色黑入腎經，有補益肝腎、烏須黑發。另外，黑色屬水，赤色屬火，水火相克，黑色中藥多能止血，止血藥物多炒炭使用即為此意，如血余炭、荊芥炭、艾葉炭、棕櫚炭、地榆炭、藕節炭等，中醫認為“血見黑則止”。

中藥氣味與療效

中藥的氣味是由其化學成分所決定的，嗅之可得，是中藥性狀特征之一，與藥物性味中的“五味”雖非同一概念，但也有密切關系。古人很早就重視藥物的五味與療效的關系。《周禮》曾記載：“凡藥以酸養胃，以辛養筋，以咸養脈，以苦養氣，以甘養肉，以滑養竅”。李時珍謂“酸咸無升，辛甘無降”。現代藥理實驗證明，氣味芳香、辛辣的藥物多含揮發性成分，如揮發油、香豆素等。辛味能散能行，具有發散、行氣、活血、開竅、化濕等作用，如薄荷、菊花疏散風熱，用于風熱表證；白芷、藁本發散風寒，用于風寒表證。木香、沉香行氣止痛，用于氣滯所致的多種疼痛。味甘的藥物多含糖類、皂苷、蛋白質、氨基酸等成分，具有滋養補虛、緩急止痛、調和藥性、和中的作用。如人參大補元氣、補脾益肺、生津安神；黨參補氣生津；熟地、阿膠滋補精血；飴糖、蜂蜜補中緩急止痛；甘草、大棗補中益氣、調和藥性。味酸的藥物多含有機酸類成分，能增加胃中消化酶的分泌、提高胃蛋白酶的活性、增進機體消化機能，具有消食作用，如山楂、枳實、枳殼、佛手、香櫞等。味澀的藥物多含鞣質類成分，具有收斂固澀的作用，多用于體虛多汗、久泄久痢、遺精遺尿等癥。如山茱萸、五味子澀精斂汗；五倍子澀腸止瀉；烏梅斂肺止咳等。味苦的藥物多含生物堿、黃酮類、蒽醌類等成分，具有清熱瀉火、瀉下通便、降泄肺氣、燥濕等功能。如黃芩、梔子清熱瀉火；大黃瀉下通便；苦杏仁降泄肺氣，黃連、黃柏清熱燥濕；蒼術、厚樸散寒燥濕等。咸味藥多含無機成分，有軟堅散結、瀉下通便等作用，如海藻、昆布可消散瘰疬、癭瘤；芒硝能瀉下通便。

討 論

綜上所述，中藥的顏色、氣味、質地等特征及藥用部位與中藥的療效均有密切關系。探索分析這些關系，尋求其中規律，對于擴大對祖國中醫藥學的認識及指導臨床用藥均有重要的意義。