高職教育工學結合課程的實踐與探討

【摘要】當今高職教育有待解決的核心問題就是創新人才培養模式，因此工學結合培養模式是高職教育創新改革的重點，主要在于相關專業如何構建課程體系和如何進行典型課程開發兩個環節。工學結合人才培養模式主要是依靠開發典型課程來實現高職教育教學質量的全面提升。工學結合人才培養模式需要校企雙方共同實施，并建立長效機制。

【關鍵詞】高職教育 工學結合 人才培養 校企合作 長效機

【基金項目】黑龍江省高等教育學會“十二五”教育科學研究規劃項目（項目編號：HGJXHB2111126）。

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2012）10-0220-02

隨著市場對專業人才能力水平和素質要求的日益提高，高等職業教育所面臨的嚴峻問題就是創新教學模式。我國高職教育的培養標準是以技能型人才為衡量核心的，因此“工學結合”培養模式就成為高職教育改革創新的重點，同時也是我國職業教育改革試點區域的主要工作。工學結合培養模式主要包括相關專業如何構建課程體系以及如何進行典型課程開發兩個重要環節。工學結合課程的建設與實踐開發是提升高職教育教學質量的核心之一，是保證高職教育人才培養模式根本性轉變的承載。

一、基于工學結合人才培養模式的課程建設問題

工學結合具有導向式模式特點，是一種將工作與學習相結合的教育培養模式。工學結合模式非常適應高素質技能人才的成長規律，符合高職教育的特點，是提升高職教育教學質量的主要途徑之一。那么實現工學結合人才培養模式的最主要途徑就是通過校企合作[1]這種形式。學校以順應市場用人要求來注重理論教學的研究與改革，以目標工廠企業的用人需求為標準來創建工學結合課程體系。教學地點不限于教室內的板書及媒體形式，可向工廠車間等實地實踐場所進行導向轉化。校企合作的工學結合教育可以實現學生學習內容與職業崗位工作內容更有機、更實際的契合。所以工學結合人才培養模式需要按照企業單位相關的情況去構建課程體系，設置相應課程。

近些年，高職教育所面臨的嚴峻問題最突出的是表現在人才培養的實際效果和市場人才需求存在較大距離，脫節現象較為嚴重，學校一味的去盲目培養，而沒能充分考慮到市場的需求和壓力。產生這種現象的根源問題就是不科學、不合理的設置課程。在高職教育工學結合人才培養模式下的課程設置環節，目前主要存在的問題是高校一味的去研討“2+1”培養模式，推行“訂單式”培養理念，卻忽視了專業課程的合理設置，也就是說課程模式還是基礎課、專業基礎課、專業課這種固定的老套課程模塊，忽略實際問題而去空談人才培養模式，猶如紙上談兵，沒有內涵；其次，高校的第二大通病就是工學結合的教學環節只是體現在教師帶領學生到校內外實訓基地進行課程實踐實習，或者組織學生到相應企事業單位進行頂崗實踐等這些方面，導致課堂的理論課程過于抽象，而校外實踐又過于主觀盲目，造成理論知識與校外實踐兩者之間的接續銜接存在彼此獨立、斷檔問題，缺乏整體優化、統籌安排的思想；第三，職業教育的共性絕大多數都是實際崗位職業性課程幾乎無能力開設，而無需開設的舊課程又因人設課，無法砍掉。課程的理論內容多，知識陳舊，拖沓冗長，缺少客觀上的實用性和適用性，缺乏與相似工種、工作之間的觸類旁通；最后，不能人性化的去設置課程，不能較好的反應學生的主體地位，一味的大鍋飯式的教育機制，大班授課，教學手段單一不靈活，無法做到因材施教。

總之，上述這些課程問題在很大程度上限制了高職教育教學質量整體、全面、均衡地提升。為加強高職教育工學結合的培養模式的建設力度，對存在問題進行更好的整改，應該注重工學結合的導向性和導向性課程的實踐開發。

二、基于工作過程導向性的工學結合課程

工學結合課程的學習內容主要是理論內容和實踐技能的緊密結合，主要通過相關的“工作過程”來實現。工學結合課程在內容方面的安排必須參照“工作過程”來指導知識體系的秩序化和邏輯化，即以“工作過程”作導向[2]，把主觀陳述性的知識理論與客觀過程性的知識理論相整合[3]，把理論性知識和實踐性知識進行整合。也就是說在課程內容構建上不僅要體現實際的工作過程知識，還要呈現理論性及經驗性常識。而且要保證：第一，理論性、經驗性知識是按照“工作過程”的邏輯關系編排并串聯組織起來的；第二，工作過程知識必須和當時的工作情景直接相關。

工學結合課程可以憑借“工作過程”概念較強的課程作平臺，來構建靈活并開放的理論教學與實踐教學一體化人才培養模式[4]。工學結合課程要體現學生這一核心主體，按照每位學生的個人綜合能力與素質的不同，進行差異化分組，來達到教師和學生之間實現實踐共同體的關系這一目的。讓學生將專業知識、專業技能和職業工作經驗結合起來，實現不僅學習了工作知識并適應了工作環境，而且在工作過程中獲得了工作經驗這一本質目的，從而達到學生通過學習相應的工學結合課程，進而實現理論學習與工種職業的無縫銜接的本質目標。

三、工學結合課程開發

1.典型產品選定

生物技術與應用專業的培養目標是培養具備適應生物技術方向生產、研究、建設、管理、服務第一線需要的，擁有成熟生物實踐技能的應用型、技能型人才。該專業選定發酵型飲料作為產品典型來開發工學結合課程。

2.生產過程與工作知識分析

依據生物技術企業所提供的該飲料產品的工藝流程和生產任務，工作任務可分為預備、原料預處理、糖化操作、菌種制備、發酵、后處理幾個主要環節。以下按照啤酒的生產工藝為例說明典型產品課程的開發。

（1）準備。掌握企業的文化內涵，了解企業的背景概況，熟知企業的社會地位和市場占有水平；認真學習該產品的法律法規，學習企業的廠規廠紀；組織專人進行安全生產常識教育；嚴格遵守安全操作規程和工廠工藝的相關紀律。

（2）原料預處理。大麥原料的除雜；分級篩分；制麥；粉碎；生產輔料的添加。使學員熟練掌握預處理工藝的設備工具的使用原理和安全操作規程。

（3）糖化。粉碎大麥芽蒸煮；酒花添加。使學員熟練掌握原料加水比的計算和巴伐利亞安全糖化法的操作規程。

（4）制備菌種。酵母原菌逐級擴配；種子罐控制；活性干酵母使用。使學員熟練掌握菌種擴配的成熟標準。

（5）發酵。將擴配好的種子與糖化醪混合；調整好各項指標參數；前發酵控制，主發酵控制，后發酵控制。使學員充分掌握發酵各環節的溫度、PH、通氧量的控制標準。

（6）后處理。發酵成熟醪過濾；澄清醪熱處理，冷處理，檢測，灌裝。

3.編制典型產品課程教學方案

表1 典型產品課程教學方案

4.工學結合課程實施

課程內容主要由學校教授型“雙師型”教師和企業生產經驗豐富的技術人員共同設置，最好是編寫教材。將課堂教學與現場教學融為一體，學校教師和企業管理人員負責學生日常管理和生產安全；課程的理論部分由“雙師型”教師完成教學任務，實踐部分由企業技術人員完成教學任務；教師對學生的評價與企業技術人員對學生工作情況的評價相結合；職業資格等級取證情況也將計入成績。

5.評價工學結合課程效果

（1）學習積極性得到激勵。學生明確課程目標，通過體驗生產過程，體驗勞動成果，達到了提升技能熟練程度的目的，同時也充分調動了學生對理論知識學習的積極性。

（2）教師專業能力得以增強。教師在很好的掌握理論知識的同時，通過到相關工廠企業的實地考察與參觀，豐富了實踐方面的知識，理論聯系實際，具備了雙師型教師的基本條件。

（3）學生對專業方向及職業情況得以理解。實施工學結合課程后，使學生的學習與今后工作相結合，學生畢業就能在生產崗位頂崗，學生能很快地適應社會環境。

“工學結合”人才培養模式由工學結合課程來承載，工學結合課程開發依靠校企雙方協作來實現，依靠校企雙方共同構建課程并完成教材開發[5]。工學結合課程標準要以相應行業職業資格、技術等級要求為基準，工學結合課程效果評價需要校企雙方共同實施，工學結合課程建設需要建立長效機制。

參考文獻：

[1]左家奇.試論校企合作意蘊下工學結合模式的創新[J].黑龍江高教研究， 2010

[2]趙昕.工作過程知識導向的職業教育課程開發[J].職業技術教育（理論版），2007

[3]陶再平.基于工學結合的課程體系改革與整合[J].黑龍江高教研究， 2010